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店舗情報（PAIN et GOHAN（パンとごはん））

PAIN et GOHAN（パンとごはん）

東京都世田谷区

店舗情報

Information

パンフリークに愛されるダイニングベーカリーを目指して

当店は「パンを焼いている食堂」です。8時からの朝食も、ランチタイムも、そしてソースと共に楽しめる肉料理や野菜料理にワインを傾けられるディナータイムも、パンを美味しく召し上がって頂くためのメニューをご用意しています。パンは約30種類。もちろんテイクアウトも大歓迎です。

所在地: 〒155-0032
東京都世田谷区代沢3丁目12-20ビラ・アズマ1F

TEL: 03-6450-9818

FAX: 03-6450-9817

最寄駅: 京王井の頭線　池ノ上駅

アクセス: 駅南口より徒歩8分

営業時間: 8:00～19:00（月曜日）
8:00～21:00（水曜日～日曜日）

定休日: 火曜日、第3月曜日

駐車場: なし

イートイン: あり
20席。
モーニング(8:00～10:00）、ランチタイム(11:00～14:00）、カフェタイム(14:00～18:00）、ディナータイム(18:00～20:30）ディナータイムのみクレジットカード使用可

クレジット カード: 利用可

予約対応: 可能

お取り寄せ 対応: 可能
お電話でお問い合わせください。

ホームページ: http://www.painetgohan.com/

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パン情報

Bread

レーズンブレッド

¥320（税込）

ブリオッシュ生地に、ふっくらと柔らかいカリフォルニアレーズンを30％も練りこんだ贅沢なブドウパン。しっかりと焼きこんだブリオッシュ生地の香ばしさと、レーズンの芳醇な甘酸っぱさを存分に楽しんで。

クロワッサン

¥160（税込）

無塩バターを使うことで、風味豊かな小麦の味わいを楽しめるクロワッサン。サクサクと口どけの良い表面と、もっちりとしていてバターの旨みを感じられる内側のバランスにこだわった一品。

パン・ド・ミーの３色サンド

¥500（税込）

厚切りのロースハムとトマト、ゴロゴロと大きめのジャガイモの食感がうれしい手作りポテトサラダ、卵がいっぱい入ったタマゴサラダの３つのフィリングを、自慢のパン･ド･ミーにたっぷり挟み込んだサンドイッチは、手土産に買っていかれるお客様も多い人気商品。

淡島ドーナツ

¥180（税込）

店が面している淡島通りから命名。最終発酵に工夫を凝らすことで、ふわふわもちもちの食感を実現。高温でさっと揚げた後、キビ砂糖をたっぷりとまぶして、あっさりとしたやさしい甘さに仕上げた一品。

あんバター

¥100（税込）

ミルクブレッドの生地を、先のとがった小さなコッペパン風にスタイリッシュに成形。厚切りの無塩バターと甘さ控えめのオーガニック粒あんを挟んだ人気商品は、和菓子からインスピレーションを得た一品。

淡ランタン

¥200（税込）

ブリオッシュ生地のラスクに、キャラメルでコーティングしたスライスアーモンドをたっぷりのせて焼き上げたフロランタンに、淡島通りの｢淡」を命名。他にシナモンラスクやマドレーヌなどの焼き菓子も。

オリーブ＆ドライトマト

¥250（税込）

チャバタ生地に、スライスした黒オリーブとセミドライトマトを練り込み、ザクザクとした食感と特徴のあるフォルムを生み出すため、生地をひとひねりしたハード系食事パン。

バタール

¥300（税込）

低温長時間発酵で、小麦の旨みをじっくりと引き出したバゲットは、リベイクすればクラストのパリッとした食感、香ばしさ、しっとりとしたクラムのハーモニーが楽しめる。オリーブオイルやソースをたっぷりつけて召し上がれ。

リュスティック

¥480、ハーフ￥240、小￥200（税込）

しっとり、もっちりとした食感が楽しめるリュスティックは、スライスしたら切り込みを入れ、バターとマスタードをたっぷり塗って、お好みの野菜や肉類を挟んでサンドイッチで頂くのがおススメ。

スコーン

¥160（税込）

バター、粉、サワークリームというシンプルな材料を使い、イギリスの伝統的な製法で焼き上げたスコーンは、食事にもおやつにもなる甘さ控えめな仕上がり。ホロホロとた食感が特徴で、ワインとも意外に相性が良い。

パン・ド・カンパーニュ　くるみ＆レーズン

¥200（税込）

りんごの自家製天然酵母を使用し、ライ麦を5％配合したカンパーニュ生地の中に、ゴロゴロと大きなクルミとジューシーなレーズンがたっぷり。クリームチーズやワインとも好相性。

パン屋さんのアップルパイ

¥280（税込）

食感を残すため大きく刻んだものと、風味を出すための小さく刻んだもの、2種類に切り分けたりんごをバターで軽くソテーし、アーモンドクリームと共にザクッと食べ応えのあるクロワッサン生地で包んだ満足感抜群のアップルパイ。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2014.02.12

奇をてらうことなく｢ふつう」のものを｢美味しい｣パンに仕上げる丁寧な仕事を

若者の街である｢三軒茶屋｣と｢下北沢｣に挟まれた場所に位置する｢代沢｣は、地域の方々の年齢層が比較的高い地域です。地域の皆様にとって居心地が良く、安心感があり、パンを選ぶ楽しさも味わって頂けるような店づくりを心がけています。地元の皆様に喜んでいただけるパンとは何かを考えた末、見た目はオーソドックスで、手に取りやすく、でも素材はブランドに頼らずに本当に美味しく確かなものを厳選し、製造工程一つ一つを丁寧に手掛けたパンを作っています。きちんとした良いものをよくご存じのお客様が多いので、ご納得頂ける商品を棚に並べること、それが一番の課題でもあります。できることならもっと商品数を絞り込んだシンプルなラインナップを目指したい。そして｢あの店に行けば食パンは間違いないよ」とか「あそこのレーズンパンなら美味しい」と安心感を持って通って頂けるような店になりたいと思っています。

2014.02.12

PAIN et GOHAN ベーカリー担当　河上　雅史

10年以上前から継ぎ足し続けている｢りんご｣と｢洋ナシ｣の2つの自家製天然酵母を大切に守り続けながら、カンパーニュ、フランスパン、チャバタ、クロワッサンなど8種類の生地を使って、毎日約30種類のパンを焼いています。当店は、フレンチをベースにしたダイニングレストランですので、どんな食材やソースにも合う、主張をしすぎないパンを、毎日同じクオリティを維持しつつ、お客様にご提供することがテーマです。当店の天然酵母は、やさしく丸い風味が香り、どんな食材ともケンカすることのない最適な酵母だと自負しています。普通のベーカリーでは、お客様が実際にパンを召し上がっているところを見ることはできませんが、当店は目の前でお客様の反応を見ることができます。時には「このパン美味しいね。どのパンなの？」と帰りがけにご購入いただくこともあり、そんな時は、心の底から喜びを感じます。

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