Boulangerie goût 谷六本店
大阪府大阪市
パン屋さんからのお知らせ
Bakery News
2017.12.25
誰にも負けないパンをつくりたい。お客さまの「ありがとう」が、エネルギーの源です
たまたま目にした映画「魔女の宅急便」に出てくるパン屋に魅了されて、パン職人になりました。まったく知識のない状態からのスタート。修業はきびしいものでしたが「誰にも負けないパンをつくりたい」という気持ちと若さで頑張れたと思います。フランスにも3ヵ月勉強に行かせてもらいましたが、思っていたほどフランスパンが美味しくなくて…。フランス人にとってパンはごく当たり前のもの。日本であれほどこだわりを持っていたことは、自己満足だったのではないか?職人としてどうあるべきか?と考えさせられました。やがて新店オープンの仕事も任されるようになり、このときの経験が自分の店を出すときにおおいに役立ちましたね。独立から半年間は、焼いても焼いてもパンが足りず、店の棚は空っぽ。このときつくづく「一人ではなにもできない、仲間がいてこそ自分の夢もかなえられる」と知りました。毎日飽きずに食べてもらえるパンを焼くことで、お客さまとつながりを持てることが、この仕事の魅力だと思います。
営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。
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