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店舗情報（ブーランジェリーテッコナ）

ブーランジェリーテッコナ

神奈川県鎌倉市

店舗情報

Information

庶民派パンからハード系まで約80種類の愛情パン

ひとつひとつ丁寧に、愛情をこめたパン作りをしています。軽い食感の食べやすいパンは、昔懐かしの味わいからハード系の本格派まで約80種類。素材もできるだけオーガニックにこだわり、具材は手作りです。地域密着の街のパン屋さんです。どうぞお気軽にお越しください。

所在地: 〒247-0056
鎌倉市大船1‐21‐15

TEL: 0467-46-8722

FAX: 0467-46-8722

最寄駅: JR大船駅

アクセス: 大船駅東口から徒歩5分

営業時間: 9：00～18：00

定休日: 日曜・月曜

駐車場: なし

イートイン: なし

予約対応: 可能

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パン情報

Bread

大納言ミルク

¥195（税込）

ふっくら大納言を入れ込んだフランスパン生地に、しっとり練乳バタークリームをサンドしました。大納言とミルクの素敵なハーモニーを。

クルミとオリーブのチャバッタ（小）

¥270（税込）

オリーブオイルを練り込んだイタリアのポピュラーなパンにクルミを練り込みました。大サイズは￥400。

リンゴのクイニーアマン

¥210（税込）

フランス菓子のクイニーアマンにリンゴを合わせました。キャラメルとリンゴが好相性です。

クッキーラムカスタード

¥210（税込）

ブリオッシュ生地の下にクッキー生地を敷き、ラム酒を効かせたカスタードを絞って焼き上げました。

サクサクピザ

¥260（税込）

クロワッサン生地を下焼きすることでサクサクに。自家製トマトソースとマスタードにホウレンソウ、トマト、ウインナーをトッピング。

ミートソースドッグ

¥280（税込）

外はカリッ、中はもちっとしたパンに自家製ミートソースとマスタードをかけたウインナーを挟みました。

ねぎ塩コロッケ

¥210（税込）

もっちりとした食感のパンでねぎ塩だれをかけたコロッケを挟みました。食べやすい小ぶりなサイズです。

甘栗とクルミのリュスティック

¥360（税込）

できるだけストレスをかけずに仕込んだ生地に甘栗とクルミをたっぷり練り込みました。水分量が多いのでもっちりとした食感。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2014.02.18

人生を変えた本物の職人たちとの出会い

店主の柳田俊夫です。個人店数店とドンクで修業を積み、2006年に「Boulangerie tekkona」をオープンしました。ドンクでは、本物の職人たちに出会いました。パン作りに対して妥協をせず、人生をかけている人たちの仕事を間近で見たことが、パン屋さんとしての自分の人生を大きく変えたと思っています。大船の路地裏にひっそり佇む店ですが、地域のみなさんの生活の一部になれたらいいなぁ、と思い日々パンを焼いています。この場所で長く愛されるパン屋さんであるために、これからもひとつひとつ丁寧にパンを作っていきます。

2014.02.18

体にやさしいオーガニック素材を

素材はできる限り体にやさしいものを選ぶようにしています。カレー粉や小豆はオーガニックのものを使用。既成のものにはない味わいを出したいので、カレーやミートソース、トマトソースなど惣菜パンの具材も手作りしています。カレーは玉ねぎを長時間煮込んで甘みを出した特製です。粉は、食感、香りなどを考えてパンに合った粉を使い分けています。フランス産小麦や国産小麦なども商品によってブレンド。風味づけに自家製酵母も使用しています。微量のイーストで長時間発酵させた、軽い食感の食べやすいパンを作っています。当店のパンは、コロッケパンやメロンパンなど庶民的な味からハード系まで約80種類。お気に入りのパンに出会っていただけたらうれしいです。

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営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。