気軽に足を運べるパン屋さんを目指して - ベーカリーカフェ　ANJURU

オーナーシェフの山田年雄です。 お客様が気軽に入れるパン屋さんを目指してパン屋を始めました。お子様からお年寄りまで、家族みんなで来ていただけるようなお店を目指しています。「思いついたらやる」をモットーに、定番のパンから、日替わり商品、その時期だけの限定商品なども揃え、あらゆるお客様に喜んでいただけるようパン作りをしています。

11月からクリスマスシュトーレンのご予約を承ります - ノームズイン

毎年11月中にクリスマスシュトーレンのご予約を承ります。11月末までご予約を受け付け、12月1日から25日まで販売します。

トーストのおいしさに目覚めて、パン職人の道に - ノームズイン

愛知の大学に通っていた頃に喫茶店のモーニングで出されるトーストのおいしさに目覚めてパンが好きになり、脱サラして製パンの専門学校に通ってパン作りを学び、5年目にこの店をオープンしました。これ（写真）は、パン屋になることを志した専門学校時代から、もう15〜6年愛用しているスケッパーです。 パン屋をしていて一番幸せなのは、焼きたてのフランスパンが食べられることでしょうか。これはパン屋の特権ですね。

毎日約40種類のパンを作っています - ノームズイン

無添加・安心・安全にこだわったパン作りをしています。毎朝2時半には仕込みをはじめ、約40種類のパンを作り、開店時にはほぼすべて焼き上がっています。 当店のイチオシは、食パンです。なかでも「紅茶食パン」と、北海道産小麦のゆめちからを使った「ゆめちから100%食パン」をぜひ食べていただきたいです。紅茶食パンはアールグレイを牛乳で淹れて生地に使用していますので、紅茶のいい香りがしますよ。ゆめちからは超強力粉で、もちもちとした食感が特長です。 どちらも厚めに切って、表面が少し焦げる程度に香ばしく焼き、無添加マーガリンを塗って食べていただくのが私のお勧めの食べ方です。当店では無添加マーガリンも取り扱っています。 また店内ではパンのほかに、8時間かけて淹れる、おいしさにこだわった「水出しコーヒー」も作っています。ご来店の際にはぜひ味わってみてください。

お得なスタンプカード - オ・パヌトン

当店のスタンプカードは、お買い上げ200円ごとにスタンプ1個、30個で200円としてお買い物にお使いいただけます。 またエコスタンプカードは、お買い物袋ご持参1回でスタンプ1個、3個でお買い物スタンプ1個になり、エコスタンプカード30個でプチプレゼントを差し上げます。

11月末からクリスマスシュトーレンが始まります。 - オ・パヌトン

季節の限定品として、11月末からクリスマス用のシュトーレンが店頭に並びます。確実にお求めいただけるよう、予約されることをお勧めします。

「フランスパンの神様」ビゴ氏のもとで修行。子供の頃から作ることが大好き。 - オ・パヌトン

両親がパン屋さんをやっていたんです。そのおかげか、ものを作ることが大好きで、小学生の頃からパンを作ったり、あと図工も得意でしたね。 親の店は継ぎませんでした。違うスタイルでやりたかったので、日本にフランスパンを紹介し「フランスパンの神様」と言われているビゴさんのもとで4年修行し、独立しました。修業時代のエピソードですか？　実は、妻とはビゴさんのところで出会いました。私はパン職人として、妻はパティシェとして、二人とも修行していたんですよ。 たまの休日には読書をするのが好きで、ジャンルを問わずなんでも読みます。最近は政治や外交についての本を読みました。世の中の出来事はすべてつながっていますから。 あとは、出かけた先では必ずパン屋さんに寄ることにしています。他の方がどうやって作っているかはとても参考になります。常に勉強ですね。

パン作りは基本に忠実に。配合は変えず、必ず基本に立ち返る。 - オ・パヌトン

小麦粉のおいしさを引き出すために、発酵にこだわっています。パンによっては生地を前日からゆっくり低温発酵させたり、また、自家製の天然酵母や一般の酵母など4〜5種類を使い分けたり、複数の酵母を混ぜて使うものもあります。ここまでするお店はあまりないかもしれません。 今の場所に移転してから16年、その前の場所で10年やっていますから、もう26年になります。昔は小さかったお子さんが、今では自分のお子さんを連れてお店に来てくださったりするのが嬉しいですね。 おいしいパンのある普段着のような店、「近くにあってよかった」と思っていただける店でありたいと思っています。