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店舗情報（griotte）

griotte

東京都目黒区

店舗情報

Information

フレンチ出身のシェフが作るこだわりのパン

フランスで料理人経験のあるシェフが生み出す美しいパンを。素材にこだわり、一番人気のクロワッサンにはカルピスバターを使用。そのほかオーガニック小麦や甘酒からとった天然酵母のパンなどが並びます。ランチタイムには食事も楽しめます。

所在地: 〒152-0021
東京都目黒区東が丘2-14-12

TEL: 03-6314-9286

FAX: 03-6314-9286

最寄駅: 東急田園都市線駒沢大学駅

アクセス: 駒澤大学駅東口・駒沢公園方面出口から徒歩7分

営業時間: 8：00～19：00

定休日: 月曜(祝日の場合は火曜)

駐車場: なし

イートイン: あり
８席（全席禁煙）

お取り寄せ 対応: 可能
お電話にて承ります。TEL03-6314-9286

ホームページ: http://griotte.jimdo.com/

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パン情報

Bread

クロワッサン

¥230（税込）

カルピスバターをたっぷり使用したリッチなクロワッサン。白くふんわりとした見た目ですが、外はカリッ。口に入れると、じゅわーっとバターが染み出ます。

パン・ド・ミ

¥330（税込）

小麦粉より水の分量が多いのでもっちりとした食感に。外はカリカリ。米粉を使用しているのでほんのりとした甘みが味わえます。ハーフサイズは160円。

パン・オ・ショコラ

¥250（税込）

クロワッサン生地の中にしっとりとした味わいのベルギーチョコを。バターとチョコのハーモニーが絶妙です。マイルドな口どけは、他にはない味わいです。

シュークルトソーシソン

¥300（税込）

自家製シュークルートとロングソーセージをイタリエンヌの生地で薄く巻き、高温でサクッと焼きました。カリカリの皮がおいしいので温めて召し上がってください。

イタリエンヌ

¥100（税込）

低ミキシングで時間をかけて作っているのでセモリナ粉のうまみとエクストラバージンオリーブオイルの香りを楽しめます。サクッとした食感はサンドイッチにもオススメ。

パン・クレーム・テ

¥170（税込）

自家製のなめらかな紅茶クリームを包んで焼き上げました。温度を低めにして焼くことで、雪のように白いクリームパンに。紅茶の香りが上品です。

クロワッサンカフェ

¥250（税込）

クロワッサ生地に水とエスプレッソを練り込み、表面には砕いたコーヒー豆とチョコをまぶしました。コーヒーとチョコのおいしい香りを楽しめます。

カンパーニュ

¥230（税込）

そば粉を15％、オーガニックライ麦を20％使用し、甘酒でとった天然酵母で作りました。ミキシングをせず、歯切れと口どけよく仕上げています。

セーグル

¥500（税込）

フランスのセーグルをイメージして作りました。オーガニック小麦とライ麦、全粒粉を使用。酸味は少な目です。ワインのおともに。牡蠣に合わせて食べるのがシェフのオススメ。

バゲット

¥270（税込）

オーガニック小麦と甘酒からとった天然酵母を使用。低温長時間発酵で皮はサクッ、中はもちもちに。皮は薄めなのが特徴です。時間がたってもおいしく召し上がっていただけます。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2014.02.17

オーガニック小麦やカルピスバター、おいしい素材にこだわります

パン本来の味を生かすために、無添加であることは基本。オーガニック小麦やカルピスバターなど、商品に合わせたおいしいものを選ぶようにしています。自家製天然酵母も使用しています。バゲットとカンパーニュは甘酒からとった天然酵母で作りました。甘みが際立ち、独特の風味を生んでいる自信作なのでぜひお召し上がりください。どの商品も試行錯誤を重ねて完成させていますが、中でもこだわったのがクロワッサン。完成まで2年ほどを費やしました。当店のクロワッサンはカルピスバターを使用し、カリッとした皮とバターがじゅわーっ広がるリッチな生地が特徴。クロワッサンはどのパン屋さんにも並んでいるものだからこそ、こだわって作りました。当店オリジナルの納得の商品が出来上がったと思っています。新作もどんどん並んでいます。毎日来ても新しいものに出会えるようなお店にするのが目標。ガラス張りの明るい店内で、今日の楽しみを見つけてください。

2014.02.17

「食」を楽しめる空間にしたい

シェフの小島正義です。辻調理師学校フランス校を卒業後、ホテル・メトロポールで修行し「LES・SAVEURS」で料理人として働いたのち、「BURDIGALI」を経て「AUXBACCHANALES」「Aime-vibert」ブーランジュシェフを務めました。フランス料理出身の腕を生かして、パンの具材であるお惣菜も手作りしています。地下にはカフェもあり、ランチタイムにはカレーやポトフを召し上がっていただけます。ここに来れば、おいしいパンやお菓子や料理に出会えると思ってもらえるような「食」を楽しめる空間にするのが理想。お客さまにもっとワクワクしてもらえるように、経験を重ね、おいしくて新しい「食」を生み出していきたいと思っています。

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