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東京都港区

フレンチレストラン 一ツ木町倶楽部

フランス仕込みのパンがそろっています

大きく焼いて切り分けるパン、バリッと厚い皮のバゲット、歯ごたえのあるハード系パン…ひと味ちがうパンをお楽しみください。洗練されたおいしさのヴィエノワズリーもおすすめです。

topics_icon_03 公開日:2019.4.26

気軽に食べていただける本格的なパン

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 シェフの宮西です。フランス・パリの有名ベーカリー「デュ・パン・エ・デジデ」などを経て、2018年より当店でベーカリーシェフをつとめています。得意としているのはバゲットやヴィエノワズリー。バゲットは中の生地のモチモチ感や小麦の美味しさを味わえるように、あえてクラストを厚めに焼き上げるなど、本場フランスのトラディショナルなものも提供しています。ただし、本格的であっても気軽に、日常的に食べてもらえるパンでなければいけないと考えています。良い素材を使って、やさしい食感と味わいのパンをつくり続けていきたいと考えています。
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