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店舗情報（BLUFF BAKERY）

BLUFF BAKERY

神奈川県横浜市

店舗情報

Information

ニューヨークのセレクトショップのようなベーカリー

ボリュームたっぷりのクロワッサンやシナモンロール、アメリカンスタイルの焼き菓子やベーグルなどが並ぶ店内。入った瞬間に、まるでアメリカにやってきたような、ニューヨーカーになったような気分になるベーカリーです。

所在地: 〒231-0861
神奈川県横浜市中区元町2-80-9　ヒルクレストオグラ1F

TEL: 045-651-4490

FAX: 045-651-4490

最寄駅: 横浜高速鉄道みなとみらい線　元町中華街駅　／　JR根岸線　石川町駅

アクセス: みなとみらい線　元町中華街駅元町口より徒歩8分
JR線　石川町駅南口より徒歩12分

営業時間: 8:00～18:30

定休日: 不定休（夏季、年末年始休みあり）

駐車場: なし

イートイン: なし

予約対応: 可能

ホームページ: http://www.bluffbakery.com/

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パン情報

Bread

ブラフブレッド

¥551/一本（税込）￥510/一本（税抜）

北海道産小麦粉「キタノカオリ」100%使用。もっちりとしたブラフベーカリーのスペシャリテです。

ミルクスティック

¥210（税込）￥194（税抜）

発酵バターで作った特製ミルククリームを、口どけのよいフランスパンにはさみました。

キャロットケーキ

¥2.20／1グラム（税込）￥2.04／1グラム（税抜）

オリーブオイルと人参で作った生地にクリームチーズのアイシング。甘味と酸味が程よくマッチしています。

トラディッショナル　フユテ

¥230（税込）￥213（税抜）

フランス産の小麦粉100%の生地に発酵バターを折り込んで焼き上げたフランスパンです。

NYチーズケーキ

¥529（税込）￥490（税抜）

クリームチーズとサワークリームのアパレイユをブリオッシュ生地の台に流しました。タルト風の仕上がりです。

ハーシーズチョコレートクロワッサン

¥321（税込）￥297（税抜）

ハーシーズのビターチョコレートを包んで焼き上げました。ボリュームたっぷりのクロワッサンです。

バターミルクブレッド

¥230（税込）￥213（税抜）

バターの製造工程でできるバターミルク（乳清）を使用。ほんのり甘くモチッとしています。

アップルパイ

¥729（税込）￥675（税抜）

酸味のある林檎を丸ごとカットしてパイ生地で包みました。シンプルでクラシックなアップルパイです。秋から春の間の期間限定です。

バナナブレッド

¥562　ハーフ￥281（税込）／￥520　ハーフ￥260（税抜）

フレッシュバナナと野生ハチミツをたっぷり使ったアメリカの焼き菓子です。

スコーン　ホールウィート＆ウォルナッツ

¥260（税込）￥241（税抜）

熊本産のオーガニック粉を使用。全粒粉の素朴な風味とクルミの香ばしさが後を引くスコーンです。

ドットのメロンパン

¥230（税込）￥213（税抜）

外側はココアのクッキー生地、中は細かい角切りの林檎を練り込んだしっとり生地。ドット部分はカボチャ生地です。

ベーグル（プレーン）

¥251（税込）￥232（税抜）

北海道産の小麦粉「はるゆたか」使用。ずっしり重く、しっかりとした味わいのニューヨークスタイルです。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2015.03.17

週末限定のパン、いろいろあります

当店では週末のみ販売しているパンが多数あります。中でも人気が高いのが「QQドーナツ」。独特の食感が楽しく美味しいドーナツで、6～7種類が店頭に並びます。また、多種類の雑穀が入ったマルチグレインで作ったベーグル、季節のフルーツなどを焼き込んだアメリカンスタイルのデニッシュも週末ならではのラインナップです。

2015.03.17

粉選びへのこだわり

パン作りにおいては、日本の粉だけではなく、台湾、フランス、イタリアなど、様々な種類の粉を使い分けています。特に国産の粉の場合には、「この粉は北海道の○○さん」「これは熊本の○○さん」というように、その銘柄の中でも安定的に美味しい粉を使うために、生産者指定をして取り寄せています。食感や風味など、自分がイメージした焼き上がりになるように、作りたいパンに合わせて粉を選ぶのが私のこだわりです。選び抜いた粉で作った生地をしっかりとねかせ、熟成させることで、甘みやうま味を引き出しています。

2015.03.17

独特の世界観を持つベーカリーでありたい

シェフの栄徳です。地元であるこの場所にベーカリーを立ち上げて4年になります。坂の途中にある店なので、お子様連れの方、年配の方、自転車、雨の日……など、来ていただくのに労力を要するかもしれません。そのようにして、わざわざ来ていただいたお客様を裏切らないように、心をこめて美味しいパンを焼き続けています。パンもお店の雰囲気もニューヨークスタイルというのが当店の特徴。お客様が店内に足を踏み入れた瞬間に、ふっと世界観が変わるような空間とパンを提供したいと思っています。

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