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OLD KITCHEN Organic

東京都練馬区

ハード系

バゲット

¥280（税込）

レーズン酵母で長時間発酵させ、ふすま入りの生地で作っています。クープには、オリーブオイルを塗って焼き上げました。クラストのパリパリ感と中のもっちり感が楽しめます。太めのバタールのサイズです。　

焼き上がり時間： 11：00　発酵の状況によって12：00

その他のパン

Bread

有機全粒粉の食パン

¥360（税込）

有機穀物酵母で長時間発酵。国産小麦に有機全粒粉を20％配合し、天然塩とてんさい糖でやさしい味に仕上げました。マクロビオティック実践中の人にもおすすめです。1／2斤180円。

くるみパン

¥340（税込）

アメリカ産の有機クルミを使ったハード系パンです。しっかりと粉の風味を味わっていただけます。チーズとも好相性です。

フレンチスイートロースト

¥100（税込）

全部で13種類ほどのラスクがありますが、これが一番人気。長い時で３〜４時間焼いているので、カリッカリです。3月にあられの感じで出してからの定番です。これは食パンを使っていますが、ラスクの味によって生地を変えています。

オリジナルチーズケーキ

¥380（税込）

夏限定商品でしたが、人気があって定番に。ベイクドチーズの中には有機のレモンピール、生地はサクサクのメロンパンの生地です。上からアガベシロップをかけて、有機のココナッツファインをトッピング。さっぱりした味わいにココナッツファインが効いてます。

マクロビケーキ

¥290（税込）

豆乳ケーキに豆腐ホイップを乗せ、アガベシロップで甘みをつけています。見た目にはわかりにくいですが、レモンが効いたさっぱり味です。砂糖、乳製品は不使用。金曜にはない場合もあります。

トルネード

¥250（税込）

チョコチップがザクザク入ったインパクト大の一品。チョコチップとメーブルシュガーをバゲット生地で包み、あえてチョコははみだすように。表に出ている部分は焼きチョコのようなサクサク感。なぜか近所の外国人のお客さんに人気です。

カスタードストロベリーデニッシュ

¥230（税込）

有機のいちごを丸々２つ乗せて、ジューシーさと甘酸っぱさを存分に。生地はクロワッサン。焼きたて時には、中のカスタードクリーム
のひんやり感とアツアツの生地のコンビネーションが味わえます。

ペッパーダブルチーズ

¥230（税込）

バゲット生地にたっぷりのブラックペッパーと、シュレットタイプのチェダーとゴーダのｗチーズで焼き上げました。ペッパーの刺激とコクのあるチーズは相性抜群。男性に人気があり、ワインにも合います。

トルティーヤ

¥290（税込）

3年前にパンの恵方巻きとして出したところ好評で、定番化した一品。全粒粉20％の生地で、レタス、きゅうり、スライスチーズなどをクルッと巻いて、人参やツナ入り自家製のチリソースで味付けしたヘルシーな一品。

豆腐バーガー

¥380（税込）

厚揚げと豆腐を合わせて焼き、肉の代わりに大豆ミンチを。プロセスチーズ、トマト、玉ネギ、レタスをサンドし、自家製ソースやマヨネーズで仕上げました。全体のバランスがよく、ボリュームたっぷりでも軽やかな食べごたえ。

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