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2015.03.24【東京】

下北沢経済新聞

豪徳寺にベーカリー新店「ブレッドラブ」－多店舗展開モデルの3号店

　豪徳寺駅前にベーカリー「アトリエ　ブレッドラブ豪徳寺店」（世田谷区豪徳寺1、TEL 03-3439-2533）がオープンして1カ月がたった。

　店舗面積は7坪。経営はアトリエブレッドラブ（世田谷区）。三軒茶屋本店で製造したパンを販売する。昨年6月にオープンした池尻店に続く物販専門店となる。

　馬場正二社長は大手ベーカリーレストランチェーンで25年勤務の後、同社を立ち上げた。前職で首都圏ターミナル駅の大型出店に関わった経験から、大量製造のオペレーションを熟知しているという。「本店オープンの際に、多店舗展開を想定して大型オーブンや発酵器などの設備投資を行った。現在は3店舗分で毎日2000個のパンを製造するが既存設備で5000個まで製造可能」と話す。

　豪徳寺への出店は、駅前商店街の入り口という好立地と、本店から輸送がしやすいことを理由に決めた。商店街は平日の16時～18時、日曜・祝日の13時～18時が車両通行禁止となり、買い物客でにぎわう。「花壇や街灯が整備され街並みも美しい。小規模店や個人店にとって商売がしやすい環境だと感じている」と馬場さん。

　商品はテレビでも紹介され「一番人気」となった「三茶濃厚クリームパン」（160円）、天然酵母の生地に2種類のチーズを合わせた「天然酵母のチーズブレッド」（400円、1/2サイズ＝200円）、「世田谷レーズン」（400円、同＝200円）、「ブレッドラブ食パン」（1斤サイズ280円）など33種類。それぞれに合う小麦粉を18種類からブレンドし、作るパンによってイーストを使い分けている。

　1年の間に2店舗をオープンした馬場さんは「本店の製造能力を生かして物販店を機動的に展開できるのが当社の強み。今後は梅ヶ丘など、近隣への出店を検討したい」とも。

　営業時間は10時30分～20時30分。
（下北沢経済新聞）
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