OLD KITCHEN Organic
東京都練馬区
パン屋さんからのお知らせ
Bakery News
2014.02.21
その日のパンはその日に発酵させています
店長の蓑毛千陽と相蘇加代子です。朝4時からすべてのパンを手作りしています。自家製酵母はレーズン、リンゴ、イチジクなど3種類作っていて、その日にいちばん元気な酵母を使っています。早朝から長時間発酵させていて、ときには発酵だけで7時間かかることもあるんです。発酵を待つ間に、カレーやあんこなどのフィリングやマヨネーズなどのソース類を作ったりと、仕込みで毎日大忙しです。
営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。
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