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店舗情報（パン工房　プティ・シアン）

パン工房　プティ・シアン

宮城県仙台市

店舗情報

Information

生地そのものを味わう「本当に美味しいパン」を届けたい

パンの味は、「いかに生地を傷めないか」に左右されます。あまり練らずに、よく酵母を発酵させ、よく焼く。「ホテルパンの父」と呼ばれた師匠・福田元吉の技と伝統を受け継いだ「本物の味」をご賞味ください。

所在地: 〒989-3204
宮城県仙台市青葉区南吉成4丁目15-7

TEL: 022-277-3390

FAX: 022-277-3390

最寄駅: JR仙山線　葛岡駅

アクセス: JR仙山線　葛岡駅　から2.4km
仙台市バス30　南吉成小学校前　徒歩1分

営業時間: 8:00～18:00パンが売り切れの場合閉店します。

定休日: 火曜日・水曜日

駐車場: あり（1台）

イートイン: なし

予約対応: 可能

ブログ: http://ameblo.jp/p-chien/

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パン情報

Bread

天然酵母のイギリスパン

¥430（税込）

自家製の天然酵母を使い15時間かけて焼き上げた
味わい深いイギリスパンです。

クロワッサン

¥180（税込）

発酵バターをたっぷり練り込み、ていねいに手折りして作りました。当店一番人気です。

自家製天然酵母フリュー

¥430（税込）

フリューとは仏語でフルーツのこと。レーズン、くるみ、クランベリーがたっぷり。

特製ピザ

¥240（税込）

チーズ　玉ねぎ　ピーマン　ベーコンを使い焼き上げた
パン屋さん定番のピザ?

ガーリックバターフランス

¥220（税込）

こだわりのフランスパンにガーリックバターをたっぷり。香りが食欲をそそります。

自家製天然酵母のオレンジパン

¥200（税込）

自家製のレーズン酵母を長時間発酵させました。オレンジピールもこだわりの素材です。

ベーコンエピ

¥220（税込）

ベーコンの塩気と油が、生地の美味しさとマッチしてたまりません。おつまみにも。

2種のチーズパン

¥280（税込）

2種類のチーズをたっぷり使った、どっしり食べごたえ十分のパンです。

メロンパン

¥150（税込）

パン屋さんでは定番のメロンパン。定番だからこそこだわった、ひそかな自信作です。

カンパーニュ（小）

¥180（税込）

粉の味がしっかり楽しめる食事パン。チーズやハムなどの具材とあわせてどうぞ

特製角食パン（1斤）

¥330（税込）

当店自慢の特製角食パン。生地の旨味がしっかり感じられます。

南吉成天然酵母

¥200（税込）

地元・南吉成の菌を発酵させてできた天然酵母のパン。驚きの美味しさです。

いちじくと赤ワインのパン

¥430（税込）

水は使わず、赤ワインだけで仕上げました。ワインのお供にピッタリです。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2019.09.21

10周年

おかげさまでパン工房プティ．シアンは今年10周年を
迎えることができました。これからも美味しいパンを
作っていきたいと思っています

2016.06.21

いつでも「一番美味しいパン」を作りたい

シェフの小島です。いくつかの有名ホテルを経験し、長年チーフベーカーとしてパン製造に携わっていましたが、平成21年（2009年）に自宅兼店舗を構えました。手間暇をかけて作る手法なので、自宅を店舗にする方が時間が自由に使えると考えたのです。また、工程途中で別の人の手が加わるとどうしても味が変わってしまうので、思い通りのやり方で作りたい分だけ作れる、全工程を一人で行う今のスタイルがいいと思いました。実際、全てを一人でこなすのは大変ですが、それでもこの方が性にあっているかもしれません。
最近は仙台にも、こだわったパンを出すお店が増えてきました。他店のことも注目して見ています。味はお客様それぞれの好みではありますが、やっぱり負けたくないという気持ちがあります。勝ち負けではないけれども気概として、どのパン屋にも勝ちたい。いつでも、「一番美味しいパンを作りたい」と思っています。

2016.06.21

パンは日常のものだからこそ、本物の味を

ひとつひとつを丁寧に、時間をかけて作ることで、生地にかかるストレスを少なくし、小麦粉や酵母が本来持っている香り、旨味を引き出しているのが自慢です。パン生地にイースト特有のにおいがなく、香り高い焼き上がりとなっています。例えば人気のクロワッサンなど、発酵バターを使って、全て手折りで生地を仕込んでいますが、仕込から焼き上がりまではおよそ10時間くらいかかります。それだけの時間がかかる主な理由は、長時間発酵によるものですが、その手法を選んでいるのも、生地を何よりも大事にしているからです。じっくりと作りこんでいるおかげで、生地そのものだけの美味しさを十分に深く味わってもらえるパンになっています。手法だけではなく、材料にもこだわり、厳選した素材を使っています。パンは日常的に食べるものだからこそ、本物の味を知って、生地そのものを十分に味わって食べてほしいと思っています。

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営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。