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2014.07.30【東京】

二子玉川経済新聞

二子玉東地区にパン&バター専門店-こだわりの天然酵母、自家製スイーツも

 レンタルワインセラーの「テラダトランクルーム二子玉川」(世田谷区玉川1)の1階に7月31日、「ブレッド&バターファクトリー 二子玉川」(TEL 03-3700-3301)がオープンする。

 同店は4 階建ての1階部分。店舗面積は約28坪で、売り場面積は約6.5坪。運営はエイ出版社(玉川台2)。同社が手掛けるフードサービス事業としては7店舗目の出店。これまで「用賀倶楽部」「碑文谷テラス」「けやき坂ベーカリー」などで提供してきた「こだわり」の天然酵母パンを、今後は同店内工房の溶岩窯で製造し、同店店頭で販売する。

 「味覚への感度が高く、多彩な属性の人々が集まる」二子玉川の、再開発が進み「人々の期待値の高い」東地区を選んだ。店のコンセプトに「パンをもっと楽しむ、パン×(掛ける)何か、の提案」を掲げる。同社フードサービス事業部の岩崎徹さんは「二子玉川ならでは、当社ならではの『エッジ』が効いた、老若男女に足を運んでいただける店づくりを目指す」と話す。

 一番の特徴に「バターの品ぞろえの豊富さ」を挙げる。「イズニー(ISIGNY)バター」(250グラム、1,580円)や「町村バター」(200グラム、1,400円)など、有塩、無塩または発酵バターなど常時約30種類を並べる。「バターの味そのものを楽しみ、パンやワインに合わせて選んで楽しんでもらえたら」と岩崎さん。

 商品は「角食パン」(1斤=460円)や「レーズンブレッド」(同=440円)、「カンパーニュ」(1,200円)、「ノアレザン」(300円)などの「食事系パン」約20種類と、「デニッシュ系パン」や焼き菓子など約30種類を用意する。また、「当社のフード事業では初の試み」というスイーツ(スクエア型ケーキ)の提供も。

 営業時間は7時~19時。
(二子玉川経済新聞)