パン工房 メリメロ(Boulangerie Meli-Melo)
兵庫県明石市
パン屋さんからのお知らせ
Bakery News
2020.02.27
創作パンに日々挑戦しています
店長の徳田です。神戸にあるパン屋として歴史ある「ホルス」で13年間修行し、豊かな食材に恵まれた西区で独立しました。もともとは和食好き、ごはん好きなのですが、修業時代に初めてホルスの食パンを食べたときに、うますぎてカルチャーショックを受けたことが、今につながっているような気がします。
店名の“Meli-Melo”とは、フランス語で「ごちゃまぜ」という意味です。その名の通り、当店では定番パンから既成概念にとらわれない新しいタイプのパンまで並んでいます。米粉ではなく、炊いたごはんを練り込んだ「なでしこ食パン」もそのひとつ。私が和食好きということもあり、和惣菜から生まれた調理パンも多く、日本人の味覚に合ったパンになっていると思います。新しいパンを考えるのが大好きなので、これからもいろんな創作パンに挑戦していきます。ぜひ、楽しみにしていてください。
営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。
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