パンポタギャラリー
パンポタアンバサダーたちが、自身のインスタグラムに投稿した記事をご紹介!
べんきちどんぶり
Swipe×5 ⏩⏩
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📍東京都新宿区
▷▷小田急線南新宿駅から徒歩5分
密集している住宅街に突如現れる
山小屋のようなお店「パン屋塩見」
新宿のど真ん中で
まさかの薪窯で焼くパン屋
オーナーの塩見シェフは
薪窯パンで有名な沖縄の「宗像堂」と
天然酵母パンの代表格である
「ルヴァン」で腕を磨いた後
こちらのお店をオープンさせています
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
☑︎カンパーニュ
(ホール ¥1,723/1/2 ¥918/1/4 ¥486)
※オーバル型1本 ¥2,200
原材料はシンプル
自家製分した全粒粉と水、塩
自家製酵母でひと晩
じっくりと発酵させて
自作の薪窯で焼き上げています
カリッと芳ばしい表面
もっちりしっとりとした中の生地
全粒粉が放つ
独特のコクと香ばしさ
ほのかな甘味と酸味が特徴的
☑︎食パン (1斤 ¥918/ 1/2斤 ¥486)
ごだわりの小麦粉、粗製糖、塩
自家製酵母、パン酵母、バターを使用
薪窯で焼き上げた
ズッシリと重みのある食パン
小麦の香ばしさと
やさしい甘味そして自家製酵母の酸味
複雑な味が絡み合う
バターの油分と
生地に閉じ込められた水分が
なめらかでもっちりとした食感を
演出しています
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
《店舗情報》
■店名:パン屋 塩見
■住所:東京都渋谷区代々木3-9-5
■TEL:03-6276-6310
■定休日:第1、第3火曜、水曜、木曜
■営業時間:12:00〜18:00
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