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店舗情報（手仕事パン工房Soleil（ソレイユ））

手仕事パン工房Soleil（ソレイユ）

和歌山県和歌山市

店舗情報

Information

昨日食べて、今日食べて、明日も食べたくなるパン

ソレイユのパンは、パンを作ることが大好きなオーナーが手仕事にこだわって作るパン。ほんの少し遊び心をプラスした楽しいパンや心がふわっとほぐれるようなあたたかさを感じるパン、素材にこだわったからだにやさしいパン、ここにしかないオリジナリティーあふれる個性派パンまで、いろいろな顔ぶれをラインナップしています。是非一度お越しください。

所在地: 〒640-8314
和歌山県和歌山市神前160-1

TEL: 073-473-8589

FAX: 073-473-8589

最寄駅: 和歌山電鉄貴志川線神前駅

アクセス: 和歌山電鉄貴志川線神前駅より徒歩3分

営業時間: 8：00～1９：00

定休日: 水曜日

駐車場: あり（1台）

イートイン: なし

予約対応: 可能

ホームページ: http://www7a.biglobe.ne.jp/~ishikoronet/soleil-top.html

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パン情報

Bread

エンサイマダ

¥150（税込）

スペインのマヨルカ島発祥のパン。ふわふわのやわらかいパン生地をうずまき状にして焼き、粉砂糖をトッピングしました。ひと口食べるごとにバターのジューシーな味わいが広がります。

ソレイユ食パン

¥270（1斤）（税込）

シンプルな味わいの飽きのこないベーシックな食パン。長時間熟成ならではのしっとりもっちりとした食感が自慢です。

コーヒー食パン

¥350（1斤）（税込）

マーブル状にコーヒーを練り込んだソフトな食感の食パン。トーストしていただくと、より一層コーヒーの香りが増します。

もちっこきなこ

¥170（税込）

おもちを練りこんだパン生地に甘さひかえめの粒あんをたっぷり入れて焼き、仕上げにきなこをまぶしました。あべかわもち風の和菓子テイストなパンです。

レーズンシュクル

¥110（税込）

ふんわりやわらかなパン生地にレーズンをたっぷり入れ、シュガーバターをトッピングして焼き上げました。じゅわっと広がるバターの風味とやさしい甘さをお楽しみください。

ダッチサンド

¥260（税込）

表面のひび割れが特徴のオランダのパン、ダッチ。カリカリとした香ばしいダッチに、ベーコン、レタス、チーズをはさみ、ボリュームたっぷりのサンドイッチに仕上げました。

りんごとくるみのサークル

¥230（税込）

長時間熟成でじっくり旨味を引き出したお米の天然酵母パン。シロップ漬けにしたりんごとくるみを入れて焼き上げました。

フィグ

¥260（税込）

長時間熟成でじっくり旨味を引き出したお米の天然酵母パン。いちじくとくるみ、しょうがを練り込んで、クレセント状に焼き上げました。

ポークビッツ

¥30（税込）

ポークビッツをふんわりとしたパン生地に包んでマヨネーズをトッピングして焼き上げました。お子さまに大人気の一口サイズのパンです。

ソーセージフライ

¥110（税込）

魚肉ソーセージをふんわりやわらかなパン生地に包んでフライした、昔懐かしい味わいのパン。小腹がすいたときのおやつにもぴったり。

バゲット

¥260（税込）

国内産小麦を使用して長時間熟成させたフランスパン。外はパリッと香ばしく、中はしっとりもっちりとしています。あたためるとよりおいしく食べやすくなります。

至福のめんたいふらんす

¥260（税込）

国内産小麦を使用したフランスパンに自家製めんたいクリームがたっぷり！パリッと香ばしいフランスパンとうまみたっぷりの明太子のハーモニーをお楽しみください。

スパイシー

¥290（税込）

国内産小麦を使用し、長時間熟成させたフランスパン生地にたっぷりのチーズとベーコンを入れて焼き上げました。あたためるとチーズがとろ～りとろけます。

もちっ子

¥140（税込）

おもちを練りこん作ったパン生地を油で揚げ、しょうゆダレをかけて海苔を巻きました。いそべ焼き風に仕上げた和風のパンです。

小倉食パン（木曜日限定）

¥340（1斤）（税込）

発酵バターをふんだんに使用した生地を1週間熟成させ、甘さ控えめの粒あんを折り込んだ食パン。トーストすると表面はサクッと中はしっとりふわふわの食感です。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2015.11.02

