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店舗情報（ベーカリー　ミイ）

ベーカリー　ミイ

茨城県つくば市

店舗情報

Information

つくばの小さなパン屋です

農村の道に面した窓越しにパンをお売りしています。小さい店ですが、ふんわりしながらみっちり食べごたえのある食パンをはじめ、身体が満たされる、力の出るパンを目指しています。

所在地: 〒300-3264
茨城県つくば市篠崎931-3

TEL: 029-895-0137

FAX: 029-895-0137

最寄駅: つくばエクスプレスつくば駅

アクセス: つくばエクスプレスつくば駅から車で12分

営業時間: 11:00～18:00(売れ切れ次第、閉店)

定休日: 日・月曜日、祝日

駐車場: あり（3台）

イートイン: なし

予約対応: 可能

ホームページ: http://b-myy.jugem.jp/

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パン情報

Bread

牛乳パン

¥70（税込）

スイスの菓子パンレシピをもとに、よりしっかりミルクを感じる味にしています。懐かしい感じがするパンです。ねじねじ（写真）と丸の2つの形があります。

角食パン

¥330(1斤)、￥55(1枚)（税込）

隠し味に練乳とはちみつを加えた、コクのある食パンです。当店の一番人気です。

とうふクッペ

¥100（税込）

ジャムなどを挟んでもいいおやつパンを…と考えてコッペパンを試作していましたが、普通ではつまらないと豆腐で練ることにしました。鹿児島の粗糖で優しい甘さにしました。牛乳パンとは対象的に、卵も乳製品も入れず、太白ごま油を使っています。

カンパーニュ（フルーツ＆ナッツ）

¥330（税込）

全粒粉からおこした自家製種でふくらませています。カレンズ、柑橘ピール、くるみ、カシューナッツが入っています。食べごたえがあります。

ツナとにんじんサンド

¥280（税込）

にんじんたっぷりの食パンサンドイッチです。

レーズン食パン

¥290(1/2本)（税込）

レーズン入りの小型の食パンです。土曜日限定です。

牛乳パン（チョコ）

¥100（税込）

牛乳パンのチョコチップ入りです。

クウココ

¥130（税込）

ココナツ（無漂白）とホワイトチョコチップを練り込んだミルキーな甘さの菓子パンです。「クウ」はフィンランド語の「月」です。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2015.04.15

幼いころからの夢をかなえました。

34歳まで会社員をしていて、これからの人生を考えたとき「パン屋さんになりたい！」という幼いころからの夢をかなえたいと思いました。その後、パンの学校へ通って基礎を学び、パン屋で修業してから、店舗併用の新居で自分のパン屋をオープンしました。

2015.04.15

「旬産・旬消」を意識しています。

その食材の一番おいしい「旬」を意識しています。おいしいことが一番の理由ですが、少しでも「エコ」でありたいこともあり、「地産・地消」同様、「旬産・旬消」を意識しています。写真は地元の直売所で買ってきたいちごをジャムにしたものです。他にも、ご近所さんやお客様からいただく栗やキウイ、自宅の庭で採れるブルーベリーなどを使っています。

2015.04.15

自分がおいしいと思うものを作っています。

幼いころ、母が手作りしてくれたパンの味が忘れられず、自分が食べておいしいと思うパンを焼いています。たとえば、角食パンには無糖練乳やはちみつを使っていますが、これは、母が作ってくれた食パンの味をイメージして作ったものです。あんぱんの餡、クリームパンのカスタードクリーム、キャラメルクリームなども、まず食べたい味をイメージし、再現できる方法を考えて手作りしています。また、サンドイッチのハムは無えんせきのもの、菓子パンに使うショートニングはトランスファクトリーに、レーズンも有機栽培のものなど、極力、安心して口にできる素材を選んでいます。身体に優しいものの方が、身体に入っていくときに「おいしい」と感じられるように思うからです。「自然酵母だから」「オーガニックだから」「国産だから」「手作りだから」選ぶというより、安全な食材を使うことは前提として、おいしいものを作る手段として、材料や製法を選ぶようにしています。

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