10周年 - パン工房　プティ・シアン

おかげさまでパン工房プティ．シアンは今年10周年を 迎えることができました。これからも美味しいパンを 作っていきたいと思っています

親しみやすいパン屋を目指して - シベールの杜　南中山店

みなさま、こんにちは。シベールの杜・南中山店の工房長、伊藤です。まったく未経験の状態からパン職人の道へ飛び込みましたが、少しずつ勉強しながら、入社17年目となりました。毎日のようにパンを作り続けていますが、やはり「パンは生き物」だと考えさせられます。気温や湿度、水道管から出てくる水の温度、その日の様々な気象条件に合わせて、生地の生成、焼成に気を遣います。とにかくパンの都合に合わせて動かないと、美味しいパンはできません。自分のイメージ通りしっかり生地をこね上げて、ボリュームのある焼き上がりに仕上がったときは、職人としてのやりがいを感じます。11月中旬から、発酵バターフランス、パン工房の濃厚チーズタルト、エビスかぼちゃのポタージュパイの、3つの新商品を始めました。ご来店の機会がありましたら、ぜひお召し上がりくださいませ。

地域に合わせた多様性 - シベールの杜　南中山店

南中山五丁目のこの地に、「シベールの杜　南中山店」を開店させていただきました。広い駐車場があり、パン工房、洋菓子、カフェと、お客様の様々なシーンに合わせてご利用いただけるトリプルショップです。「杜」という言葉は杜の都、仙台の杜であると同時に、私どもの新しい可能性、お客様にお選びいただける選択の多様性を込めたものでもあります。閑静な住宅街にたたずむ当店は、近くに短大や高校などもあり、お子様、学生さん、近所のお母様方、年配の方まで幅広い世代の方々にご利用いただいています。多様なお客様のニーズに応えるため、パン工房には朝7:30のオープンから、皆様になじみのある菓子パンや惣菜パンをそろえるよう心掛けております。「こんな店が欲しかった」、「南中山が素敵な土地になった」そんなお客様の声をいただけるよう、一所懸命仕事をいたします。

こだわりの石窯パンを召し上がれ - シベールの杜　桂店

こんにちは、シベールの杜桂店・工房長の伊藤です。当店の特長のひとつは、仙台で一番最初に石窯のパン窯を始めたことです。富士山の溶岩石を手で積み上げて作った、自慢の石窯です。 石窯で焼いたパンは、遠赤外線の力によってパン全体にムラなく火が通ります。また焼き上がりが素早いため生地の乾燥を防いで、中はしっとり外はパリッとした食感の美味しいパンができます。 ただ、石窯でパンを焼くには職人の経験や勘が大事になります。窯の内部の温度が安定しにくいため、常に様子を見ながら、最適な焼き上がりのタイミングを見極めなければいけません。 当店のお客さまは、食パンやフランスパン・ライ麦パンなどの食事パンをお好みの方が多くいらっしゃいますので、毎日きちんと美味しいパンを提供できるよう、丁寧なパン作りを心がけています。

19種類のオススメ日替わりパン - シベールの杜　桂店

当店ではハード系を中心に、「オススメ日替わりパン」をご用意しております。 フランス生地を一晩かけて発酵させて、旨味をじっくり閉じ込めた熟成バゲットをはじめ、ライ麦の香りと酸味をほど良く楽しめるパン・オ・セーグル、天然酵母を使ったカンパーニュ。また、熟成バゲット生地を使ったエピ、あんぱん、カンパーニュにリンゴ・ブルーベリーなどのドライフルーツやチーズ・豆を練り込んだもの、ほかにもクルミとクランベリーのはちみつ漬けを練りこんだもの、レーズン食パンなど、バリエーション豊かに計19種類を日ごとに変えて店頭に並べています。 当店のお客さまは、ハード系や食パン・クロワッサンなど、いろいろな生地のパンを楽しみたい方もいらっしゃるので、日替わりパンもおかげさまでご好評いただいております。お電話でのご予約も承っておりますので、お気軽にお申し付けくださいませ。