自己最高のパンを追い求めて

パティシエ目指して専門学校に入学し製菓を学んでいましたが、アルバイト先のパティスリーでパン作りを経験したことから、その面白さと奥深さに魅せられ、パン職人を目指すことを決意しました。卒業後、和歌山市内のベーカリーに就職して10年間腕を磨き、1999年にこの店をオープン。以来16年間、手仕事にこだわってパンを作り続けています。日々パンと向き合う中で感じることは、「パンは生きものである」ということ。パンは気温や湿度、生地の発酵具合によって出来が大きく変わるため、毎日同じ素材を使い同じ作業を行っても、昨日のパンと同じものを作り出すことはできません。一つひとつの生地に集中して、今日のこの日のパン作りに最適な発酵や熟成のタイミングを見極めながら、手をかけて育てるような気持ちでパンを作り上げています。手仕事でのパン作りにはここまでやれば完成というものはありません。終わりなきパン作りの世界で、昨日よりも美味しいパンを生み出すために、今日のパンの出来具合を分析し、パン作りのプロセスを振り返って反省し、明日のパンのために改良に改良を重ねます。私の日々の積み重ねの結晶であるパンを、一人でも多くの方に笑顔で食べていただけたら幸いです。これからも自己最高のパンを追い求めて日々パンと向き合ってまいります。（オーナーシェフ　安居武彦）

2015.11.02

低温長時間熟成で生地の美味しさをとことん追求

当店の看板商品は、スペイン・マヨルカ島発祥のパン、「エンサイマダ」。ほんのり甘いパン生地をうずまき状にして焼き、粉砂糖をトッピングしました。ふわふわとしたやわらかい食感が特徴で、時間がたっても固くなりにくく温めても冷やしても美味しくお召し上がりいただける当店の自信作です。ひと口食べるごとに広がるジューシーなバターの味わいをぜひお楽しみください。また、コーヒーがなくてもコーヒーを飲んだような気になるコーヒー食パンやおもちをパン生地に練り込んだ和菓子テイストなパンなど、遊び心をプラスした個性的な楽しいパンも取り揃えています。当店では、パンの種類によって素材を使い分け、低温長時間発酵と熟成で生地そのもののおいしさをとことん追求しています。フランスパンには国内産小麦を使用し、充分にねかせることで、冷めてもしっとりもっちりした食感をお楽しみいただけるようにしました。米の天然酵母を使って作るパンも、フランスパン同様にゆっくりじっくりと発酵させ、小麦本来の旨味を最大限に引き出しました。噛みしめるほどに小麦の旨みと香りがじんわりと湧いてくる、からだにやさしいおいしさをぜひ一度味わってみてください。どんな方にも愛されるパン、期待を裏切らないおいしいパンをこれからも作り続けて行きたいと思います。

2015.11.02

手作りパン教室と曜日限定販売のお知らせ

◆Soleilの手作りパン教室家でも美味しいパンが作りたい！という方のためのパン教室。手ごねで1つの生地を作り、その生地から参加者のリクエストに応じて3種類ほどのパンを完成させます。できたパンはお持ち帰りいただけます。・日時：毎月第1・第3水曜日　12:00～16:00 　　　　※終了時間は多少ずれる場合があります。・費用：1回3,500円・予約：要予約。ご来店時に直接スタッフにお申し出いただくかお電話にてご予約ください。・TEL：073-473-8589 ◆曜日限定販売のお知らせ当店のパンは、南海和歌山市駅ビル内デイリーカナートでもお買い求めいただけます。土・日・月の曜日限定販売となっています。本店と合わせてご利用ください。

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営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。