【表面はパリッ、中はしっとり の石釜パン】 当店のパンは、熱効率にすぐれた「石室窯」で焼成しています。遠赤外線効果で必要以上の水分を蒸発させずに内側から熱が通るので、外はパリッと香ばしく、内側はしっとりもっちりした食感に焼き上がります。石窯パンの魅力が楽しめるシンプルなハード系のパンも種類豊富に取り揃えていますので、それぞれのパンの外皮の旨みとクラムのおいしさ、深い味わいをお楽しみください。 【生地ごとに異なる食感や風味をお楽しみください】 毎日20種類以上の生地を作り、パンによって使い分けています。例えば、国内産小麦を100%使用した無添加の天然酵母の生地をはじめ、フランスパン系で軽くてもちっとした食感のチャバタ生地、ベルギー産の発酵バターを使い卵と生クリームで練り上げたブリオーシュ生地、その他、ライ麦や米粉を使った生地など多種多彩。その生地にいろいろなフィリングを組み合わせたパンのバリエーションが約120種類。季節や曜日でパンは入れ替えていますが、毎日60～70種類のパンが並びます。デニッシュひとつとっても、桃のデニュッシュ、ブルベリーデニッシュ、パンプキンダノワーズ…すべて違う生地を使っています。生地ごとの食感や風味を楽しみながら、お気に入りを見つけてください。 　 また、卵や乳製品、小麦を使わないパンもございますので、食品アレルギーをお持ちの方にも安心してパンを選んでいただけます。店内には、卵、牛乳、油脂、砂糖などの使用・不使用を表示した表を貼り出しておりますので、パン選びの参考にご利用ください。

日頃のご愛顧に感謝して、より一層充実したサービスをご提供していきたいと考え、「パンフぁーレクラブ」を設立いたしました。会員の皆様にメンバーズカードを発行させていただきます。 メンバーズカードをご提示いただくと、お買い上げ額1円＝1ポイントを加算させていただき、5000ポイント貯まりましたら、当店でのお買い物にご利用いただける200円分の金券を進呈させていただきます。 この他にもお客様に喜んでいただけるような企画を考えております。入会金・年会費は無料ですので、お気軽にご入会ください。詳しくは、スタッフまで。

　もともと機械設計の仕事をしていたのですが、脱サラして修業を積み、パン職人になりました。甘いものが好きだったのでケーキ屋さんになることも考えましたが、朝･昼･晩食べてもらえて、人々の日常にいつもある、庶民的なパン屋がいいかな、と。地域の皆さんに親しまれる“街のパン屋さん”を目指して、地元であるこの場所に1993年に店をオープンしました。お陰様で昨年20周年を迎え、店舗を改装して石室窯を導入するとともに「パンファーレ」から「石窯パンの店 パンフぁーレ」と改め、気持ちも新たに日々パンを焼いています。 私は「誠実に勝る知恵なし」を座右の銘として人生を歩んできましたが、これはパン作りにも通ずると思っています。安心・安全な素材選びに始まり、一つひとつの製造工程まで「誠実に、基本に忠実に」を心がけています。毎日誠実にパンに接していると、温度や湿度によって微妙に異なる発酵のタイミングも自ずとわかるようになりますし、それがそれぞれの素材の持ち味を最大限に引き出し、パンの美味しさに繋がると思っています。 　小さなお店ですが、パンが種類豊富なことと、生地の多彩さにはちょっと自信があります。常連のお客様にも「行くたびに違うパンが並んでいる」「どれを選ぼうか迷ってしまう」と言っていただけるように、多品種少量で、季節や曜日ごとに並ぶパンを入れ替えています。 　これからも毎日安心して召し上がっていただける美味しいパンを一つひとつ丁寧に、誠実に作っていきたいと思っています。（店主：望月 勉）