ポイントカード実施中！ - LE・MANGER

300円で1ポイント貯まり、20ポイント集めると、300円のお買物券になります！

地産地消を取り入れています。 - LE・MANGER

やわらかいパンはやわらかく、硬いパンは硬く、そんな誠実な作り方を目指しています。 自家製の天然酵母を使用し、当店人気のベーグルサンドをはじめサンドイッチに挟む野菜は地元のものを、米粉は宮城県登米産を使用し、地産地消を取り入れています。また大学へ卸すパンも作っており、毎月1～2つ新商品を提案しています。 店内には、定番商品から季節限定商品、ちょっと変わった商品まで、様々なパンをご用意しています。ぜひお越しください！

「美味しい」の言葉を求めて - LE・MANGER

シェフの笈原です。東京の製菓学校を卒業後パン屋に2年間勤めました。その後将来自分のお店を持ちたいと考えるようになり、オーナーと直接意見交換できるような小さなお店を探して地元の宮城県に戻り、現在のお店に辿り着きました。12年間製造を担当後、今では前社長からお店を引き継いで製造兼社長に。 楽しさも、難しさも感じるパン作りの日々の中、何よりうれしいのはお客さまからの「美味しい」のお言葉です。よりお客さまに喜んでもらえるよう、スタッフ共々頑張っていきます。

「美味しい」のひとことに、幸せを感じて - シベールの杜　名取店

みなさま、こんにちは、工房長の里見です。小さいころからパンやお菓子を作るのが大好きで、召し上がって頂いた方に美味しいと言ってもらえることが、何よりの幸せです。 シベールに入社して8年目になりますが、まだまだ覚えることがたくさんあります。周りの先輩方や、パンの講習会で出会った外部の職人さんなど、「すごいなぁ」と思う方がたくさんいるので、私も少しずつ近づきたいです。これから、もっともっと「シベールの杜　名取店」を知ってもらえるようにがんばります。 また、当店はパン工房のほかにカフェ、そば屋も併設しています。しかも3店舗とも共通でポイントが使えるので、とってもお得です。こちらも、ぜひお試しください！

「名取の名所」を目指して - シベールの杜　名取店

当店は洋菓子、パン、パスタやピザなどのできたてを召し上がっていただける、フレッシュカフェの店です。シベールの杜で一番広い店内には、パン、ラスク、焼き菓子、ケーキ、そしてギフトコーナーがあり、お客さまそれぞれのシーンに合わせてお選びいただけます。隣には、大きな窓から陽の光がいっぱい差し込む、カフェスペースもございます。スタッフもいつも明るく、元気です。 また、同じ敷地内に「そば亭山彼方（やまかた）」があります。この建物は、秋田県北秋田市（旧鷹巣町）にあった相馬邸を、移築、復元したものです。飲食の「名取名所」を目指して、みなさまのお役にたてるようスタッフ一同努力してまいります。隣接のそば亭とともに、みなさまのご来店をお待ちしております。

パンのいろいろな楽しみ方をご提案します。 - シベールの杜　荒井店

みなさま、初めまして。工房長の羽角です。 新しい店舗は最初が肝心なので、初代工房長としてしっかりとお客さまに美味しいパンをお届けしたいと思っています。もちろんお客さまのニーズに応えることが第一ですが、「ここに来ると、いろいろな種類のパンが食べられる」とか、「今まで見たことないパンが置いてある」とか、何度来ても飽きが来ないお店にしたいと考えています。 毎日のようにパンを作り続けている職人だからこそ知っている、それぞれのパンの魅力や美味しいパンの食べ方を、お客さまに伝えられるような関わり方をしていきたいです。 当店のパンは、すべてスタッフが心を込めて作っています。これからもチャレンジを続けて、パンの良さ、美味しさを知ってもらえたらうれしいです。

