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2016.03.16【東京】

シブヤ経済新聞

国連大学で「青山パン祭り」　「種」テーマに1日50店舗、食べ比べセットも

　国連大学（渋谷区神宮前5）中庭などで3月19日・20日、「第8回青山パン祭り-Wonder of fermentation-」が開催される。主催はNPO法人Farmer's Market Associationとメディアサーフコミュケーションズ（目黒区）。

　2013年秋に始まった同イベント。8回目を迎える今回は「種」をテーマに、麦やパン種（さまざまな酵母種）、「パンに混ぜておいしい」種の3つに注目しパンを研究するという。

　出店するのは各日約50店舗。Kuumba du Falafel（神泉町）、Fluffy（螢谷町）、pour kur（代々木1）Hamburger Cafe UNICO（栃木）、おへそカフェ＆ベーカリー（広島）、co-mame bakery（埼玉）、Texasmuffin mohican（尼崎市）、山羊（やぎ）さんの贈り物（山梨）などで、店舗は日により異なる。

　テーマの「種」にちなみ、5店舗の発酵種パンセット、ヒマワリの種やそばの実など「食べる種」を使ったパン5個セット（以上3,500円、各1日50セット限定）も用意。現在ウェブ上で予約を受け付けている。

　グリーンレーズンから起こした酵母を使ったパンに、キヌアや黒ゴマなど野菜5種類の「種」のスプラウトなどを挟むサンドイッチ作り（参加費2,500円）、群馬のパン店「発酵所」店主・松岡秀さんが作るイチゴやアボカドなど自家製酵母を使ったパン5種類の食べ比べと酵母作りに関するトークを聞くワークショップ（同2,000円、20日のみ）も行う。

　開催時間は10時～16時。入場無料。雨天決行、荒天中止。
（シブヤ経済新聞）
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