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griotte

東京都目黒区

ハード系

バゲット

¥270（税込）

オーガニック小麦と甘酒からとった天然酵母を使用。低温長時間発酵で皮はサクッ、中はもちもちに。皮は薄めなのが特徴です。時間がたってもおいしく召し上がっていただけます。

焼き上がり時間： 9：00

その他のパン

Bread

クロワッサン

¥230（税込）

カルピスバターをたっぷり使用したリッチなクロワッサン。白くふんわりとした見た目ですが、外はカリッ。口に入れると、じゅわーっとバターが染み出ます。

パン・ド・ミ

¥330（税込）

小麦粉より水の分量が多いのでもっちりとした食感に。外はカリカリ。米粉を使用しているのでほんのりとした甘みが味わえます。ハーフサイズは160円。

パン・オ・ショコラ

¥250（税込）

クロワッサン生地の中にしっとりとした味わいのベルギーチョコを。バターとチョコのハーモニーが絶妙です。マイルドな口どけは、他にはない味わいです。

シュークルトソーシソン

¥300（税込）

自家製シュークルートとロングソーセージをイタリエンヌの生地で薄く巻き、高温でサクッと焼きました。カリカリの皮がおいしいので温めて召し上がってください。

イタリエンヌ

¥100（税込）

低ミキシングで時間をかけて作っているのでセモリナ粉のうまみとエクストラバージンオリーブオイルの香りを楽しめます。サクッとした食感はサンドイッチにもオススメ。

パン・クレーム・テ

¥170（税込）

自家製のなめらかな紅茶クリームを包んで焼き上げました。温度を低めにして焼くことで、雪のように白いクリームパンに。紅茶の香りが上品です。

クロワッサン カフェ

¥250（税込）

クロワッサ生地に水とエスプレッソを練り込み、表面には砕いたコーヒー豆とチョコをまぶしました。コーヒーとチョコのおいしい香りを楽しめます。

カンパーニュ

¥230（税込）

そば粉を15％、オーガニックライ麦を20％使用し、甘酒でとった天然酵母で作りました。ミキシングをせず、歯切れと口どけよく仕上げています。

セーグル

¥500（税込）

フランスのセーグルをイメージして作りました。オーガニック小麦とライ麦、全粒粉を使用。酸味は少な目です。ワインのおともに。牡蠣に合わせて食べるのがシェフのオススメ。

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