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ムッシュイワン

東京都立川市

店舗情報

Information

大切に引き継がれるホテルパン製法

日本のホテルパンの父と称される福田元吉からオーナーシェフ小倉孝樹が継承したホテルパン製法。元は、ロマノフ王朝の宮廷パン職人イワン・サゴヤン氏から福田氏に伝えられました。
イワン氏の名にちなんだ「ムッシュイワン」の柱であるイギリスパン、フランスパン、クロワッサンなどさまざまな商品でこの製法の風味をお楽しみいただけます。

所在地
〒181-0013
東京都立川市若葉町1-7-1　若葉ケヤキモール内
TEL
042-538-7233
FAX
042-537-5231
最寄駅
JR中央線立川駅
アクセス
JR中央線立川駅北口下車　西武バス／立川バス「砂川九番」停留所下車　徒歩１分
営業時間
9:00～19:00
定休日
無休
駐車場
あり（若葉ケヤキモール駐車場300台）
イートイン
あり
20席
予約対応
可能
お取り寄せ
対応
可能
ホームページで承ります。
ホームページ
http://ivan.pankashi.com/
SNS
東京都立川市若葉町1-7-1　若葉ケヤキモール内

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パン情報

Bread

Vバタール

¥320（税込）

ライ麦3％配合で香ばしく。ムッシュ・イワンの名から「V」と名づけました。

イギリスパン

¥350（税込）

シンプルだからこそごまかしのきかないパン。ブレッド類の中でも人気の商品です。

クロワッサン

¥190（税込）

香りとおいしさが感じられるパン。発酵バターを使用してていねいに作っています。

モーンプルンダー

¥270（税込）

ケシの実ペーストとクルミを生地と調和させました。しっとり食感で上品な甘さです。

クーロンヌ

¥250（税込）

「王冠」という名のデニッシュはフランボワーズの色合いが鮮やか。クルミとシナモン風味がきいています。

自家製カレーパン

¥190（税込）

店内で調理したカレーは、お子さまも食べやすいようスパイシーさを調整しています。

胡桃レザン

¥880（税込）

店内で挽いた全粒粉のカンパーニュは香り高い仕上がりです。サンドイッチにもお試しください。

パン オレ

¥320（税込）

牛乳、生クリーム、練乳を使った昔ながらのレシピのミルクロール。4個入り。

ムッシュブレッド

¥350（税込）

卵、砂糖不使用。湯ごね製法でモチモチ、やさしい味わいの食パンは人気絶大の商品。

シシリアンカスクルート

¥420（税込）

ツナとドライトマトとオリーブのサンドイッチ。カスクルートは他に２種類あります。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2014.03.18

いつも変わらぬ味のパン

兄弟店の「ポラリス」も同様ですが、粉のブレンドからパンづくりは始まります。おいしいパンは「一粉、二種、三技術（いちこな、にたね、さんぎじゅつ）」。一つひとつの作業工程をていねいに、いつも同じ品質のパンをお届けできるよう気を配っています。

2014.03.18

店の雰囲気はお客様にも伝わる

この店舗の店長となってから、商品の出来や売上など以前よりさらにパンをシビアにみるようになりました。やはり、自分が預かった店ですので。 「全員が楽しんで働ける店」をモットーに、スタッフ間の空気を大切にしています。空気はお客様にも伝わるものです。スタッフは厨房とフロアに６名常駐していますが、そうした空気を大事にしながら店をより良くしていきたいです。 （店長・松村徹）

2014.03.18

旬の商品

季節ごとに旬の商品が並びます。ぜひ店頭でご覧ください。

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