特集を読む

竹谷さんだから聞ける パン職人の理想と挑戦

竹谷さんだから聞ける パン職人の理想と挑戦

2017年10月24日

ベーカリー業界の技術と知識の蓄積に貢献し、『新しい製パン基礎知識』の著者でもある竹谷光司先生が、「チクテベーカリー」の北村千里さんと語り合います。

ソトパン パンがおいしいお店へ出かけよう!

ソトパン パンがおいしいお店へ出かけよう!

2017年10月17日

おいしいパンのお店に出かけませんか?今回は、雑誌から文庫本、絵本まで多彩に置かれている店内に、ついつい長居したくなるベーカリーショップ&カフェ「Année(アネ)」をご紹介します。

パンのテーブル

パンのテーブル

2017年10月11日

「どんな味なんだろう」と見ているだけで想像がふくらむ、オリジナリティあふれる創作パンとお店のこだわりをご紹介します。

食のプロおすすめ パンを楽しむ美食の足し算

食のプロおすすめ パンを楽しむ美食の足し算

2017年10月03日

今回のテーマは「缶詰の達人に聞く、パンと『缶つま』のマリアージュ」。東京・日本橋にある「ROJI日本橋」の阿部奈由さんにお話しを伺いました。

ニッポンのブーランジェ

ニッポンのブーランジェ

2017年09月26日

オリジナリティと個性に溢れ、常に自己のパンのスタイルを追求する“ニッポンのブーランジェ”。その熱い情熱に迫ります。

パンとお店と“私”のストーリー

パンとお店と“私”のストーリー

2017年08月01日

女性ならではの視点で新風を吹き込んでいる「パン屋さんで活躍する女性」をご紹介します。

もっと知りたい!パンの基礎知識

パンの基礎知識

2016年11月22日

パン好きなら知っておきたい、パンをもっと楽しむための基礎知識をご紹介します。

色彩豊かに~食材が彩るサンドイッチの世界

色彩豊かに~食材が彩るサンドイッチの世界

2015年01月14日

「サンドイッチ」はこだわりのパンや食材の組み合わせ次第で無限の可能性を秘めています。一緒に“みんなが楽しくなるサンドイッチ”を作ってみませんか?

パンとその仲間たち

パンとその仲間たち

2014年04月15日

イラストレーター秋山洋子さんが、パンと相性の良い食品、パテ・はちみつ・コンフィチュール・ワインにチーズと、それぞれのスペシャリストにお話を伺いました。

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