gnome(ノーム)
兵庫県西宮市
パン屋さんからのお知らせ
Bakery News
2018.08.29
本格ハードパンから菓子パンまで、安心安全のパンをご用意しています
店長の明石(あかいし)です。
私がパン職人になったきっかけは、パン職人だった父に神戸のブーランジェリー「ビゴの店」を紹介されたことでした。当時、愛媛の田舎にあるパン屋しか知らなかった私は、ヨーロッパの趣をもつパン屋に衝撃を受け、「ビゴの店」で働きたいと思ったのです。
そして「ビゴの店」で7年ほど修業し、京都の「ブルディガラ エクスプレス」での修業を経て、2018年3月に当店をオープンしました。
食パンやハード系パンなどの食事パンに力をいれていますが、住宅地にあるのでメロンパンやクリームパンなど、子どもが一人で買いに来ても楽しめるような幅広い品ぞろえをしています。
パンづくりで大切にしているのは、安心安全を徹底し、常に清潔に、きちんと整理し、段取りよく“きれいな仕事”をすること。店名の由来である土の妖精「ノーム」に込めたように食材選びにもこだわり、農家の方への感謝も込めて、丁寧に時間をかけてつくっています。
そうして生まれる奥深い味わいのパンを、ぜひ楽しんでください。
営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。
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