明るい笑顔と、くつろぎのひとときを - シベールの杜　荒井店

このほど荒井地区「なないろの里」にオープンいたしました。シベールの杜にとっては仙台地区9店目、東部エリアへは初めての出店となります。オープンしたばかりでまだバタバタしたところもありますが、お客さまがいつ来店しても美味しいパンを召し上がっていただけるように、品揃えを充実させたいと思っています。 新しい住宅地とあって、昼下がりの時間帯に、イートインスペースでパンやお菓子とお茶を楽しむ地域のお母様方が多くいらっしゃり、また少しずつ常連さんも増えてきています。 これからも笑顔ナンバーワンの接客で、みなさまに「くつろぎの空間」と「幸せな時間」を提供できる「街のオアシス」を目指して、スタッフ一同がんばります。

日替わりで楽しめる！ハード系パン - シベールの杜　富沢店

最近ハード系のパンをお買い求めになるお客さまが増えているように感じ、当店ではこのほどハード系パンを日替わりで販売し始めました。 例えば、ハチミツに漬けたクランベリーとくるみを練り込んでいる「ハニークランベリー」、ライ麦の風味と酸味を残しつつ食べやすさを重視した「ヴァイツェンミッシュ」、4種類のドライフルーツを練り込んだ「フルーツカンパーニュ」など、1日最低1種類、曜日ごとに違うハード系パンを提供します。（日替わりで販売するパンについて、詳しくは店舗までお問い合わせください。） 毎日でも楽しめる当店のハード系パンを、この機会にぜひお召し上がりください。

先輩の姿から学ぶ - シベールの杜　富沢店

こんにちは、工房長の須藤（写真右）です。シベールの杜に入社して10年目、2016年5月から当店の工房長を務めています。毎日、お客さまに美味しいパンをお届けするため、スタッフ一同心を込めてパンを作っています。 パン職人としての私のこだわりは、「当たり前のことを、ちゃんとやること」。以前、桂店に在籍していた頃に先輩パン職人の姿を見て学んだことです。お店が混んだりして忙しくなると、つい目先のことばかりにとらわれてしまいがちでしたが、そんな時、「お客さまが、何のために来ているのか考えろ」と声をかけられました。 「ウチの店で美味しいパンを食べたい」と思って来店するお客さまのため、それに応えるパン作りに励みたいと思います。

とにかく、お客さまの声にお応えします！ - シベールの杜　富沢店

当店では、お客さまが「そのとき食べたいもの」をお届けすることを、モットーとしています。 おかげさまで、お子さま連れの家族、さらにお祖父さんやお祖母さんを含めた三世代家族まで、富沢地区やその周辺から多くのファミリーにご来店いただいています。さまざまな世代のニーズに応えるために、お客さまアンケートを実施しており、たくさんのご意見・ご要望をいただいております。 その中でも、夏場にかけて販売を取りやめていた「チョコくるみ」や「パン・デ・リング」の復活を求める声が特に多く、販売を再開したところ今では人気商品となり、お客さまの声に耳を傾けることの大切さを感じています。 これからも、季節にぴったりなパンや、お客さまのニーズに添ったパンを作り続けていきます。

季節ものの商品にご注目ください - カスクルート

時期によって、季節ものの商品を出しています。秋口は「マロンパイ」、「フランスポテト」がおすすめです。「フランスポテト」に使用するジャガイモは、北海道産を使用しています。美味しいですよ。夏ですと、通年商品ではありますが、「ウィンナーコーヒー」を冷やして食べるのもオススメです！

当たり前のことを当たり前に - カスクルート

オーナーの浅野です。デパートのベーカリーショップで働いた後、独立開業して19年になります。初めは、仙台市北部の郊外住宅地にお店を構えていましたが、街中でお店を開きたいと思い今の場所に移って12年になりました。お店のホームページもなく、あまり宣伝なども行っていなかったのですが、口コミや、お客さまのインターネット上での書き込みなどのおかげで知られるようになり、遠くから足を運んでくださるお客さまもいて嬉しく思っています。パン作りにあたっては、特に何かにこだわっているつもりはありません。本当に当たり前のことを当たり前にやっている、というのが正直な感覚です。これからも、シンプル・イズ・ベストをモットーに、気負わず続けていきたいと思っています。

