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ル・ルソール

東京都目黒区

店舗情報

Information

素材にこだわり、本当においしいものだけを

自家製天然酵母で長時間発酵させて（イギリスパン除く）、小麦の旨味と味わいを最大限に引き出したパン作りをしています。いい材料で作られたものを子供の頃から食べてもらって、きちんと味がわかるようになるきっかけを作りたい、そんな思いで小さいサイズのパンも揃えています。

所在地
〒153-0041
東京都目黒区駒場3-11-6 桑野ビル 1F
TEL
03-3467-1172
FAX
03-3467-1172
最寄駅
京王井の頭線「駒場東大前」駅
アクセス
京王井の頭線「駒場東大前駅・西口改札」より徒歩１分
営業時間
火曜～金曜： 9:00～19:00
土曜・日曜・祝日： 9:00～18:00
定休日
月曜（月曜が祝日の場合は翌火曜）
駐車場
なし
イートイン
なし
予約対応
可能
SNS
東京都目黒区駒場3-11-6 桑野ビル 1F

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パン情報

Bread

ショコラ55

¥220（税込）

バゲットにバターとチョコレートの定番の組み合わせですが、立体的にしてチョコを見せるデザインに。丸いチョコでかわいらしく、一工夫しています。チョコはカカオ55％のベルギー産を使用。とても評判がいいですよ。

パン　オ　フィグ

¥320（税込）

トルコ産ドライ白イチジクを練り込んだ、人気の一品。イチジクの形にしたことで、細い部分はカリッとクリスピーな食感になっています。噛むほどに粉のおいしさが味わえるパンと、イチジクのやさしい甘さを楽しんでください。

プロヴァンス

¥260（税込）

ピスタチオナッツとコショウ、アンチョビと南フランスのハーブを使って、カリカリっとした食感に焼き上げました。細く、小さい形にしているのはおつまみとして食べやすいようにという配慮から。コショウのスパイシーさがビールにマッチ。

ショコラ・ブラン

¥280（税込）

ミルクパンの中に、大きなホワイトチョコレートを混ぜ込んであります。見た目の通り、しっとりとしたやわらかい食感に仕上がっています。

パン・ブリエ

¥600（税込）

リーフをかたどったパン・ブリエは、生クリームやバターを練り込んだ、きめ細かなリッチな生地のパン。ミルクパンのようなテイストで、そのままでも薄くスライスしてトーストしてもさくさく感が出ておいしくいただけます。

クロワッサン　オ　ザマンド

¥350（税込）

最初に勤めたパティスリーのスペシャリテで作っていたものを、形を変えてクラシックなフランス菓子風に。クロワッサンにラム酒をきかせてアーモンドクリームを絞って焼き上げ、アプリコットジャムとラム酒のグラスで仕上げたリッチな味わい。

ミルクフランス

¥180（税込）

北海道の低水分無塩バターと北海道練乳の濃厚なクリーム入りのプチバゲット。シンプルなので、パンの旨みと良質な素材のクリームのおいしさが際立つ組合せです。お子さんにおすすめ。

パン・オ・ノア

¥320（税込）

ほんのり甘い生地にクルミがぎっしり入った、食べごたえのあるクルミパンです。誰にでも食べやすいヴィエノワ（ミルクパン）の生地なので、歯切れもよく食べやすい、人気のパンです。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2014.02.13

季節感を大切に

定番は40種類ほどで、旬の食材やイベントに合わせた限定商品を置いています。今は冷凍ものなどもあり、季節感がなくなってきたとはいえ、新商品を考えるときは季節感を大切に。惣菜パンやデニッシュ系は、季節やその日の仕入れ状況でフィリングを変えているので、旬の味も楽しめます。

2014.02.13

生地作りは化学です

長時間発酵させた種と熟成させた生地の組み合わせを理解することが、パン作りの決め手だと思っています。寝かせて発酵させ、生地を変化させていく部分の、温度管理などきちんと理解していないと、長時間かけて発酵させてもおいしいものは作れません。

2014.02.13

店名の由来は……

オーナーの清水宣光です。店名は、フランス語で「バネ」。逆境をバネにするということと、お客様の声を聞いてバネのように返す、ひとりよがりにならないという思いも込めています。自分が作りたいものだけを作り続けるのではなく、お客様の声を聞いて、伸びていきたい、そんな思いからつけました。

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営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。