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店舗情報（ブーランジュリールニーク）

ブーランジュリールニーク

東京都練馬区

店舗情報

Information

素直においしいと思えるパンを

素直に美味しいと満足していただける味を目指して作っています。パン作りにおいて、基本的なプロセスを丁寧に行うことを大切にしながら、手間や工夫を加え、当店にしかない美味しさを作り出しています。

所在地: 〒176‐0002
東京都練馬区桜台1-5-7小岩井ビル1Ｆ

TEL: 03-6914-6580

最寄駅: 西武池袋線桜台駅

アクセス: 桜台駅徒歩2 分

営業時間: 9:00～18:30(商品無くなり次第終了)

定休日: 月曜日、日曜日

駐車場: なし

イートイン: なし

予約対応: 可能

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パン情報

Bread

パンドミ

¥324（税込）

ルニークのスタンダードな食パンです。香りを最大限に引き出す製法を起用しています。オープンからの人気商品です。

クロワッサン

¥194（税込）

発酵バターを使用した、シェフ自慢のクロワッサンです。発酵バターの風味が口いっぱいに広がり、さくさくと軽い食感です。重すぎないので、毎日お召し上がりいただけます。

マンゴーロール

¥518（税込）

ドライマンゴー入りのソフトな食感のロールパンです。マンゴーの爽やかな酸味と、ふんわりした食感で人気の商品です。

バジル＆ポモドーロ

¥302（税込）

バジル、セミドライトマト、モッツァレラチーズをフォカッチャ生地で包んで焼き上げました。

トレフル

¥454（税込）

フォカッチャと同じ配合の、オリーブオイル入り食事パンです。ちぎりやすい形と大きさなので、テーブルロールとしてお楽しみください。切り込みを入れて具をサンドしてもおいしいです。

パンオノア

¥324（税込）

フランスパン生地にクルミ入を練りこんで焼き上げました。スライスしてお召し上がりください。

レトロバゲット

¥346（税込）

低温で長時間発酵させて作る、厚めの皮と弾力のある食感、味わい深さが特徴のバゲットです。噛めば噛むほどに甘みが口の中に広がります。

バゲット

¥324（税込）

当店のオーソドックスなタイプのバゲットです。基本の製法より、イースト量を減らし、発酵時間を長くとることで、甘みを引き出しました。皮は薄くてパリパリと軽い食感です。

ブリオッシュオランジュ

¥248（税込）

オレンジピール入りのブリオッシュです。バターの濃厚な風味とオレンジの爽やかな香りは、相性抜群です。

ブルーベリーマフィン

¥302（税込）

ワイルドブルーベリーを使用した、ニューヨークのレシピで作る自家製マフィンです。粉やバターの配合に特徴があり、ふわっとしてくちどけがよく、それでいて食べ応えがあります。さくっとしたそぼろのトッピングが味のアクセントです。

クリームパン

¥194（税込）

青森の「育み卵」を使用して作る自家製カスタードクリームを包んだクリームパンです。クリームだけでなくパンの部分も、くちどけの良さにこだわって仕上げました。パンは、通常の菓子パン生地ではなく、卵とバターの配合が多い、ブリオッシュ風の生地を使っています。菓子パン生地よりも、甘くなく、バターや卵の風味が豊かです。

メロンパン

¥173（税込）

さくさくとした、クリスピーな食感のクッキー生地が特徴のメロンパンです。

シナモンブレッド

¥756（税込）

クルミとシナモンシュガーを巻き込みバターたっぷりの甘いそぼろ「シュトロイゼル」をトッピングして焼き上げました。贈答用にも人気の品です。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2018.03.26

4月4.5.6日はお休みをいただきます。

お客様には大変申し訳ございませんが4月4.5.6はお休みをいただきます。ご理解の程よろしくお願い致します。

2018.02.27

焼き菓子「ブールドネージュ」をリクエスト販売中

オープン記念でプレゼントさせていただきました焼き菓子「ブールドネージュ」を、お客様のリクエストで販売しております。雪の玉を意味する、アーモンドのお菓子「ブールドネージュ」は、サクサク、ほろほろ、噛み応えも程よく、アーモンドの風味がくせになるおいしさです。

2018.02.27

土曜日限定販売の「パンドロデヴ」

瑞々しくもちもちとした食感のクラムと、ルヴァン種由来の酸味と深い味わいが人気の「パンドロデヴ」は、土曜日の限定販売です。ホールは税抜750円、ハーフは税抜375円です。クルミとレーズン入りの「パンドロデヴノアレザン」（税抜900円、ハーフは税抜450円）もございます。毎回完売の人気商品ですので、ぜひご予約ください。

2018.02.27

素直においしいと思っていただけるパン作り

穏やかな雰囲気が好きで、住み慣れたこの地に2017年11月、ブーランジュリールニークをオープンしました。これまで、町のベーカリーや、ジョエルロブションのパン部門、マンダリンオリエンタル東京ではパンの製造責任者として、20年以上パン作りをしてきました。当店は約40種類のパンが並びますが、これらはすべて、これまでのパン作りの中で感動した味を再現して作っています。例えば、「ブリオッシュオランジュ」は、ロブションで初めて食べた時、その美味しさに衝撃を受けました。ロブションで食べたパンはどれを食べても美味しくクオリティも高く、今の自分のパン作りの要になっています。マンダリンニューヨークに行った時に食べたブルーベリーマフィンは今まで食べたマフィンの中で一番美味しく自分もいつかこのマフィンを作りたいと思って来ました。パン作りは基本が大事ですから、基本を守りながらも、自分の色を出していきたいと思っています。見た目は普通のパンでも味、香り、食感、口溶け、素直においしいと思っていただけるようなパン作りを目指していきたいです。（シェフ　大橋哲雄）

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営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。