こまめに粉の配合を変えています - カスクルート

お客さまからは、「パン生地が美味しい」と言われることが多く、食パンが人気で、定評があります。パン生地を作るにあたっては、パンの種類によってかなり細かく粉の配合を変えています。例えば、当店には食パンが3種類ありますが、これらも全て粉の配合が違います。また、やわらかめの生地にすることが多い菓子パンにおいて、あえてグルテンが強く出る強力粉を配合して、少しかみごたえのある生地を作ったり、具材と併せた時の味と食感を考えながら調整しています。お店としては、デニッシュとクロワッサンに力を入れおり、デニッシュは種類もいろいろと取り揃えているので、ぜひお楽しみいただきたいです。原材料については、特にこだわっていることもないのですが、「ハースコロッケパン」に使用しているソースだけは、こだわっていると言っていいかもしれません。かなり美味しいですのでぜびお試しください！

いつでも「一番美味しいパン」を作りたい - パン工房　プティ・シアン

シェフの小島です。いくつかの有名ホテルを経験し、長年チーフベーカーとしてパン製造に携わっていましたが、平成21年（2009年）に自宅兼店舗を構えました。手間暇をかけて作る手法なので、自宅を店舗にする方が時間が自由に使えると考えたのです。また、工程途中で別の人の手が加わるとどうしても味が変わってしまうので、思い通りのやり方で作りたい分だけ作れる、全工程を一人で行う今のスタイルがいいと思いました。実際、全てを一人でこなすのは大変ですが、それでもこの方が性にあっているかもしれません。 最近は仙台にも、こだわったパンを出すお店が増えてきました。他店のことも注目して見ています。味はお客様それぞれの好みではありますが、やっぱり負けたくないという気持ちがあります。勝ち負けではないけれども気概として、どのパン屋にも勝ちたい。いつでも、「一番美味しいパンを作りたい」と思っています。

パンは日常のものだからこそ、本物の味を - パン工房　プティ・シアン

ひとつひとつを丁寧に、時間をかけて作ることで、生地にかかるストレスを少なくし、小麦粉や酵母が本来持っている香り、旨味を引き出しているのが自慢です。パン生地にイースト特有のにおいがなく、香り高い焼き上がりとなっています。例えば人気のクロワッサンなど、発酵バターを使って、全て手折りで生地を仕込んでいますが、仕込から焼き上がりまではおよそ10時間くらいかかります。それだけの時間がかかる主な理由は、長時間発酵によるものですが、その手法を選んでいるのも、生地を何よりも大事にしているからです。じっくりと作りこんでいるおかげで、生地そのものだけの美味しさを十分に深く味わってもらえるパンになっています。手法だけではなく、材料にもこだわり、厳選した素材を使っています。パンは日常的に食べるものだからこそ、本物の味を知って、生地そのものを十分に味わって食べてほしいと思っています。

軽食もお楽しみいただけます！ - 工房かやの実

店内のイートインスペースでは、お店で販売しているパンおよびコーヒーなどのお飲み物はもちろん、スープやホットサンド、ピザも提供しています。広々とした、開放的で日当たりのよいスペースで、ちょっとした軽食はいかがでしょうか。雑誌などの他、お子さま用のおもちゃなどもご用意していますので、お一人でも、お子さま連れでも、どうぞお気軽にご利用ください。

