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ラトリエ・デュ・パン

東京都港区

店舗情報

Information

パンとワインとチーズ…食の総合空間のこだわりパン

ラトリエ・デュ・パンのパンは、可能な限り玄麦から仕入れた小麦を店内の石臼で製粉し、自家製の天然酵母を使用。高加水・低温長時間発酵で仕上げ、店内に設けた大型の石釜で焼き上げています。食の総合空間でもあるこの場所で、おいしい幸せなひとときをお過ごしください。

所在地
〒106-0032
東京都港区六本木6-1-12　21六本木ビル1階
TEL
03-3405-0018
最寄駅
東京メトロ日比谷線・都営大江戸線六本木駅
アクセス
六本木駅３番出口から徒歩1分
営業時間
平日7：30～22：00、土・日・祝11：00～22：00
定休日
年末年始
駐車場
なし
イートイン
あり
7：30～11：00、13：30～17：00のみ併設のSAKURA Caféをご利用いただけます。
クレジット
カード
利用可
予約対応
可能
お取り寄せ
対応
可能
シュトーレンのみ、併設のワインショップ ソムリエHP
(http://www.wsommelier.com/)にてお取扱いしております
ホームページ
http://latelier-du-pain.com/
ショッピングサイト
https://wsommelier.com/category/1936.html
SNS
東京都港区六本木6-1-12　21六本木ビル1階

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パン情報

Bread

あんぱん

¥184（税込） ¥170（税抜）

白玉粉の生地で甘さ控えめの餡をたっぷり包み、石釜で焼き上げました。北海道十勝産小豆使用。

バゲット

¥360（税込）

低温長時間発酵、高加水で仕上げました。しっかりした皮の内側にはもちもちの生地。風味よく軽めで、食事に合わせやすいパンです。

ベーグル

¥190（税込）

低温長時間発酵させて作りました。砂糖は使っていませんが、粉の甘みを感じます。ずっしり重たい専門店の味を。

ショコラシュトーレン

¥3024（税込） ¥2800（税抜）

ヴァローナ社のチョコレートを使用。お酒に漬け込んだ４種類のドライフルーツとナッツ入り。マジパンの代わりに大粒のプルーンも。季節ごとのシュトーレンを販売予定です。

サンドイッチ

¥280～（税込）

サンドイッチは４種類。手作りの具はボリュームたっぷりで、ビジネスマンにも人気です。写真は鶏むねごまだれソース、コールスロー。

クロワッサン

¥190（税込）

フランス産AOP発酵バター使用。生地の配合、折り込みにもこだわりました。外はサクッ、中はもっちり。

めんたいチーズ

¥120（税込）

白玉粉食パンの生地でパンチのある明太マヨネーズを折り込みました。ダイスチーズ入り。みんな大好きな組み合わせです。

丹波の黒豆パン

¥120（税込）

白玉粉食パンの生地に丹波の黒豆を混ぜ込み、石釜で焼き上げました。香ばしくもっちりとした味わいが人気です。

もっちり白玉粉食パン

¥280（税込）

白玉粉入りの生地をじっくり寝かせ、旨味を引き出しました。お餅のような和の味と食感を楽しめます。

パン・ド・ロデブ・フリュイ

¥1680（税込）

ロデブの生地に、ドライストロベリー、グリーンレーズン、ピーカンナッツを混ぜました。そのままはもちろん、クロテッドクリームをつけて食べると格別。

パン・ド・ロデブ

¥1260（税込）

ルヴァン種使用。高加水で仕込みました。軽い酸味ともちもち感たっぷり。香ばしく味わい深いパンです。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2014.02.27

食の総合空間をお楽しみください

シェフの三橋健です。ユーハイムで、現シニフィアン・シニフィエの志賀勝栄シェフに従事し、仕込み、整形、窯、仕上げを学びました。その後、フォートナム＆メイソン、パティスリー・ペルティエ、ドミニク・サブロンを経て、2012年、ラトリエ・デュ・パンをオープン。どんなお客さまが来ても楽しめるような、おいしくてバラエティー豊かなパンを焼いています。ラトリエ・デュ・パンのある建物は食事やワイン、チーズなども楽しめる食の総合空間です。ぜひ、パンのあるおいしい時間をお過ごしください。

2014.02.27

高加水・低温長時間発酵で風味豊かなもっちりパン

パンの特性に合わせ、それに合った小麦を使用しています。吟味し、扱いは難しくても味の良い小麦を選んでいます。商品によっては店内にある石臼で製粉した小麦も使っています。 製法にもこだわり、高加水・低温長時間発酵で仕上げています。加水の高い生地はデリケートですが、もっちりとした食感を楽しめ、低温でゆっくり時間をかけて発酵させることで風味豊かなパンを焼き上げることができます。 噛みしめるほどに口の中に広がる旨味と甘みを感じるラトリエ・デュ・パンのパンをお召し上がりください。

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営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。