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ブレーメン

高知県香南市

店舗情報

Information

地元産の素材・食材にこだわったパンや洋菓子を提供します

こちらの店舗と工場を拠点に、スーパーのパン売り場や学校の給食にも商品を卸しています。地元産の素材・食材にこだわり、研究を重ねたパンを提供しています。

所在地
〒781-5310
高知県香南市赤岡町1387-1
TEL
0887-54-2044
FAX
0887-55-5288
最寄駅
土佐くろしお鉄道 あかおか駅
アクセス
南国バイパス 横町の交差点を東へ入り旧道の最初の交差点を北へ。Y字の三叉路をすぐ右
営業時間
7:00〜17:00
定休日
土曜日
駐車場
あり（2台）
イートイン
あり
4席
※全席禁煙
予約対応
可能
高知県香南市赤岡町1387-1

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パン情報

Bread
ボーシパン

ボーシパン

¥127（税込）

50年変わらない配合で作っているぼうしパンです。サクサク食感のビスケット生地とフワフワのパンの食感のバランスを味わってください。

チョコチップメロンパン

チョコチップメロンパン

¥149（税込）

ビスケット生地の中にチョコチップをのせました。パンの中には生クリームが入っています。

メロン de モカ

メロン de モカ

¥149（税込）

コーヒー味のビスケット生地をかけて焼き上げました。中にはコーヒークリームが入っています。

アンとキャラメル

アンとキャラメル

¥149（税込）

キャラメル味のビスケット生地をかけて焼き上げたメロンパンです。パンの中にはキャラメルクリームとこしあんが入っています。

ロングシューロール

ロングシューロール

¥149（税込）

パンの上にシュー生地をしぼって焼き上げた逸品です。パンの中にはカスタードクリームが入っています。

玉子入りカレードーナツ

玉子入りカレードーナツ

¥149（税込）

半熟玉子を入れたカレーパンです。トロっととけだす黄身がスパイスの辛さをまろやかにしてくれます。食べ応えも十分です。

ベイクドチーズ

ベイクドチーズ

¥149（税込）

チーズを練り込んだ生地の中にアーモンドクリームを入れたパンです。

クロワッサン・オ・ザマンド

クロワッサン・オ・ザマンド

¥158（税込）

焼き上がったクロワッサンの中にアーモンドプードルで作ったクリームをはさみ、外側にフレンチトーストの調味液を付けてもう一度焼きます。上にはアーモンドと粉糖を振りかけています。

ミミチョコ

ミミチョコ

¥149（税込）

食パンのミミをスライスし、170℃で1時間かけて焼き上げます。そこからチョコに泳がせて砂糖をまぶして完成です。バレンタインの商品としても喜んでいただいてます。

ラスク

ラスク

¥210（税込）

ラスク用にバゲットを焼き上げ、マーガリンとグラニュー糖で味付けをしたシンプルなラスクです。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2018.10.19

現在店舗での販売はしておりません

現在店舗での販売はしておりません。隣の工場で作っていますので、工場にお越しいただければ、販売いたします。

2016.12.29

“地産地消”にこだわり日々美味しいパン作りの研究を続けています

当店では古くから“地産地消”にこだわり、学校給食用のパンとして、高知のお米を使った米粉パンを作っています。小麦粉を使わない米粉ミックスのパンを作るためにかなりの研究を重ねました。今でも毎日「どうやったらもっと美味しいパンができるか」を考えながら研究を続けています。お店で販売しているパンも、地場でとれた食材・素材を積極的に取り入れています。

2016.12.29

30歳から独学でパン作りをスタートさせるには“情報”が大切でした

「ブレーメン」のオーナーシェフの近森洋です。お店は約20年前にオープンしました。元々、(有)近森パンは私の父が昭和26年に創業しまして、主に卸や学校給食を専門にしていました。
20歳の頃に「パン技術研究所」で学び、そこから独学でパンの研究を続けました。本格的に自分でパンを作り始めたのは30歳の頃でした。現在もスーパーに商品を卸したり、学校に配達をしています。
数年前にデンマークでデニッシュの勉強をされた神奈川県平塚市の「シェーンブルン」というお店の秋山先生とお会いする機会がありまして、そこから一年に一回ほどの頻度でお店にも来て頂き、ヨーロッパのパンの情報や技術、流行について教えて頂いてます。

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営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。