誰でもできる、でも本当に美味しいものをつくる。 - 工房かやの実

パン作りの指導をしている玉造です。パン製造にかかわって60年以上になります。個人事業からホテルのパン製造部門、デパートのインストアベーカリーなど、様々な業態でのパン製造に携わってきました。以前から、この事業所のパン製造についてお手伝いしていて、会社を定年退職した後も、そのまま続けて指導に関わり、現在に至っています。このお店で難しい部分は、「元々、パン屋をやろうとしているわけではない人にパン作りを教えなくてはならない」という点です。なので、難しいものは作らず、誰でもできるようなレシピを考える必要があります。しかも、今はパン作りをする福祉事業者が多くなりましたので、ある程度、味にもこだわらないと、お客さまにも買っていただけません。どちらの課題もクリアするために、なるべく添加物は使わず、生地そのままで美味しいと感じてもらえるパンにしました。凝らずに、こだわった美味しさを、ぜひご賞味ください。

アレルギー対応のご要望にも、きめ細かくお応えします。 - 工房かやの実

出来る限り添加物を使用しない、体に優しいパンを作っています。特に食パンは、100%北海道産の小麦を使用し、香り高くふんわりとした食感となっています。生地作りから袋詰めまで全て手作業で、一つ一つ丁寧に焼き上げています。 そして当店は、福祉的な意味合いも強く持っているので、地域の方々との交流を大事にしています。お客さまが施設利用者の方々と親しむことで、知的障がい者の自立支援という活動自体にご理解いただく側面もあります。実際、お店での会話を楽しみに来て下さる方も多く、また、地域の催し物の会場としてもご利用いただいています。 また店舗販売の他に、保育所や児童館、子ども会等からのご依頼でパンを納品しています。アレルギー対応やキャラクターパンのご注文など、ご依頼にはなるべくきめ細かく応えるようにしています。特にアレルギー対応などでお困りの方は、少量からでもご相談に応じますので、ぜひ一度ご連絡ください。

小さなお店ならではのことを試していきたい - THE BREAD BAR

パン作りを職にしようと志したのは26歳の時です。出版会社で営業をしていましたが、「食べてるだけで満足」から、「これを仕事にしたい」と思い、親の後押しもあって、この道に進みました。大手ベーカリーの「ジョアン」で１年勤め、その後、仙台に初出店した「メゾンカイザー」のオープニングスタッフとなり、6年間勤めました。そしてこの時のご縁で、今のお店を経営することになりました。（店舗のある）荒井という場所は初めてだったのですが、地域に根差したお店でありたいと思っています。バゲットやカンパーニュなどのハード系のパンにこだわっていきたいと思っているので、このお店があることによって、地域のお子さんが、小さいころからハード系のパンに慣れ親しんでくれるようになったら嬉しいですね。また、地元の野菜を使って、採れたての食材でメニューを決めるような、小さなお店ならではの提供の仕方をしていきたいと思っています。

小麦粉本来の旨味を感じてほしい - THE BREAD BAR

天然液体酵母（ルヴァンリキッド）を使用し、低温で一晩かけて、ゆっくりと熟成させています。この製法により、小麦の旨味と香りがしっかりと引き出され、自然な甘みの感じられる、味わい深いパンに仕上がります。バゲットやカンパーニュなどのハード系パンを中心に、常時30種類ほどのパンを用意しています。地域に根差したものを使いたい、という思いもあり、同じビルの２階にある農家レストラン「もろやファームキッチン」さんから野菜を仕入れ、ねりこんだり、ピザにしたり、趣向をこらした野菜のパンも作っています。その時々で使う材料が違いますので、季節感もあわせてお楽しみください。また、クリームブリュレやブラウニー、季節の果物を使ったケーキなども販売しています。気軽に楽しんでほしいという願いから、お買い求めしやすい価格となっていますが、全てしっかり手作りです。パンとともに、こちらもぜひ味わってみてください。

