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おいしいニュース

この記事は、各地の食に関するニュースで、みんなの経済新聞ネットワークが提供しています。みんなの経済新聞ネットワークは、各地のビジネス&カルチャーニュースを配信するニュースサイトによるネットワークです。

2015.06.15【東京】

デパチカドットコム

渋谷ヒカリエ「ジョエル・ロブション」に夏季限定「ひんやりカラメルクリームパン」

　渋谷ヒカリエShinQs地下2階の「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」で6月12日（金）、新商品「ひんやりカラメルクリームパン」の販売が始まった。

　同品は昨春に登場して以来1日200個以上も売れるという人気商品｢ゴルゴンゾーラと蜂蜜のキャレクロワッサン｣の第2弾として打ち出す「冷やして食べる」夏季限定品で、同店のみで扱う。

　第1弾のキャレクロワッサンではゴルゴンゾーラを生地に折り込んでキューブ状に焼き上げたが、今回は、サクッとした食感のキューブ状に焼き上げたクロワッサン生地の中に、タヒチ産バニラを使ったカスタードクリームと生クリームを合わせたクリームを詰め、軽やかで上品な甘さに仕上げた。クロワッサンの上にはクランブルをかけ、見た目にも食感にも楽しさを加えている。クロワッサンに刺したスポイトにはカラメルソースを入れ、ソースをクロワッサン全体に掛けるとほろ苦い、大人向けのクリームパンに味わいが変化するという。

　「外はサクッと、中はしっとりとしたクロワッサンの食感を、冷やしても損なわないよう試行錯誤を重ねた」と振り返るのは、商品開発を手掛けたシェフブーランジェの島剛さん。カラメルソースを入れたスポイトについては、「ソースのほろ苦さが、中に詰めたクリームの甘さを引き締める」とし、｢カラメルを掛ける前と後での味の変化を楽しんでほしい｣とも。

　価格は1個400円。販売期間は8月末日までを予定（変更の場合あり）。
（デパチカドットコム）
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