おいしいニュース
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2018.05.25【和歌山】
和歌山経済新聞
和歌山・海南の「川珈琲」にジビエバーガー 「パン工房カワ」各店も新メニュー
「里山のジビエバーガー」は、2016年の「とっとりバーガーフェスタ」でグランプリを受賞。同バーガーは、古座川町の「清流鹿(せいりゅうしか)」や県産タマネギなどを使用したもので、同社が経営するパン専門店「パン工房カワ」で販売してきた。
新メニューは、200グラムのパティに自家製のデミグラスソースをかける。価格は1,280円で、三宝柑(さんぽうかん)マヨネーズとアボカドのディップ、サラダ、スープ、バンズが付く。パティは従来通り古座川町産の鹿肉に、豆腐を混ぜる。同店と川珈琲富田林店(大阪)で提供する。
パン専門店15店舗では4月28日から、同メニューをメンチカツバーガーにアレンジした「とろ~りチーズ in メンチカツバーガー」(386円)を販売。チーズ入りのメンチカツ100グラムに、自家製のデミグラスソース、キャベツを挟む。販売開始2週間で約2700個を売り上げた。
同社企画室の今西廣典さんは「カフェメニューにしたことで、ハンバーグは鉄板で焼き上げた熱々の状態で提供できるようになり、早くも人気メニューになった。店頭販売用バーガーは冷めてもおいしいメンチカツにした。両方ともチーズが入ったボリュームのあるパティで、地元食材をおいしく食べられる」と話す。
営業時間は9時~20時30分。
(和歌山経済新聞)
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