ブーランジェリー ジラフ
パン屋さんからのお知らせ
2015.11.25
たくさんのパンに囲まれる感動!目で見る楽しさも味わってほしい
日によって違いますが、1日に焼くパンの種類は、120から160ほど。多くの種類をご用意することを意識して、店頭には常に80から100種類くらいのパンを取りそろえるようにしています。色々なパンが置いてあると、店内に入った瞬間から、気持ちがわくわくするのではないでしょうか。たくさんのパンが並んでいる光景に感動してほしい、そう思いながら作っています。どれにしようかと迷いながら選ぶ楽しさも、併せて味わっていただきたいです。パンは、種類によって、使う粉や酵母を変えて作っています。自分が食べておいしいと思うものを基本としながらも、常に美味しさを追求し、進化していきたいという思いで日々取り組んでいます。
2015.11.25
自分のお店を持ちたかった
昔から、自分のお店を持ちたいと思っていました。もしそうだとしたら、ラーメン店かパン店がいいだろうと。そんなシンプルな動機でした。結局、パン店という道を選び、4年半ほどメジャーなパン店で修業した後、独立して、今のお店を開きました。パン作りの面白さは、全ての工程に意味があることでしょうか。各工程での微妙な差(成功したり、失敗したり)が、ダイレクトにパンの出来を左右しますから、非常にシビアです。工程の中では、特に成形作業が好きですね。色々な形のパンを作るのは楽しいです。私には「常に進化したい」という思いがありますが、一緒に働いているスタッフも全員とてもモチベーションが高いので、切磋琢磨できる、いいお店だと思っています。
2015.11.25
新田に2号店がオープンします!
11月28日(日)、JR仙石線「小鶴新田駅」の近くに、2号店がオープンします。内装なども自分で手がけ、手作りで新店舗を準備中です。パンの製造は本店で行い、2号店では販売のみとなりますが、こちらでもたくさんの種類のパンをそろえてお待ちしておりますので、ぜひいらしてください!
営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。
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