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店舗情報（boulangerie gen （ブーランジェリーゲン））

boulangerie gen （ブーランジェリーゲン）

神奈川県横須賀市

店舗情報

Information

「いつものパン」も「新しいパン」も揃っている、街のパン屋さん

日々の食卓になじむシンプルなパンが買えるベーカリーでありたいと思っています。店内には定番のパンはもちろん、創意工夫をこらしたパンも多数。毎月、新商品を出しているので、新たなお気に入りパンを見つけに是非ご来店ください。

所在地: 〒239-0807
神奈川県横須賀市根岸町5-21-38 奥山ビル1F

TEL: 046-890-3065

FAX: 046-890-3065

最寄駅: 京浜急行久里浜線　北久里浜駅

アクセス: 京浜急行久里浜線　北久里浜駅から徒歩15分

営業時間: 9:00～パンがなくなり次第終了

定休日: 日曜日

駐車場: あり（1台）

イートイン: なし

予約対応: 可能

ホームページ: http://www.boulangerie-gen.com/

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パン情報

Bread

山型食パン

¥270(一斤)（税込）

外はパリッと中はふんわりと焼き上げたシンプルな食パンです。

コロネ

¥173（税込）

生チョコとカスタードを合わせた贅沢なチョコクリームが詰まっています。

レザン

¥389(一斤)（税込）

カリフォルニア産とトルコ産の2種類のレーズンをたっぷりと練り込みました。

エビとじゃがいものタルティーヌ

¥324（税込）

カンパーニュのスライスにトマトソース、エビ、じゃがいも、オリーブがのっています。

ハーブソーセージと野菜のフォカッチャ

¥270（税込）

フォカッチャにホワイトソースを塗り、野菜とハーブソーセージをのせて焼き上げました。

ローストチキンのカルツォーネ

¥270（税込）

バジルペーストを塗ったローストチキン、モッツァレラチーズが入っています。

シューデニッシュ

¥194（税込）

生クリームとカスタードを合わせた自家製クリームをサンドしました。

レザンフロマージュ

¥162（税込）

なめらかでコクのあるクリームチーズが入っているレーズンパンです。

オランジェ

¥162（税込）

ブリオッシュにオレンジピールを練り込み、クッキー生地をのせて焼き上げました。

バナナブレッド

¥648　ハーフ¥324（税込）

熟したバナナとクルミが入ったケーキのようなパン。お土産などにもぜひどうぞ。

ルヴァン・クランベリーとクリームチーズ

¥238（税込）

自家製の発酵種を使った生地に、クランベリーとクリームチーズを入れました。

リンゴとチーズのチャバタ

¥270（税込）

甘く煮たリンゴとゴルゴンゾーラ風味のチーズをもちもちの生地で包みました。

バナナのトルデュ

¥292（税込）

カンパーニュの生地にドライバナナをたっぷりと練り込んで焼き上げました。

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2015.08.17

「可愛いパン屋さん」を開くのが夢でした

店長の瀬間です。大手ベーカリーの製造部門で働いたのがパン職人としてのスタートでした。パン作りに面白さを見出したものの、そのベーカリーは冷凍生地しか扱っておらず、仕込みのあるベーカリーで働きたいという思いが高まりました。そこで、葉山の名店「ブレドール」に入って仕込みからしっかりと修業し、同店にはトータルで10年ほど在籍しました。 boulangerie genをオープンしたのは2013年。地元である横須賀でお店を開きたいという思いが叶いました。そしてもうひとつ、自分のお店としてずっと思い描いていたのが「可愛いパン屋さん」。この夢も叶えることができたと思っています。皆様に気軽に寄っていただける街のパン屋さん、可愛いパン屋さんであり続けたいです。

2015.08.17

同じパンはいつも同じ味で提供していきたい

パン作りにおいて私が一番こだわっているのは、安定した生地作り。フランスパン、ブリオッシュ、菓子パン・・・と、それぞれのパンの特徴をきちんと出すことを意識しているため、生地の種類は15～20くらいと多めです。それらの生地をしっかりと作り分けて、常に同じ味や食感で提供できるよう努めています。パン生地は暑さや寒さによって変化しやすいもの。温度や時間を含めた様々な状況を見ながらコンディションをチェックして、パンを焼き上げています。

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