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店舗情報（CONCENT MARKET）

CONCENT MARKET

兵庫県西宮市

店舗情報

Information

パンを通して、みなさんと繋がっていく店をめざして

コンセント　マーケットのパンはすべて冷蔵長時間発酵。時間や手間をおしまずベストなものをお届けすることで、みなさんが日常に幸せを感じてもらえたらパン職人冥利というもの。パンを通して繋がり、当店が創造の場、出会いの場となれば幸いです。

所在地: 〒662-0047
兵庫県西宮市寿町5-15

TEL: 0798-23-0707

FAX: 0798-23-3737

最寄駅: 阪急夙川駅

アクセス: 阪急夙川駅より徒歩約２分

営業時間: 8:30～19:00

定休日: 月曜日・第2火曜日

駐車場: なし

イートイン: なし

予約対応: 可能

ホームページ: http://www.concent-market.com/

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パン情報

Bread

バゲット

¥248（税込） ¥230（税抜）

国産小麦と天然酵母を使用。素朴だけど滋味深い、ほっとする味わいです。

しらすとあおさの明太子スティック

¥216（税込） ¥200（税抜）

オリーブオイル漬けのしらすとあおさを練り込み、無着色の明太子をサンドしました。

ブルーベリー　ショコラマロン

¥216（税込） ¥200（税抜）

赤ワイン漬けのブルーベリーと栗のペースト、ホワイトチョコを包んだカンパーニュ。

キャラメルバナナのクロワッサン

¥194（税込） ¥180（税抜）

生地にアーモンドクリーム、ホワイトチョコを敷き、トロッとしたキャラメルバナナをのせました。

パン　オ　レザン

¥238（税込） ¥220（税抜）

フランジパーヌ（カスタード＋アーモンドクリーム）とラム酒漬けレーズンを巻いた定番デニッシュ。

ローストアマニとフレッシュバター

¥162（税込） ¥150（税抜）

栄養価の高い亜麻の実を混ぜてバターを包み、アルテシンポジオさんの魔法の塩をかけました。

パン　ドゥ　カンパーニュ

¥972、￥486（ハーフサイズ）(税込)／¥900、￥450（ハーフサイズ）（税抜）

２種類の天然酵母を使い、ライ麦30％・石臼挽き小麦40％を配合。ほどよい酸味と豊かな風味。

ココナッツチキンカレー（中辛）

¥238（税込） ¥220（税抜）

ココナッツミルクをベースにしたカレーに、ソテーした国産鶏もも肉、ナスを包んだ夏らしいカレーパン。

木の実あん

¥194（税込） ¥180（税抜）

３種類の木の実を練り込んだカンパーニュ生地に、粒あんを包みました。

バジルとベーコンのパン

¥216（税込） ¥200（税抜）

自家製バジルペーストとベーコンを巻いたバゲット。カシューナッツがアクセントに。

プレッツェル

¥108（税込） ¥100（税抜）

生地をラウゲン液に漬けてから焼く独特の風味が特徴。岩塩を効かせてあるので、おつまみにもぴったり。

オリーブオイルのパン

¥194（税込） ¥180（税抜）

イタリア産エキストラバージンオリーブオイルをたっぷり混ぜ込み、ソフトでもっちりしたプレーンな食事パン。

クロワッサン

¥151（税込） ¥140（税抜）

発酵バターの風味豊かな贅沢な味わい。外はバリッ、中はしっとりの正統派クロワッサン。

たっぷり野菜のマスタードビネガーソースサンド

¥367（税込） ¥340（税抜）

ロースハムやブリーチーズ、きゅうり、アボガドなどをサンド。自家製マスタードビネガーソースが爽やか。

チキンとオリーブ煮込みのチャバタサンド

¥367（税込） ¥340（税抜）

国産鶏もも肉とオリーブ、ミックスビーンズを白ワインで煮込み、歯切れのいいチャバタでサンドしました。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2015.10.23

パンを通して、みなさんの笑顔を生み出し、新しい出会いの場となる店になれるように

店長の岩井です。私は以前、当店から車で10分ほどの距離にあった「ムッシュ　アッシュ」というお店で店長を10年ほどし、独立して当店をオープンして5年目になります。ずっと西宮でパンをつくり続け、最初はカップルだったお客様が結婚し、ベビーカーで子どもと一緒に買いに来てくれるといった歴史を見てきました。私自身も結婚し、子どもができて…とお客様と共に成長してきたと感じています。パンを通して、みなさんの笑顔を見られることが喜びで、そんな人たちには嘘はつけないと、もっとおいしいパンをつくれるように勉強の日々です。当店をオープンキッチンにしたのは、お客様の表情や姿をダイレクトに見たかったから、そして自分がパンをつくっている様子を見て、なにかを感じていただければと思ったからです。お店に入った瞬間、パンの香りが広がる空間をつくることで、五感でパンを感じていただきたかったからというのもあります。今、新しい試みとして、当店２階スペースを新たに借りることにしました。まだなにも始まっていませんが、たとえば、もっと地域との関係を深くしていくきっかけとしてイタリアンレストランのシェフとコラボしたパーティをしたり、お客様との交流の機会としてパン教室をしたり、と新たな試みをしていける場所になれればと考えています。実は店名に込めた想いも同じです。店名は、英語のCONCENTRATE（集結する・一点に集中する）＋和製英語“コンセント”の造語。コンセントそのものはなんでもないものでも、つながると電気が出るように、当店のパンがそのコンセントとなり、マーケット＝場所となれればという願いを込めています。私たちのパンを通して繋がりが生まれ、当店が創造のある場、新しい出会いの場となれるよう、今後も新しいことに挑戦していこうと思っているので楽しみにしていてください。

2015.10.23

プレーンなハード系パンをもっと身近に感じてもらえるように

粉、水、酵母といった本当にシンプルな素材だけで生まれたバゲットなどプレーンなパンは、パン本来のおいしさを一番楽しめるもののように感じます。でも、ハード系のパンは、まだ日本人にとって白米ほど身近になったとはいえないとも感じています。そこで、当店ではハード系のパン生地に、ちょっとひと手間加えることで、菓子パンや惣菜パンに仕上げ、もっと気軽に食べてもらえるパンにしたものを多く取り揃えています。たとえばバゲット生地にオリーブオイルを練り込み、もっちりとした食感にし、しらすやあおさを混ぜ込んで惣菜パンにしたもの、カンパーニュの生地にブルーベリーやきんかん、しょうがを混ぜ、チョコなどを包んで菓子パンに仕上げたものなど、組み合わせを工夫することで、食感や味わいを広げています。それでもハード系パンの旨みともいえる風味は自然に味わっていただけると思います。そうやって、少しずつハード系パンのおいしさを知らず知らず覚えて行ってもらえれば嬉しいですね。また、西宮といえば酒どころ。そこで西宮の日本酒メーカーさんに酒粕をわけてもらい、チャバッタ生地に練り込み、オレンジピールも加えて、子どもからお年寄りまでおいしく西宮の味を楽しんでもらえるようにしたパンなどもつくっています。そんな当店ならではのパンもバラエティ豊かにあるので、ぜひ味わってみてください。

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