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店舗情報（mina_mina）

mina_mina

京都府京都市

店舗情報

Information

可愛らしいパンを、お庭の見えるカフェスペースで！

ヘルシーで体に優しいパンを目指して、ひとつひとつ愛情を込めて毎日焼き上げています。京都駅から少し足をのばして、焼きたてのパンを食べにいらしてください。居心地のいいカフェでゆったりとした時間をお過ごしいただけます。サンドイッチを含む、すべてのパンは11時頃にはすべて店頭に並びます。是非お待ちしております。

所在地: 〒600 -8863
京都府京都市下京区七条御所ノ内本町83-1

TEL: 075-203-6323

FAX: 075-203-6323

最寄駅: JR東海道本線「西大路」駅

アクセス: JR東海道本線「西大路」駅から徒歩7分

営業時間: 10:00～17:00

定休日: 日・月・祝日

駐車場: なし

イートイン: なし

予約対応: 可能

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パン情報

Bread

バゲット

¥300（税込）

水分を多めに、高温で焼き上げています。外はパリッと、中はもっちり食感が味わえます。

カスクルート

¥360（税込）

バゲットの生地に沖縄産の厚切りベーコン、トマト、レタスをサンドしています。迫力ある見た目からも食べ応え十分です。

ベーグル　オニオンチーズ

¥210（税込）

国産小麦に全粒粉を少し入れて、しっかりとした本場ニューヨークスタイルで作っています。ブルーシナモン＆クランベリー、ごま＆サツマイモなどもあります。

Bagle　Burger

¥210（税込）

ミニサイズですが、かなりのボリュームです。いろんな種類をたくさん食べて欲しくて作りました。ブルーベリー＆クリームチーズ、豆腐アボガドバーガーもあります。

オレンジピールサンド

¥230（税込）

もちもち生地のバゲットに、国産クリームチーズを入れました。オレンジピールのほろ苦さがやみつきになります。

香草パン粉のカレーパン

¥180（税込）

焼きカレーパンなので、脂分がなくてとってもヘルシー。パン粉にタイムやバジルなどハーブを混ぜているので香りも豊かです。中にひよこ豆とブロッコリーが入っています。

チーズブレッド

¥230（税込）

フランスパンの生地にプロセスチーズがごろごろ入っていて、トロリと焼き上げています。1／2は￥110

山食

¥280（税込）

砂糖を少なめにして長時間発酵しています。キメが細かく、ふわふわしっとり＆もっちりとした食感の食パンです。

クリームパン

¥150（税込）

トロッとしたクリームがたっぷり！　オレンジピールやバニラビーンズも入っているので、ほのかな酸味と甘味が同時に感じられます。

アリコベール

¥200（税込）

日本産のうぐいすかのこ豆がたっぷり入った人気商品です。甘味をしっかり感じていただけます。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2014.10.29

まったりできる、居心地のいいカフェスペース

お店の建物は町家をリノベーションしたもの。最初は庭づくりからスタートとして、庭の周りに空間を作っていきました。カフェスペースは、最初は考えていなかったのですが、「やっぱり、焼きたてパンを召し上がっていただきたい！」という思いで、カフェを作ることに。吹き抜けの開放感ある空間や、木のぬくもり、自分たちで塗装した手作り感を味わっていただけると思います。イスは北欧のアンティークを使っています。そして、薪ストーブは火があるところに人が寄りあう感じがいいなと思って置いています。冬は火のあかりを見ながら、焼きたてパンや温かいコーヒーを召し上がっていただけます。

2014.10.29

コーヒーや紅茶もこだわっています！

パンはもちろん、カフェでお出ししているコーヒーもとても美味しいので、是非お試しください。「カフェタイム」のスペシャリティコーヒーを使っており、紅茶は四条烏丸の「ムレソナティーハウス」のものをお出ししています。味と品質をきちんと自分の舌で確かめた上で、パンに合う最高の飲み物をご提供したいと思っています。

2014.10.29

“もっちりしっとり”食感のパンづくり

基本的にはどのパンも水分を多くし、低温長時間発酵させて、高温で一気に焼き上げることにこだわっています。これが“もっちりしっとり”食感の秘訣です。添加物は一切使わず、焼き菓子を除く、すべてのパン生地に卵は入っておりません。菓子パンには無味無臭の太白（たいはく）ゴマ油を使っています。また、バターはすべて北海道産の四つ葉バターですが、乳製品は極力使わないようにしていますので、アレルギーの方にも安心です。見た目は上品でありながらも、お得感のあるボリュームになるように気を付けています。

2014.10.29

ニコニコと、毎日コツコツ、パンづくりをしています

実は40歳になってから、パン作りの世界に入りました。長年、香港で仕事をしていたのですが、辞めて地元に戻った際に、京都市西京区にある「ハヤシベーカリー」の前で、スタッフ募集の張り紙を目にしたんです。「職人仕事をしたい」という思いが以前からあったので、そこに飛び込み、どんどんパン作りの魅力にはまっていきました。独立したのは、昨年の3月。ちょうど独立を考えていた時に、知人を通じて、物件の話をいただいたのがきっかけです。店名の「mina＿mina（ミナミナ）」はある本の中にあった言葉で、アイヌ語で「ニコニコする」、サンスクリット語で「ご縁」という意味があります。ニコニコとお客様をお迎えし、パンを召し上がったお客様にもニコニコしていただきたいという思いが込められています。“毎日コツコツ続けること”を大切にしながら、丁寧にしっかりとしたモノ作りを心がけています。

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