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店舗情報（石窯パン工房 fournier）

石窯パン工房 fournier

熊本県菊池郡菊陽町

店舗情報

Information

スタッフ全員の想いをこめた約200種類のパンを是非！

お店のドアを開けた瞬間、思わず笑みがこぼれる豊富なパンがお客様をお迎えします。店内には本格石窯で焼いたパンをはじめ、天然酵母を使ったものや惣菜・菓子パン、サンドイッチなど約200種類が並んでいます。

所在地: 〒869-1108
熊本県菊池郡菊陽町光の森3-12-9

TEL: 096-233-0240

FAX: 096-233-0240

最寄駅: JR光の森駅

アクセス: JR豊肥本線光の森駅より徒歩9分

営業時間: 9:00～19：00

定休日: 月曜(祝日の場合は翌日)

駐車場: あり（18台）

イートイン: あり
18席。緑に囲まれたテラス席で購入したパンを食べることができます。

予約対応: 可能

ホームページ: http://www.bread-fournier.com/

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パン情報

Bread

メロンパン

¥140（税込）￥130（税抜）

オープン当初から人気の、オーナーシェフ自ら毎朝仕込むさっくりふわっと食感が好評。

サラダスティック

¥259（税込）￥240（税抜）

キャベツやレタス、トマトやハムを使ったコールスローをたっぷり詰め込みました。

生チョココロネ

¥172（税込）￥160（税抜）

リキュールをほどよく効かせた手作りの生チョコを使った、大人も楽しめる味わいです。

フランスパン

¥280～（税込）￥260～（税抜）

ルバン種と3種のフランス粉を使ったフランスパン。パリパリ生地ともちっと食感がポイントです。

ぷりぷりエビカツ

¥302（税込）￥280（税抜）

ぷりぷりエビカツと鍋でコトコト煮込んだ特製ソース、タルタルソースの相性を楽しんで。

クリームチーズとレーズンのバトン

¥270（税込）￥250（税抜）

クルミ生地にクリームチーズとメープルのフィリングを。バトンをイメージした形が人気。

ピリ辛ウインナーのフォカッチャ

¥226（税込）￥210（税抜）

ピリ辛ウインナー丸ごと1本を使用。ラタトゥイユとチーズ、野菜をのせて焼き上げました。

お豆とくるみのうまか棒

¥194（税込）￥180（税抜）

北海道産大納言小豆とうぐいす豆をクルミ生地で包みました。コーングリッツがアクセント。

くるみのチョコリング

¥237（税込）￥220（税抜）

生地とクルミのカリッとした食感と香ばしさ、キューブチョコの甘さの相性が抜群です。

カルボナーラのパニーニ

¥259（税込）￥240（税抜）

ベーコン、半熟玉子とソースをはさみプレスしたものを石窯で焼き上げました。カリカリ食感がたまらない。

ガーリックフィセル

¥216（税込）￥200（税抜）

手作りのガーリックバターがハード系のパンに抜群に合う、お酒が欲しくなる味わい。

とろ～りチーズフォンデュ

¥216（税込）￥200（税抜）

フランスパン生地の中にはチーズフォンデュが包まれています。パリパリの皮生地が楽しめます。

レーズンクッペ

¥172（税込）￥160（税抜）

天然酵母使用のぶどうパン。もっちり食感の生地にバターとグラニュー糖でサクサクです。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2017.06.20

「美味しい」のために、生きたパンに日々挑んでいます

2005年のオープン以来、一人でも多くの方にパンを通して「美味しい」を届けるためにシェフ一同努力を重ねています。
何年も続けていることですが、「仕込み」は日々挑戦です。季節や気温、湿度や仕込む時間帯、その時の粉の状態は毎日変わります。それを見極め、いつも同じパンを提供するために気が抜けません。特に、天然酵母を使ったパンは発酵に時間をかけしっかりと寝かせています。通常のパンと比べると、よりパンらしい風味を感じていただけると思います。
当店には約200種類のパンが並んでいます。季節によって新しい商品を作っていますが、シェフはもちろん、フロアスタッフからも新商品の案が出されます。スタッフ全員が考えたパンを是非お楽しみください！

2017.06.20

本格石窯を使った焼き立てのパンを提供

スペインの職人が作り上げた石窯を取り寄せてパンを焼いています。通常の窯と違い、遠赤外線効果があり、外はカリッと中はふっくらとした仕上がりになるのが特長です。石窯をメーンに、パンの個性に合わせコンベクションオーブンなど3種類の窯を使い分け、毎日パンを焼き上げています。
また、お客様に一番美味しい焼き立ての状態を常にご提供できるように、一つひとつの種類を少量で焼き込んでいます。
使用している素材は、7～8種類の小麦粉を用いて約20種類の生地を使い分けており、シロップやフィリングなどの食材はほとんどが店内でシェフが手作りをしています。保存料は一切使用していないので、お子様のおやつなどにも最適ですよ。

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営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。