five wood
福島県伊達市
パン屋さんからのお知らせ
Bakery News
2016.04.14
おいしいパンでなければ、作らなくていい
とにかくおいしいパンを作りたいと、粉の配合からこだわっています。パンの味わいは、粉の配合とミキシングでほとんど決まります。あとは発酵のタイミングを逃さないこと。ですから、季節の変わり目が一番大変ですね。気温や湿度などの変化に、自分の経験と勘で対応するわけですが、そのブレをいかに縮めるかという試行錯誤の繰り返しです。毎日が勉強。これは当たり前のことですから、他に方法はありません。
お昼までに全商品が焼き上がるので、お昼頃にお越しいただけると商品が揃っています。混み合う土日は、14:00~15:00ごろになると売り切れが多くなってしまいます。また当店ではブルーベリーの酵母を使ったフランスパンも作っていて、これは通常はレストランにしか卸していないのですが、前日までにお電話でご予約いただければご用意します。ブルーベリーの酵母は香りが違いますので、ぜひ味わっていただきたいですね。
営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。
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