ホーム
店舗情報（ブーランジェリー　アンキュイ）

ブーランジェリー　アンキュイ

茨城県つくば市

店舗情報

Information

ホテルなどで腕を磨いたシェフのパン

都内のホテルやベーカリーなどでパン職人として腕を磨いてきた経験を活かし、常時約60種類のバラエティーに富んだパンをお作りしています。発酵バターを使用し、食感にこだわったクロワッサンをはじめ、チーズやナッツ、フルーツなどを様々に組み合わせて入れたハード系のパンや、菓子パン、サンドイッチなど、ぜひご賞味ください。

所在地: 〒305-0061
茨城県つくば市稲荷前33－1

TEL: 029-879-7258

最寄駅: つくばエクスプレスつくば駅

アクセス: 「つくばセンター」より関東鉄道バス（ひたち野うしく駅行き）「環境研究所」下車徒歩３分

営業時間: 9:00～19:30

定休日: 火曜日

駐車場: あり（10台）

イートイン: なし

予約対応: 可能

ホームページ: http://encuit.jp/

Google Mapで見る

パン情報

Bread

クロワッサン

¥194（税込） ¥180（税抜）

一口目のパリパリ感など、食感にこだわった当店の看板商品です。外側は、パリパリとした中にも、ザクザク感を感じられ、中はしっとり、少しもっちりしています。また、豊かな発酵バターの風味もお楽しみいただけます。フランスの朝食の定番、カフェオレと一緒にお召し上がりいただくのもおすすめです。

ニソワーズ

¥324（税込） ¥300（税抜）

ツナ、プチトマト、インゲン、ジャガイモ、黒オリーブと、ニンニクやアンチョビなどの風味がきいたバーニャカウダソースをのせて焼き上げた、ニース風サラダをイメージしたタルティーヌです。

生ハムナッツ

¥389　ハーフサイズ￥194(税込)／¥360　ハーフサイズ￥180（税抜）

クルミ、マカダミアナッツ、ヘーゼルナッツ入りの生地で、生ハムを贅沢に包み焼き上げました。スティック状で食べやすく、ナッツの食感や甘味、生ハムの塩気がおつまみに向きます。

ドライトマトと青カビチーズ

¥216（税込） ¥200（税抜）

ドライトマトと青カビチーズをもっちりとした食感の生地で包み焼き上げました。トマトの酸味と青カビチーズの塩気が絶妙です。

リンゴとチョコのカンパーニュ

¥238（税込） ¥220（税抜）

少し酸味のあるもちもちとした食感のカンパーニュ生地に、甘く煮たリンゴをたっぷり巻き込んで焼き上げました。カンパーニュの酸味が、リンゴの甘みを引き立てます。

パン・オ・ルヴァン

¥972　ハーフサイズ￥486(税込)／¥900　ハーフサイズ￥450（税抜）

ルヴァンとライ麦を入れた食事用のパンです。豊かな風味やうま味、少しの酸味をお楽しみいただけます。ハーフサイズもございます。

オランジー

¥340（税込） ¥315（税抜）

オレンジピールを練り込んだカンパーニュ生地で、ホワイトチョコレートを包み、焼き上げました。オレンジの爽やかさと、ホワイトチョコレートがよく合います。プチサイズ￥160もございます。

ピティビエ

¥346（税込） ¥320（税抜）

アーモンドクリームをたっぷり詰めたサクサクのパイです。ティータイムにもぴったりです。

リール

¥248（税込） ¥230（税抜）

パン・オ・ルヴァンの生地にリンゴのバターソテーとクリームチーズを巻き込んで焼き上げました。

８８１（ヤバイ）

¥173（税込） ¥160（税抜）

少しもちっとした食感の生地に、サラミやエダムチーズ、カイエンペッパー、ガラムマサラ、ブラックペッパー、ニンニクパウダー、パプリカなどの香辛料をサンドし、外側をカリッと焼き上げました。ワインなどと相性抜群です。ただし、激辛注意です！！テレビ東京「出没！アド街ック天国」の「薬丸印の新名物」として紹介されました。

四種類のフロマージュ仕上げにハチミツ

¥227（税込） ¥210（税抜）

エダム、モッツァレラ、青カビチーズ3種類のチーズに、日替わりで、ミモレットチーズかパルミジャーノを入れた4種類のチーズをのせ、ハチミツをかけて焼き上げました。チーズとハチミツの組合せの甘じょっぱさと、パリパリした食感がクセになるおいしさです。

パン・オ・ロデブ

¥216　小サイズ￥108(税込)／¥200　小サイズ￥100（税抜）

南仏ロデブ地方発祥のパンです。ライ麦とルヴァン種を使用しており、味と香りに奥行きや豊かさ、深みを感じていただけます。また、加水率90％と高めなので、内層は瑞々しく、もちもちとした食感で、２～３日はおいしくお召し上がりいただけます。甘みもあって、のど越しも良く食べやすいので、どなたにもおすすめです。

もっとみる

閉じる

パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2015.04.10

塩にもこだわり、うま味を引き出します

子どもの頃から料理に興味があり、服部栄養専門学校で学んだ後、東京ベイヒルトンや東京プリンスホテルなど都内ホテルで、パン職人として腕を磨きました。さらに、エスプリド・ビゴ田園調店や都内のベーカリーカフェなどでシェフを務めるなどし、2010年、ベーカリー激戦区と言われるパンの街、つくばに当店を構えました。当店のパンは、うま味を最大に引き出したおいしさを追求しております。例えばバゲットは、生地を長時間熟成させるなど製法にこだわり、また、ミネラル量の多い瀬戸塩を使うなどし、噛むごとにうま味が感じられるように仕上げております。これまでに培ってきたすべてをパンや菓子づくりに活かし、お子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけるよう、心を尽くしたパン作りをして参ります。（店長小山洋樹）