もっと、パン好きを楽しもう「パンポタ」

パンを探す
パンポタから探す
おすすめキーワード
ドーナツ
クロワッサン
サンドイッチ
メロンパン
バゲット
パンとのマリアージュ
おでかけ
アンバサダー
ニッポンのブーランジェ
エリアから探す
北海道・東北
関東・甲信越
中部
近畿
中国・四国
九州・沖縄
パンを探す
パン類
菓子類
キーワードで絞り込む
  • ホーム
  • 店舗情報（Pain des Philosophes (パン デ フィロゾフ)）

Pain des Philosophes (パン デ フィロゾフ)

東京都新宿区

店舗情報

Information

地域で愛され親しまれるパン屋として

日々の食卓で料理に合わせて楽しむパン、ワインやチーズとともにくつろぎのひとときを彩るパンなど、日常に溶け込むパンを揃えてお待ちしています。

所在地
〒162-0813
東京都新宿区東五軒町1-8
TEL
03-6874-5808
FAX
03-6874-5808
最寄駅
東京メトロ東西線　神楽坂駅
アクセス
神楽坂駅より徒歩4分
営業時間
10:00～19:00
定休日
月曜日（他に不定休あり）
駐車場
なし
イートイン
なし
クレジット
カード
利用可
SNS
東京都新宿区東五軒町1-8

Google Mapで見る

パン情報

Bread

クロワッサン

¥280（税込）

AOPフランス発酵バターを使用した香り高いクロワッサンです。

パン・オ・ショコラ

¥320（税込）

クロワッサン生地で有機チョコレートを包み込みました。

ポミエ

¥680（税込）

ジンジャーアップル入りの「りんごの木」。りんごの天然酵母を使用しています。

パン・ド・ロデヴ

¥1200　 1/2¥600（税込）

天然酵母・ルヴァン種を使用した高加水のパンです。

ル・ヴィニュロン・ルージュ

¥2980　1/2¥1500　1/4¥750（税込）

赤ワインで仕込んだ天然酵母のパン。レーズン、フィグ、くるみ、ピーカンナッツが入っています。

ル・ヴィニュロン・ブラン

¥2980　1/2¥1500　1/4¥750（税込）

白ワインで仕込んだ天然酵母のパン。りんご、グリーンレーズン、くるみが入っています。

フィセル・ドゥ・シャンヴル

¥200（税込）

スーパーフードとして注目されているヘンプシード（麻の種子）を使用しています。

バトン・シュクレ

¥120（税込）

クロワッサン生地にシナモンときび糖をまぶしました。

チェリートマトとマンダリン・オレンジ

¥340（税込）

デュラム小麦100％の生地に白ワインで煮たチェリートマトとマンダリンオレンジを。

オリーブ・エ・フロマージュ

¥240（税込）

グリーンオリーブとグリュイエールチーズ、タプナードを入れたもちもちとした食感です。

アサマ山食パン

¥680（税込）

群馬県産小麦を使用。軽井沢で生まれた長時間発酵のパン・ド・ミです。

リュスティック・ノワ

¥160（税込）

リュスティック生地にローストくるみがたっぷり入っています。

バゲット・ジ・コンプレット

¥480（税込）

北海道産キタノカオリ全粒粉を100％使用したバゲット。

もっとみる
閉じる

パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2018.03.19

おいしさの基本は生地にあり

シェフの榎本哲です。パン作りにおいて第一に考えているのは、自分自身がおいしいと思うパンをお客様に提供すること。私が考える「おいしいパン」とは、生地の味が良いパンです。生地のおいしさを引き出すために天然酵母を使い、長時間発酵を経て焼き上げています。
生地そのものの味をいかしたパンなので、ぜひ料理と合わせて召し上がっていただきたい。ワインやチーズとの相性も抜群です。
日常の食卓にいつも当店のパンがあるというところを目指しています。

2018.03.19

「私自身が美味しいと思うパン」をお客様に

専門学校を卒業後「ポンパドール」で3年間を過ごし、パン職人としての基礎を学びました。次の約5年間は「パティスリー・ペルティエ」志賀勝栄シェフに師事。その後2008年から2014年までは「ドミニク・サブロン」のシェフ・ブーランジェを務めました。2016年からは「俺のベーカリー＆カフェ」の商品開発やアドバイザー業務に携わっています。
「パン・デ・フィロゾフ」をオープンしたのは2017年9月。自分の思いを発信できる場を持つことができました。有名店のシェフ・ブーランジェ、大手ブランドの立ち上げ参画などの経験もいかしつつ、私自身がおいしいと思うパンを提供し続けていきます。

情報の修正を提案する

営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。