おいしいニュース
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2014.10.07【東京】
高円寺経済新聞
杉並区成田東にフランスパン専門店-ハードな外皮、中はもっちりの本格派
「フランスパンと、ジャムとジャズ。」と書かれた看板と、木彫りのフランスパンのオブジェが目を引く同店。「本当のフランスパンを、全ての人へ」をモットーに、フランスパンだけを焼き続ける専門店だという。
「原料は水、塩、酵母、大麦、国内産の小麦粉のみ。本場のフランスパンに引けをとらない香ばしさと甘み。ハードな外皮と、もっちりした内部のコントラストを楽しんでほしい」と店主の村山さん。
同店では旬の果物を用いた自家製のジャムや、親しみやすい具材と合わせたサンドイッチも提供し、フランスパンの新たな魅力を提案している。
ジャズ喫茶が好きな村山さんの趣味が高じて、店内の音響にもこだわりを見せている。大きなスピーカーから流れる優しいジャズの音色を聞きながらのイートインもできる。親子連れがくつろげるフラットスペースも用意する。
「当店は至ってシンプル。フランスパンのおいしさを皆さまと共有すること。私たちはそればかりを考えて毎日パンを焼いています」と村山さんは熱意を見せる。
すぐ近くには善福寺川緑地公園があり、フランスパンを買ってピクニックも楽しめる。
営業時間は10時~19時。火曜定休。(2015年1月より営業時間は10時~18時。火曜日と第二・第四木曜日定休)
(高円寺経済新聞)
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