栗原の恵みがいっぱい！「パレットにしかない」味 - パレット築館本店

パレット本店がある栗原市は、非常に農産物が豊富な地域です。私たちはこの自然の恵みを活かして、地元食材を使った加工品にも力を入れています。地元の枝豆やいちご、ブルーベリー、りんごなどを使った自家製のジャムの製造・販売やパンに使っているつぶあん・こしあんも自家製です。非常に手間がかかりますが、その分だけ、素材本来の美味しさを損なわない「パレットにしかできない」味になっていると思います。 数ある商品の中でも、青豆パンは実に一日100本以上売れる主力商品で、ご近所さんから買ってきてと頼まれるケースも多いようです。青豆パンが栗原のソウルフードとして皆さまから愛されていることを感じ、とても嬉しく思っています。

お客さまに教えてもらったこと - パレット築館本店

もともと飲食に興味があり、専門学校を卒業してからパン製造に勤めました。関東のお店で働いてから地元に戻り、今年で7年目になります。はじめは、実家のある古川で、古川店に勤めていました。それから本店に移ってきたわけですが、人口規模が古川より小さいこともあり、本店の方が、よりお客さまとの距離が近くなったかもしれません。お年寄りが多い地域でもありますし、近隣にパン屋さんがないので、その分、慕われるのかもしれないですね。 お客さまとの日々のお付き合いの中で、次第に自分のパン作りに対する考え方も変わってきました。以前は、「どうだ！」という気持ちで「自分のパン」を考えていましたが、いつのまにか、お客様を楽しませるような商品づくりを自然と考えるようになりました。「自分のパン」ではなく、「お客さまに向けたパン」ですね。それはすごくよかったと思います。

スタッフみんなで仲良く、楽しく！ - パンセ鶴ケ谷店

鶴ヶ谷店・店長の佐藤です。パンセ鶴ヶ谷店に勤めて１４年目になりましたでしょうか。もともとこの地域に住んでいて、子どもも育って手が離れてきたので、ちょうどスタッフ募集していたパンセにパートで勤め始めました。家庭ではパン作りの経験などもありませんでしたが、仕事でパン作りをしているうちに、段々と楽しくなっていきました。鶴ヶ谷店は、他の店舗と違い、女性スタッフばかりですが、全員とても仲が良いです。日々の業務でもそうですが、プライベートでも家族ぐるみでわいわい遊んだり、イベントやお祭りなどもみんなで盛り上がっています。本当に楽しい職場ですよ！

お客さまとの交流を大切にしています - パンセ鶴ケ谷店

パンセは仙台市内に９店舗ありますが、この鶴ヶ谷店は、そのうちで最も歴史がある老舗です。女性のみ１５人のスタッフで、役割を交互に分担しながら営業しています。お母さんたちが作っているお店、というイメージでしょうか。ショッピングセンター内のお店ということもあり、路面店で展開している他の店舗とはちょっと違う感じかもしれません。お年寄りが多い地域なので、パンのサイズを少し小さくするなど、工夫をしています。主にご近所の皆さまが日々のパンを買いにいらっしゃるのですが、このお店自体が寄合場所といいますか、交流スペースになっている部分もあるようです。地域のお祭りではテントも出して、スタッフも皆さまと一緒に楽しんでいます。常連さんがお見えにならないと心配になったり、引っ越すというお客さまがわざわざご挨拶にみえたり、お客さまとも家族的なつきあいの感覚があるところが、この店舗ならではの良さかもしれないですね。

パン屋さんの「幸せ感」が印象的だった - パンセ福室本店

福室本店・店長の佐藤です。パンセに勤めて１３年目になります。食べるのが好きだったので、飲食に関わる仕事はいいなあと思ったのがきっかけです。「パン屋さん」というと、子どもの頃に親に連れて行ってもらった時の、メルヘンなイメージが強かったですね。にぎやかで、楽しそうな感じで・・・。実際に働いてみると、朝も早いですし、肉体労働なので、かなりハードな部分もある仕事なのですが。パン屋さんの持つ幸せ感が、子ども心に印象的でした。このお店に来たお客さまにも、来るたびに楽しんでいただけるよう、スタッフみんなで、いろいろとアイデアを出し合っています。

