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2017.03.31【東京】

三軒茶屋経済新聞

池尻に「フルーツ酵母パン」売りの伊料理店　ランチは具だくさんパニーニ提供

　池尻に4月1日、イタリア料理店「パリアッチョ　池尻大橋」（目黒区大橋1、TEL 03-6416-0190）がオープンする。運営は際コーポレーション（同区）。

　自家製パンやチーズ、ワイン、イタリアの郷土料理を提供する同店。席数は22席。東急田園都市線・池尻大橋駅から徒歩10分の距離にある。店の入り口付近には来店客の目を楽しませるよう、黒コショウ、ナッツ、トマトを使った「フォカッチャ」のほか、数種類のハード系パンをディスプレーする。

　店内外の工房で毎日焼くパンは、「ワインとチーズに合う」パンをコンセプトに、旬の果物の天然酵母を使う。4月はイチゴの天然酵母。

　ランチには自家製パンを使ったパニーニ2種と、5種類のパスタを揃える。パスタは「ベーコンとトマトのアマトリチャーナ」「自家製ツナと、オリーヴ・アンチョビ・ケッパー プッタネスカ」「本日のパスタ」（以上、1,000円）、「アーティチョークとムール貝のレモンクリームソース」（1,100円）、「牛すね粗挽きのボロネーゼ」（1,200円）がある。

　同社が一推しするのはパニーニ。「焼きサバのパニーニ」は肉厚なサバとルッコラ、すりおろしたニンジンを挟む。「モルタデッラのパニーニ」（以上、1,000円）は、イタリアの都市・ボローニャの伝統的なソーセージ「モルタデッラ」をスライスしたものと、モッツァレラチーズを挟む。共にポテトとスープが付く。

　ディナーは、ワインに合うチーズや前菜をはじめ、店が薦める銘柄を店内の黒板で毎日案内する。店内のカウンターには、瓶詰めされた野菜のピクルスやイワシのオイル漬けが並べる。

　前菜には神奈川県・三浦産の野菜を使う。イタリアの古いレシピをアレンジした「牛肉の赤ワイン黒コショウ煮 インプルネータの郷土料理」などの煮込み料理を用意する。

　営業時間は11時30分～15時、18時～23時。
（三軒茶屋経済新聞）
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