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店舗情報（tecona bagel works）

tecona bagel works

東京都渋谷区

店舗情報

Information

「ふか」「もち」「むぎゅ」食感別３種のベーグルを食べ比べて

階段を下りて地下一階という立地の当店にわざわざ足を運んでくださるお客様に感謝の気持ちを込めて、心地よい店づくりや、斬新で選ぶ楽しさを感じられるフレーバーの充実、頻繁な新製品の投入を心がけています。食感別３タイプ、それぞれの特性に合わせて全40種類のベーグルをご用意してお待ちしています。

所在地: 〒151-0063
東京都渋谷区富ヶ谷1-51-12代々木公園ハウスＢ102

TEL: 03-6416-8122

FAX: 03-6416-8122

最寄駅: 東京メトロ千代田線　代々木公園駅、小田急線　代々木八幡駅

アクセス: 各駅より徒歩1分

営業時間: 11:00～18:30（売切れ次第終了）

定休日: 不定休（夏季・年末年始休あり）

駐車場: なし

イートイン: あり
平日のみ2席。ドリンクのオーダーをお願いいたします。

お取り寄せ 対応: 可能
ブログにて定期的に告知を行います。ご覧の上、お電話でお問い合わせください。

ホームページ: http://www.tecona.jp/

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パン情報

Bread

ふか　あずきかぼちゃクリチ

¥280（税込）

開店当初からの定番人気商品。かぼちゃペーストを生地に練りこみ、中には大納言とクリームチーズ、角切りかぼちゃが。お花のようにトッピングしたかぼちゃの種がアクセント。初心者の方にも手に取って頂きやすい一品。

むぎゅ　レモンピールクリームチーズ

¥280（税込）

キラキラとザラメのトッピングが輝く「むぎゅ」の一番人気の商品。生地の中にレモンピールを練りこみ、中にもレモンピール入りクリームチーズがたっぷり。ピリッと感じるピールの香りと刺激がクリームチーズのコクと調和して爽やかな風味に。

もち　シナモン蜜りんご

¥275（税込）

シナモンを絡めた食べ応えのあるゴロゴロの蜜りんごを、シナモンを練りこんだモチモチ生地で包み込んだ一品。トッピングにはオートミールをたっぷり。ミルククリームチーズのディップと合わせても美味。

むぎゅ　ごまあんくるみ

¥280（税込）

クルミを練りこんだ生地に、コクのある黒ゴマあんがギュッと詰まった一品。全体に砂糖と黒すりゴマをたっぷりとまぶして、まるで大きな「ごまだんご」のようなベーグル。

ふか　アンチョビオリーブ

¥265（税込）

トマトとミックスハーブを練りこんだ生地に、アンチョビ入りクリームチーズ、大きなオリーブとケッパーを巻き込んだ、本格イタリアンテイスト。ワインと共に楽しんで。

ふか　キャラメルミルク

¥270（税込）

黒糖の黒褐色の色味とやさしい甘さを活かした生地に、コクのあるピーカンナッツを練りこみ、キャラメルミルクのクリームチーズを巻き込んだ一品。クッキー生地とピーカンナッツのトッピングでカップケーキのようなフォルムに。

むぎゅ　和風白ごまツナ

¥280（税込）

ぷちぷちと噛むほどに食感を楽しめるほど、たっぷり生地に練りこまれた白ごまが香ばしい。醤油と白ワイン、砂糖で甘辛く味付けしたツナと大葉を一枚巻き込むことで生み出された和風テイストのフレーバー。

もち　クランベリー

¥240（税込）

真っ赤なクランベリーがたっぷり練りこまれた「もち」の定番商品。ベリーの甘酸っぱさが、お子様にも人気。ミルククリームチーズディップとの相性は抜群。

ふか　ほうれん草ベーコン

¥270（税込）

美しい翡翠色を出すために濃度の濃いほうれん草ペーストを練りこんで、中にはキューブ状の大きなベーコンを巻き込んだ食事系ベーグル。クリームチーズディップを挟むのもおすすめ。

ふか　かぼちゃチョコマーブル

¥290（税込）

かぼちゃとココア、２色の生地をドッキング。横にスライスすると美しいマーブル模様が出現。中にはかぼちゃのあんことチャンクチョコレートを巻き込んであり、やさしい甘さが楽しめる。

ふか　チョコチョコ

¥265（税込）

ココア生地にはフレーク状のビターチョコ。中には大きめのチャンクチョコを巻き込んだチョコづくしの一品。ビターチョコのほろ苦さがカカオの風味を引き立てる。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2014.02.05

tecona bagel works 　店長　　小林　千絵

10年間パティシエールを務め、次の道を模索していた時に、パン教室を主催している当店オーナー高橋雅子と出会い、ベーグルの魅力の虜になりました。お客様に美味しそうだな、食べてみたいなと思っていただけるような商品を生み出すことはもちろんですが、日々心がけているのは、愛らしく、美味しい顔をしているベーグルしか棚に並べないということです。１日に400～500個のベーグルを焼き上げますが、一人のお客様に買っていただくのはその中の数個。そのお客様にとっては、手に取って買って頂いたその一つが当店の顔なのです。どれもベストな状態であり、当店らしいベーグルでなくてはいけない、ですから手間と時間を惜しまず、丁寧な商品作りを心がけています。ベーグルというと素朴なパンというイメージですが、そこはパティシエの血が騒ぎますので、トッピング用にクッキー生地を焼いたり、キラキラと輝くザラメをのせてみたり、零れ落ちそうなほどのオートミールをのせて焼いてみたりと、見た目の演出にこだわっています。パティシエ時代と違い、週に何度もお会いできる常連のお客様のために、季節感を盛り込んで2週間に2～3個は新商品を並べています。

2014.02.05

スプリングフェア（4月上旬～中旬）

桜をはじめ、春を感じるフレーバーを沢山ご用意してお待ちしております。

2014.02.05

見てかわいい、食べれば新しい発見と満足感を得られる、食卓の主役のなれるベーグルを

自家製酵母で低温長時間発酵させた生地の「もち」は、敏感な天然酵母をころさないよう生地にフレーバーを練りこむシンプルスタイルで、もっちりとした食感を活かした商品に仕上げています。ホシノ丹沢天然酵母を使った「むぎゅ」は、ぎゅっと生地が詰まった固めの食感で、和素材や香りと食感に主張のあるフレーバーがメイン。イーストを使った「ふか」は、季節感や独自のアイデアを盛り込んだ当店のオリジナリティを楽しんでいただけるバリエーションです。一般的にベーグルは、何かを塗ったり挟んだりして頂くものというイメージがあるかと思いますが、当店では生地に色や香りを楽しむフレーバーを練りこみ、中にメインとなる具材を巻きこみ、さらにトッピングで食感のアクセントや見た目のかわいらしさを演出する、というように、一品で主役として楽しめる商品を作っています。もちろん手作り具材をたっぷり挟んだサンドイッチや、甘い系、しょっぱい系と５～６種の手作りディップも販売しておりますので、お好みに合わせて無限に広がるベーグルの世界を楽しんで下さい。

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