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店舗情報（パン屋　むぎぞう）

パン屋　むぎぞう

三重県桑名市

店舗情報

Information

住宅街の中の癒しの異空間。森林浴が楽しめる庭の雰囲気も、パンと一緒に味わってください。

一歩足を踏み入れると、緑あふれるお庭が広がります。お花屋さんが隣接しているので、庭は季節に合わせた数十種類の木々や花にいつも囲まれています。ぜひ雰囲気とともに、焼き立てのパンを味わってください。

所在地: 〒511-0863
三重県桑名市新西方2-308

TEL: 0594-23-6577

FAX: 0594-23-6577

最寄駅: 三岐鉄道北勢線　蓮花寺駅、西別所駅、西桑名駅、近鉄名古屋線・JR関西本線　桑名駅

アクセス: 三重交通　桑名駅前からバスで14分　新西方中央バス停下車すぐ。

営業時間: 8:30～19:00（売切れ次第終了）

定休日: 月曜日、火曜日

駐車場: あり（11台）

イートイン: あり
12席。
ベンチにおもちゃや絵本を置いています。
お子様も楽しめます。

予約対応: 可能

ホームページ: http://mugizou.riric.jp/

ブログ: http://mugizou111.blog.fc2.com/

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パン情報

Bread

ガーリックフランス

¥162（税込）￥150（税抜）

長時間発酵させた生地に、自家製ガーリックバターをたっぷり使いました。

スコーン

¥194（税込）￥180（税抜）

いちじく・チョコ・くるみレーズンの3種類のスコーンがあります。

クローネ

¥172（税込）￥160（税抜）

サクサクの生地の中に、カスタードorチョコレートクリームをレジでおつめします。

くるみぱん

¥108（税込）￥100（税抜）

プチサイズでくるみの香ばしさと、生地のモッチリさがおいしい一品です。

長時間発酵バゲット

¥216（税込）￥200（税抜）

長時間かけて発酵させることで小麦の風味がより一層味わい深くなっています。

マロンデラックス

¥648（税込）￥600（税抜）

自家製マロンフィリングをたっぷり巻き込み、焼き上げました。

アーモンドデラックス

¥648（税込）￥600（税抜）

シナモンが入った自家製アーモンドフィリングを巻き込み、焼き上げました。

コーンパンの有塩バターサンド

¥151（税込）￥140（税抜）

生地にコーンを練り込み、有塩バターをサンド。トーストするとさらに美味しさアップ

クリームパン

¥140（税込）￥130（税抜）

クリームパンは2種類あり、白い菓子パンの生地を低温で長時間じっくり焼きました。

くるみいちぢく

¥453、￥226（ハーフ）（税込）／￥420、￥210（ハーフ）（税抜）

前日仕込んだフランスパンの生地にくるみといちじくを練りこんでいます。

ショコラ

¥216（税込）￥200（税抜）

チョコレートクリームの中にヘーゼルナッツが入っています。

チョコレートラズベリー

¥216（税込）￥200（税抜）

デニッシュ生地の上に自家製チョコレートクリームをのせ、ラズベリーをトッピング。

オレンジデニッシュ

¥173（税込）￥160（税抜）

デニッシュ生地の上に自家製カスタードをのせ、さらにオレンジスライスをトッピング。

スパイシードッグ

¥216（税込）￥200（税抜）

クロワッサン生地にホワイトソースをかけて、チョリソーを挟みました。

オニオンベーコン

¥194（税込）￥180（税抜）

ベーコンとたまねぎ、クミンが入っています。

ハチミツバター

¥140（税込）￥130（税抜）

中に自家製のハチミツバターをしぼりました。

あんぱん

¥162（税込）￥150（税抜）

北海道産小豆を使って作る手づくりの餡がたっぷり入っています。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2016.07.20

フラワーアレンジやシャドーボックス、巻き寿司、ヨガなどの教室も開催

毎月、様々な展示や教室を開催しています。特に、隣接するお花屋さんが開催する「フラワーアレンジ講習会」は、生花やドライフラワーのみならず、リースや寄せ植え、プリザーブドフラワーなど、多岐にわたってお花の知識が学べます。写真は、「花屋　和楽」の店主であり、生花やドライのアレンジの講師（右）と、プリザのアレンジの講師（左）です。講習費は3800円、定員5名と少人数で丁寧に教えていただけます。
その他、シャドーボックス、飾り巻き寿司、モノや思考の整理収納などの講座もあります。講座によっては、店内のお好きなパンやドリンクが付いているものもありますよ。また、籐の籠やガラスのアクセサリーの展示販売もあり、パンだけでなく色んな楽しみをみつけにいらして下さいね。

2016.07.20

焼き立てを食べてほしい！夫婦で営むパン屋

夫婦でパン屋を営んでいます。実は25歳のとき、パンのことは何も知らず何の下地もなく、脱サラしてこの世界に飛び込みました。もともとパンを食べるのも、作るのも好きだったこともあり、今ではパン歴20年程になります。家から一番近かったパン屋で5年働き、下積みを経験した後独立しました。独立してから個人のパン屋のグループで、色々と教えてもらったことが、今のお店のこだわりに繋がっています。少しでもパンが美味しくなるように、日々試行錯誤している状況です。いまでは、主に生地の仕込を店主である私が、辻専門学校出身の妻がパンの成形を担当しています。前日に生地を仕込み、朝4時から成形が始まり、次から次へとパンを焼いています。できるだけ焼き立てをお客さんに食べてもらえるよう、ピークの昼には多くのパンが揃うよう、焼き時間にも工夫しています。

2016.07.20

パンだけでなく、中のフィリングの材料や手づくりにこだわってます。

毎日50種類程のパンを焼いています。パンの生地も大事ですが、特に当店では中のフィリングにこだわっており、材料を吟味し、安全・安心のものを使っています。例えば、あんぱんの餡は、北海道産の小豆を使い、出来るだけ砂糖を抑えて、甘みよりも旨みを味わってもらえるようにしています。砂糖が多いと保存が効くのですが、当店では、砂糖を少なくしているので保存期間は短いですが、だからこそ、焼き立てを召し上がっていただきたいです。また、自家製のカスタードも地元のとれたて卵と、四日市酪農の低温殺菌でフレッシュなものを使って作っています。カスタードやプリンは牛乳と卵の割合が大きいですから、材料のこだわりも味わっていただけたらと思っています。それ以外にも、チョコレートやハチミツバター、ガーリックバター、アーモンドやマロンのフィリングなども自家製ですので、中のフィリングの手づくり感を是非、ご賞味いただきたいです。

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