ニッポンのブーランジェ ニッポンのブーランジュ

次世代を担うブーランジェたち。
その誰もが挑戦者であり、
「美味しいパンや食事を届けたい」という
強い想いを持った、食の創造者である。
オリジナリティと個性に溢れ、
常に自己のパンのスタイルを
追求する“ニッポンのブーランジェ”。
その熱い情熱に迫る。

パンプキン 湯井 信一氏
お客さまに喜ばれる、やさしくて日常に溶け込むパン vol.36 パンプキン
湯井 信一氏
トモニパン 浅井 一浩氏
人に伝えたくなるようなパン屋に vol.35 トモニパン
浅井 一浩氏
ブーランジェリーメゾンノブ 保要 信勝氏
シリコンバレーで絶賛されたパンを東京から発信 vol.34 ブーランジェリーメゾンノブ
保要 信勝氏
ブーランジュリー コトン 綿貫 享氏
名店の精神を継承、埼玉で名を馳せるパン屋を目指す vol.33 ブーランジュリー コトン
綿貫 享氏
ブーランジェリー レコルト 松尾 裕生氏
化学の理論を活かした多彩なパンで、みんなをしあわせに vol.32 ブーランジェリー レコルト
松尾 裕生氏
ブーランジェリー デュデスタン 佐々木 卓也氏
世界一のパン職人の味をお手軽に vol.31 ブーランジェリー デュデスタン
佐々木 卓也氏
パッパグラッセン 長岩 崇之氏
丁寧な仕事と確かな技術力で地域一番店に vol.30 パッパグラッセン
長岩 崇之氏
ブーランジェリー ビアンヴニュ 大下 尚志氏
スタッフと家族の笑顔を力に前へ、未来へ vol.29 ブーランジェリー ビアンヴニュ
大下 尚志氏
ア・ビアント 松尾 清史氏
生地の声を聞きわけ、最高のパンを焼き続ける vol.28 ア・ビアント
松尾 清史氏
ベッカライサカツジ 阪辻 広明氏
地元の人々に愛されるパン屋に vol.27 ベッカライサカツジ
阪辻 広明氏
ブーランジュリー&パティスリー カルヴァ 田中 聡氏
3業態で切磋琢磨し、お客様に感動を! vol.26 ブーランジュリー&パティスリー
カルヴァ
田中 聡氏
ブレッドプラント オズ 大島 剛志氏
パンを通して『街の止まり木』に vol.25 ブレッドプラント オズ
大島 剛志氏
ブーランジュリー グゥ 東野 篤氏
小麦も野菜も農産物。
ストーリーのあるパンづくり
vol.24 ブーランジュリー グゥ
東野 篤氏
ブーランジェリー パリゴ 安倍 竜三氏
本場仕込みの理論をベースにしたパンづくり vol.23 ブーランジェリー パリゴ
安倍 竜三氏
ブーランジェリー エス 島田 英治氏
丁寧な仕事で美味しさを届けたい vol.22 ブーランジェリー エス
島田 英治氏
トラスパレンテ 森 直史氏
パン職人と経営者の二刀流でお客様に価値を vol.21 トラスパレンテ
森 直史氏
ブーランジェリー・ヌクムク 与儀 高志氏
素材を吟味し手づくりの美味しさで勝負したい vol.20 ブーランジェリー・ヌクムク
与儀 高志氏
みやび亭 新井 雅也氏
「たま木亭」の名に恥じぬパンを vol.19 みやび亭
新井 雅也氏
央製パン堂 梅澤 和矢氏
シンプルな食事パンで勝負 vol.18 央製パン堂
梅澤 和矢氏
プティ リッシュ 島田 淳一氏
丁寧な仕事と確かな品質でちょっと贅沢を vol.17 プティ リッシュ
島田 淳一氏
ベッカライトーンガルテン 中川 貴之氏
地域に密着、町の人々の庭を目指す vol.16 ベッカライトーンガルテン
中川 貴之氏
パーネ エ オリオ 小林 照明氏
伝統を大切にイタリアパンの魅力を広めたい vol.15 パーネ エ オリオ
小林 照明氏
ブーランジェリー ニコ 近藤 将吾氏
個性的なパンでお客様をニコニコ笑顔にしたい vol.14 ブーランジェリー ニコ
近藤 将吾氏
パン工房ぐるぐる 栗原 淳平氏
茨城県イコール「パン工房ぐるぐる」といわれるパン屋になりたい vol.13 パン工房ぐるぐる
栗原 淳平氏
ブーランジェリーイアナック 金井 孝幸氏
地元に根ざす「普段使いのパン屋さん」でありたい vol.12 ブーランジェリーイアナック
金井 孝幸氏
ブーランジェリー キシモト 岸本 章氏
温かみのあるパン屋で地域一番店を目指す vol.11 ブーランジェリー キシモト
岸本 章氏
ル・ルソール 清水 宣光氏
個性を活かし日本のパン屋として新境地を切り拓く vol.10 ル・ルソール
清水 宣光氏
ブーランジュリー ボネダンヌ 荻原 浩氏
パリで出逢ったパンの美味しさを届けたい vol.09 ブーランジュリー ボネダンヌ
荻原 浩氏
ブーランジュリークルミ 福井 清史氏
効率よりお客様の笑顔を重視したい vol.08 ブーランジュリークルミ
福井 清史氏
ボンヴィボン 児玉 圭介氏
「パン屋は楽しくていい仕事!」を証明したい vol.07 ボンヴィボン
児玉 圭介氏
トロパン・トウキョウ 田中真司氏
個性的なパンで我が道をいく vol.06 トロパン・トウキョウ
田中真司氏
カタネベーカリー 片根 大輔氏
日々研鑽、町のパン屋さんを貫く vol.05 カタネベーカリー
片根 大輔氏
365日 杉窪 章匡氏
日本のパンづくりに挑む食の職人 vol.04 365日
杉窪 章匡氏
ヒンメル 金長 暢之氏
地元で愛されるパン屋でありたい vol.03 ヒンメル
金長 暢之氏
ブラフベーカリー 栄徳 剛氏
粉の個性を生かし自分のパンを表現 vol.02 ブラフベーカリー
栄徳 剛氏
ブーランジェリーセイジアサクラ 朝倉 誠二氏
自家製酵母とReady to Bakeで勝負 vol.01 ブーランジェリーセイジアサクラ
朝倉 誠二氏
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