おいしいニュース
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2016.06.16【石川】
金沢経済新聞
金沢にパン新店「まるしゅ」 15年修業の職人、地域に愛される店目指す
石川テレビ放送の近くに5月20日、「パン屋 まるしゅ」（金沢市観音堂町、TEL 076-255-3715）がオープンした。
子どものころからパンが好きで、将来はパン職人になりたいと思っていたという店主の山出悟史さん。高校卒業後、「パンブラザース・アベ」（片町）で5年、「パン屋 たね」（富樫）で10年修業。2年前、結婚したのを機に独立を考えるようになり、1年の準備期間を経て、念願の開業を果たした。
大きな木のドアと一枚窓が印象的な店舗は、広さ約10坪。「メロンパン」（120円）、「クロワッサン」（180円）、「あんぱん」（150円）などベーシックなパンを中心に20種類ほどを用意する。材料は主に国産小麦を使い、「クロワッサン」と「チョコワッサン」（230円）でバターの折り込み方を変えるほか、「クリームパン」（150円）のカスタードクリームは手作りし、「豆ぱん」（150円）の豆を自分でゆでるなど、丁寧に作ることを心掛けているという。
オープンから約1カ月。雑貨店のような外観もあってか、近所の主婦など女性の客が多いという。山出さんは「一歩入ったらわくわくするような、自分が住む町にあったらいいなと思う店を形にした。食べたら幸せを感じてもらえるようなパンを提供し、地域の皆さんに愛される店になれたら」と話す。「今後は、自家製酵母を使ったパンや食パンなど食事パンも充実させていきたい」とも。
営業時間は、平日＝10時～18時、土曜＝9時～17時30分。日曜・木曜定休。
（金沢経済新聞）
子どものころからパンが好きで、将来はパン職人になりたいと思っていたという店主の山出悟史さん。高校卒業後、「パンブラザース・アベ」（片町）で5年、「パン屋 たね」（富樫）で10年修業。2年前、結婚したのを機に独立を考えるようになり、1年の準備期間を経て、念願の開業を果たした。
大きな木のドアと一枚窓が印象的な店舗は、広さ約10坪。「メロンパン」（120円）、「クロワッサン」（180円）、「あんぱん」（150円）などベーシックなパンを中心に20種類ほどを用意する。材料は主に国産小麦を使い、「クロワッサン」と「チョコワッサン」（230円）でバターの折り込み方を変えるほか、「クリームパン」（150円）のカスタードクリームは手作りし、「豆ぱん」（150円）の豆を自分でゆでるなど、丁寧に作ることを心掛けているという。
オープンから約1カ月。雑貨店のような外観もあってか、近所の主婦など女性の客が多いという。山出さんは「一歩入ったらわくわくするような、自分が住む町にあったらいいなと思う店を形にした。食べたら幸せを感じてもらえるようなパンを提供し、地域の皆さんに愛される店になれたら」と話す。「今後は、自家製酵母を使ったパンや食パンなど食事パンも充実させていきたい」とも。
営業時間は、平日＝10時～18時、土曜＝9時～17時30分。日曜・木曜定休。
（金沢経済新聞）
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