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店舗情報（Buono （ボーノ））

Buono （ボーノ）

奈良県桜井市

店舗情報

Information

地元の食材や天然酵母を使った、おいしくて安心して食べられるパンをお届けします

味わいのある天然木の棚には、自家製天然酵母を使って石窯で焼き上げたハード系をはじめ、菓子パン、調理パンなど多彩な焼きたてパンが約150種類。「毎日安心して食べられるおいしいパンを」と納得のいく素材だけを使い、一つひとつ愛情こめて焼いています。一日何度も焼いて常に補充し、どの時間に来られてもご満足いただけるよう努めております。
2階にはメニューに焼きたてのパンが付く、ゆったりしたカフェもございますので、ぜひ気軽にお立ち寄りください。

所在地: 〒633-0061
奈良県桜井市上之庄716-1

TEL: 0744-43-7807

FAX: 0744-24-3181

最寄駅: 近鉄桜井駅・JR桜井駅

アクセス: 近鉄・JR桜井駅より徒歩15分
桜井市役所より西南へ500ｍ

営業時間: 9:00～21:00 2Fは、9:00～22:00（LO21:00）、土日祝～23:00（LO22:00）

定休日: 無休

駐車場: あり（16台）

イートイン: あり
65席単品ドリンクには焼きたてパン付き。石窯焼きPIZZAやパスタ、スイーツなどのメニューもご用意しております。

予約対応: 可能

お取り寄せ 対応: 可能

ホームページ: http://buono-ishigama.net

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パン情報

Bread

パン･ド･カンパーニュ（白いちじく）

¥1210　1/2サイズ￥605　1/4サイズ￥302(税込)／¥1120　1/2サイズ￥560　1/4サイズ￥280（税抜）

10数年大切に育ててきた自家製の天然酵母を使い、じっくり発酵させて焼きこんだ生地は、ほんのり酸味があって深い味わい。たっぷり入ったいちじくが味と食感のアクセントに。

奈良地産にこだわったフランスぱんpizza

¥302（税込） ¥280（税抜）

半分に切ったフランスパンにイタリア産のトマトソースと、ナス、カボチャ、玉ねぎなど季節ごとの地元野菜をたっぷりのせて焼き上げました。

バゲット上之庄

¥292　1/2サイズ￥146(税込)／¥270　1/2サイズ￥135（税抜）

フランス人スタッフと試行錯誤を重ねてたどり着いたルヴァン種を使い、熟成にこだわったバゲット。イーストでは出せない独特の風味と香ばしさ、ほのかな甘みと酸味のバランスが絶妙です。

ベルリン

¥227（税込） ¥210（税抜）

くるみ、りんご、レーズンをたっぷり練り込んだライ麦100％のパン。クリームチーズとの相性抜群。クルミ･オレンジもあります。

黒豆のロデヴ

¥864　1/2サイズ￥432(税込)／¥800　1/2サイズ￥400（税抜）

丹波産黒豆を混ぜ込み、一晩じっくり熟成させて焼き上げた、もっちりと弾力のある田舎パン。黒豆のプリッとした食感がアクセントに。

七穀食ぱん

¥389（税込） ¥360（税抜）

7種類の雑穀入りで食物繊維たっぷり。香ばしく風味豊かで、何もつけずにそのまま食べても美味しいとご好評をいただいています。

月ヶ瀬のお茶とチョコのミルクハース（ほうじ茶／煎茶）

¥302　1/2サイズ￥151(税込)／¥280　1/2サイズ￥140（税抜）

奈良月ヶ瀬の大和茶を使い、相性の良いチョコと合わせてサックリ焼き上げました。クリーミーな甘さの中にお茶の風味が広がります。

バゲット・トラディション

¥259（税込） ¥240（税抜）

クラストもクラムもバリッと香ばしく、歯切れのよいバゲット。噛めば噛むほど味があり、トーストすると一層香ばしく美味しく召し上がれます。

プレッツェル

¥184（税込） ¥170（税抜）

独特な結び目の形をしたドイツの伝統的なパン。おつまみなどに最適。表面の岩塩を落として、残りの塩味で味わうのが一般的な食べ方です。

“春よ恋” ハードトースト

¥302（税込） ¥280（税抜）

北海道産小麦「春よ恋」を使用。小麦の素朴な味と香りを楽しむためのシンプルなハードトーストです。

自家製粒あんぱん

¥151（税込） ¥140（税抜）

北海道産小豆をじっくり炊き上げた自家製あんが、地元酒蔵の米麹から作った酒種の生地と絶妙にマッチ。じんわりとやさしい甘みが引き立ちます。

バゲットガーリック

¥270（税込） ¥250（税抜）

細かく切り込みを入れ、2階のカフェで使っているこだわりのガーリックバターをたっぷり染み込ませました。根強いファンが多い人気商品です。

奈良マルゲリータ

¥1598 （箱代含む）(税込)／¥1480 （箱代含む）（税抜）

地元産のモッツァレラチーズを使い、本場ナポリの石窯で香ばしく、もっちりに焼き上げる本格ピッツァ。ご注文をいただいてから焼くので、焼きたてをお持ち帰りいただけます。

