BAKEHOUSE Mére (ベークハウス メール)
パン屋さんからのお知らせ
2015.06.22
温かみのあるパンと店づくりを目指す
●バラエティー豊かな自家製天然酵母パン 写真はレーズン・ライ麦・サワーという3種の天然酵母で、すべてのパンにいずれかの天然酵母を用いています。天然酵母パンと聞くと酸っぱくてハードなパンを思い浮かべる方がいるかと思いますが、食感はハードからソフトまで、焼き込み調理パンや菓子パンなどと種類も豊富にラインナップ。リーズナブルな価格で提供することにもこだわり、お子さまからシニア世代までのお客様に満足していただいています。天然酵母パンは風味豊かで、焼き上げ後も熟成が進むため、時間が経つごとにより深い味わいに。イーストで作られたパンに比べて日持ちするという利点もありますよ。 ●“母”のような温かさでおもてなし 店名の「Mére(メール)」とは、フランス語で「母」という意。母のような温かみのあるナチュラルな空間で、店長の妻と母が心を込め、明るい笑顔を大切にお客様と接しています。ゆったりとしたBGMに身を任せ、心地よく買い物ができると好評です。
2015.06.22
キレイな仕事を心がけています
店長兼シェフの佐野真一です。パン屋の家に生まれましたが、30代前半までサラリーマンとして社会人経験を積み、その後、京都の有名店「ベーカリー ワルダー」にて修行しました。実家がパン屋だとはいえ、パンづくりについて何もわかっていなかった私をイチから育ててくれたワルダーの師匠には、大変感謝しています。師匠のもとで天然酵母の素晴らしさを知り、また“キレイに仕事をすること”の大切さを教えてもらいました。パンの見た目はもちろん、作る工程も厨房も丁寧にキレイにすることが、お客様から喜ばれるおいしいパンにつながるのです。天然酵母は生き物ですので、休みの日も手をかけなければならず大変ではありますが、頑張って続けていきます。なぜなら、パンの素材を温かく包み込む母のような天然酵母を、愛情を込めて育てていく——。そのことに大きなやりがいを感じていますから。また、お客様に飽きずにご来店いただけるよう、新商品の開発にも力を注いでいます。
2015.06.22
オリジナルバッグ持参で1ポイント進呈!
お支払いの際に当店のポイントカードをご提示いただけましたら、総計400円ごとに1ポイントを押印します。30ポイントでお買い上げ金額より300円割引。10ポイント(100円割引)ごとにお使いいただくことも可能ですので、お気軽にお声かけください。また、当店では、店長の雑貨好きが高じてオリジナルエコトートバッグも販売中。トート型とランチBOX型があり(各¥500+税)、商品を入れるためにこのバッグを持参した方には、1ポイントをプレゼントします。ポイントカードの有効期限はありませんので、末永くご利用いただけます。
営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。
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