ブーランジェリー ア・ビアント 本店
パン屋さんからのお知らせ
2018.03.27
都会のお店と郊外のお店
ア・ビアントは現在、吹田市の本店と、大阪市内の中之島フェスティバルタワー・ウエストにある中之島店の2店舗で営業しています。中之島店は2017年4月にオープンしたばかりですが、都会のビジネス街のお店と、住宅街にあるお店では、ずいぶん勝手がちがうなぁと感じています。本店のほうは初老のご夫婦が、公園を散歩した帰りに寄ってくださったり、お子さん連れの若い主婦が自転車で来てくださったり。一方、中之島店は朝食やランチ用にパンを買ってくださる、ビジネスマンやOLさんなどが多いので、総菜パンやサンドイッチを充実させていますが、本店で人気のバゲットなどのハード系はそれほど売れません。またビジネス街なので当然ですが、週末はお客さまも少なめですが、本店では週末にもたくさんのお客さまが訪れます。今は2つの店を行ったり来たりの忙しい毎日ですが、お客さまの喜んでくださる姿をエネルギーに替えて、頑張っていきたいと思います。
2018.03.27
焼くのも食べるのも、パンが大好きです
オーナーシェフの松尾です。ア・ビアント本店は2002年にオープン。以来、実力店の多い北摂の地で頑張ってきました。今から30年ほど前になりますが、吹田の「パンの広場」というお店で働き始めたのが、私のパン職人としての第一歩です。その後、滋賀県野洲の「ル・シェル」など、いくつかの店で修業しました。24歳の若さで店長を任されたこともありましたが、指導してくれる方がとても厳しくて、ずいぶん鍛えられましたね。私もオーナーとなりましたが、私が何かをしなくても、出来る人は勝手に育ちますよ。独立した弟子たちの店を訪問するのも楽しみです。毎日たくさんのパンを焼いていますが、食べるほうで好きなのは「あんドーナツ」なんです。知り合いのパン職人を訪ねると、必ず買っていたほど。それで数ヶ月前から、自分の店でもつくり始めたんです。お酒も飲みますが、どちらかというとパン・オ・ショコラなどの甘い系のパンが好きですね。
営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。
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