ニッポンのブーランジェ

オリジナリティと個性に溢れ、常に自己のパンのスタイルを追求する“ニッポンのブーランジェ”。その熱い情熱に迫ります。今回は「トモニパン」浅井 一浩さんです。

食のプロおすすめ　パンを楽しむ美食の足し算

今回のテーマは「ツナの達人に聞く、パンと『おつな』のマリアージュ」。本当においしい「ツナ」をたくさんの方々に食べてほしいという一念からツナ専門店「おつな」を立ち上げた、代表 関根 仁さんにお話しを伺いました。

竹谷さんだから聞ける　パン職人の理想と挑戦

ベーカリー業界の技術と知識の蓄積に貢献し、『新しい製パン基礎知識』の著者でもある竹谷光司先生が、渋谷則俊さんと語り合います。

パンの基礎知識

パン好きなら知っておきたい、パンをもっと楽しむための基礎知識をご紹介します。

色彩豊かに～食材が彩るサンドイッチの世界

「サンドイッチ」はこだわりのパンや食材の組み合わせ次第で無限の可能性を秘めています。一緒に“みんなが楽しくなるサンドイッチ”を作ってみませんか？

パンとその仲間たち

イラストレーター秋山洋子さんが、パンと相性の良い食品、パテ・はちみつ・コンフィチュール・ワインにチーズと、それぞれのスペシャリストにお話を伺いました。