いつ来ても、あたたかいパンを。 - パンセ福室本店

パンセでは、いつでも新鮮で、あたたかいパンをご提供するために、１回に焼く個数や、回数を細かく調整しています。たとえば、主力商品の一つである「牛肉ごろごろカレーパン　はじめちゃん２」の揚げ回数は、一日に３０から４０回にもなり、店内では「本日のカレーパン揚げ回数」を表示しています。カレーパンや塩バターパンなどのよく出る商品については、だいたい毎時間、常に焼き上げています。いつご来店されても一番美味しい状態で届けたいという思いで、日々工夫しています。 また、素材にもこだわり、カレーやクリーム、あんこなど、全て手作りで、自家製のものを使用しています。それぞれ、更にご満足いただけるような味を求めて、毎年改良されています。土日限定のパンや、期間限定のパンも多く、都度イベントも開催していますので、細かく情報をチェックして、楽しんでいただけたらと思います。

土日限定！ビーフシチューとフランスパンのセット - パンセ福室本店

毎週土日限定で、外にテントを出し、ビーフシチューとフランスパンのセットメニューを販売しています。特に期間を定めていませんが、ビーフシチューが似合う寒い時期は続けていますので、どうぞお試しください！

これからも活力と笑顔を与え続けます - パンセ石巻本店

２００８年にオープンして7年、途中東日本大震災も経験しましたが、それを乗り越えて、地元の方々に愛されるすばらしい地域密着店舗となりました。 近年は、新興住宅地も近くに出来、さらなる人口増加も予想されます。地元の方々とともにありたいという思いを胸に、スタッフ一丸となって、より一層、地域を盛り上げていきたいと思います。これからも、活力と笑顔を与える”おいしい”パンと”まごころ”をお届けして参ります。パンセの大人気商品、牛肉ゴロゴロカレーパンや、上品な甘さが特徴の石巻あんぱんなど、当店自慢のパンを是非ご賞味ください！

「夕焼けベーグル」販売してます！ - パンセ石巻本店

毎日夕方限定で3種類（プレーン、チョコ、キャラメルナッツ）のベーグルを販売しております。 焼き上がりは、毎日15：30～16：00頃。学校帰りに、会社帰りに、できたてアツアツのベーグルを是非ご堪能ください！

お客様の笑顔の為に - パンセ石巻本店

店長の星です。新卒で採用されてから、パンセで、製造一筋でやってきました。 地元石巻の店長として着任したのは６年前です。以来、溢れんばかりの地元愛とサービス精神、そして『人に喜んで貰える仕事がしたい』をモットーに、日々頑張っています。商品のアイデアは、スタッフみんなで考えています。パンを美味しく作るためには、何よりもまごころが大事。お客様の喜ぶ顔がみたい、その一心で、みんなでまごころ込めて営業しています。

「こだわりがない」ことが「当店のこだわり」です - ブーランジェリー　マルシェ

当店には５人の製造スタッフがいますが、それぞれの作りたいものを作る、というのが基本姿勢。ひとことで言うと、「こだわりがないのがこだわり」です。まずは食べてびっくりしてもらいたい！という気持ちがあるので、値段のわりに具材の量が多くなったり、本当に「自由」ですね。いろいろな事が、いい意味でアバウトなので、作る側ものびのびと楽しんで作っています。 以前は住宅地の中にある小さな店舗で営業していましたが、２０１５年の６月から今の場所に移りました。新しい店舗を考えるにあたっては、北欧風の、シンプルで機能的なデザインを目指しました。一番こだわったのは、「半対面式販売」ということ。東北の方はシャイな方が多いので、完全対面式だとどうしても買いにくい。そこで、自由に手に取っていただける形式を取りつつ、常にスタッフはお客さまと対面できて、且つ焼きあがりをそのままサッと出せる、理想的な空間になったと思います。