パリのクロワッサン

¥194（税込） ¥180（税抜）

パリのシェフから教わった配合で作った本場の風味そのままのクロワッサン。北海道産バターをふんだんに折り込んだ生地は芳醇な味わいです。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2015.03.24

安心・安全な地元の食材を使い、手作りを心がけています

当店では、毎日安心して召し上がっていただける安全でおいしいパンをお客様の食卓に届けしたいと考えています。「お客様も作り手も安心、納得できるパン」をモットーに、地場産の野菜をはじめ、奈良・葛城高原のチーズ、西井牧場の牛乳、田原の原木椎茸など、安全で質の良い地元食材を厳選して使用。なるべく出来合い物は使わず、クリームや餡などのフィリングから、りんごやさつま芋のシロップ漬けまで一から手作りしています。

2015.03.24

天然酵母を使い、熟成にこだわった生地の味わいをお楽しみください

生地のおいしさを味わっていただきたいので、生地の発酵や熟成、温度管理にたいへん気を配って作業に取り組んでいます。平成15年海の日から12年にわたり大切に育ててきた自家製の天然酵母種や、奈良・今井町の酒蔵から分けていただいた米麹でおこした酒種をさまざまなパンに用い、日々パン生地と誠実に向き合いながらお客様に「おいしい」と言っていただけるよう努力しています。また、当店シェフとフランス人スタッフが試行錯誤を重ね、2年前に完成させたのが液状の天然酵母ルヴァン種。これを使って焼き上げた自信作「バゲット上之庄」も、噛みしめるほどに生地のおいしさが広がるとご好評をいただいています。ぜひ一度お試しください。

2015.03.24

2階カフェで、イタリアンと焼きたてのパンをお楽しみください

当店は、2階にカフェを併設したベーカリーカフェです。ゆったりと落ち着いた空間で、石窯で焼くナポリピッツァや地元食材を使ったお料理とともに、その日に焼いたフレッシュなパンをお召し上がりいただけます。ランチメニューの一部をご紹介いいたします。 ●石窯で焼くナポリのPizzaコース　￥1550 　前菜・ピッツァ・デザート・コーヒー ●パスタランチ（サラダ・パン・コーヒー付）￥1200 ●グラタンランチ（サラダ・パン・コーヒー付）￥1100 ※パンは食べ放題。料金は税別です。単品ドリンクには、焼きたての菓子パンを1個お付けします。（パンはおまかせです） ※イートインのご利用は1ドリンク制になっております。

2015.03.24

4月開催の「馬見チューリップフェア」に出店いたします

奈良・馬見丘陵公園で、今年も「馬見チューリップフェア」が開催されます。期間中の土・日曜は当店も出店し、多彩なパンをご用意してお待ちしております。約30万株のチューリップが咲き誇り、音楽ステージや美味しい食事など、楽しいイベントが盛りだくさん。ぜひ春の一日を馬見丘陵公園でお過ごしください。日時： 4月11日(土)～19日(日）10:00～17:00　※荒天中止 ★当店の出店は、11日(土)・12日(日)、18日(土)・19日(日)です★ 場所：馬見丘陵公園（奈良県北葛城郡河合町佐味田2202）※入園無料お問合せは、奈良県馬見丘陵公園館（TEL 0745-56-3851）まで。下記URLでリーフレットがご覧いただけます。

2015.03.24

お買い物が楽しくなるポイントカードをお作りしています

お買い上げごとにポイントがたまるポイントカードを発行しております。お買い物の際にご提示いただくと、500円ごとにスタンプ1個＝1ポイント進呈。100ポイント貯まりましたら500円分のお買い物にご利用いただけます。入会金・年会費は無料ですので、スタッフまで気軽にお問合せください。

2015.03.24

パン・ケーキのオーダーメイド承ります

当店では、お客様のご希望に応じたパンやケーキのご注文をお受けしております。アレルギーをお持ちの方用に卵や牛乳を使わないパン、塩分を制限されている方用に無塩パンや塩分控えめのパン、その他、パーティー・イベント向けのオリジナルパン、オリジナルケーキなど、ご予算に合わせてお作りいたします。どうぞお気軽にご相談ください。

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