栄養士ならではの食を提案しています - ピザリアニューエイジ 本店

お客様の健康を念頭に、食パンなどは市販品の６割以下の低塩でしかもノンオイルで作っています。菓子パンやケーキなども、もちろん低塩、低糖、低脂肪。 さらに、食物性アレルギー体質の方におすすめの、鶏卵、乳製品、大豆油の３大アレルゲンを除去したパンも作っています。アレルギー対応食品は、ぱさぱさしておいしくないというイメージをもたれがち。私たちが作る「ノンアレルゲンパン」は、誰が食べてもおいしいといってもらえるものを心がけています。 また栄養士がお客様の食への不安にお答えしているので、日々の食生活のサポートにお役立てください。

正直に、おいしいものをお届けするため、徹底的に手作りにこだわります - ピザリアニューエイジ 本店

野性酵母の自家培養にはじまり、スイートポテトやカスタードクリーム、ジャムといったフィリングは、自家製にこだわっています。パンやケーキ、ジャムなどに使用する苺も指定農家先の専用ハウスで収穫された苺のみを使用しています。それは、自然の産物を加工するすべての工程に責任を持ちたいからに他なりません。お客様に自信を持っておすすめするためにも、どの工程一つとっても他人任せにするわけにはいかないのです。

契約農家から直接届く野菜や果物、乳酸品 - ピザリアニューエイジ 本店

当店には各地の契約農家約50件から四季折々の農産物が届きます。近郊の契約農家には週2～3回、現地に出向いて生産者の方とコミュニケーションを図っています。 健全な食環境を守るためには、お客様を大切にすることと同じように、生産者の方々との信頼関係を築くことが大切。「顔の見える関係」を築くことで、安全な畜農産物を育てる大変さや、その努力もよくわかります。自然の恵みに心から感謝しながら、よりおいしく、安心してお召し上がりいただける商品をつくっています。 またパンづくりに使用している野菜や果物、卵、乳酸品をはじめ、調味料や加工品は店頭でも販売しています。

果実に自生する野生酵母を自家培養 - ピザリアニューエイジ 本店

パンをつくるためには、パン生地を膨らませる「素」が必要です。一般的には、「イースト」や「天然酵母の素」を使ってパンを膨らませていますが、当店では、独自の方法で長時間自家培養した「花と果実の酵母」を使っています。 各地の契約農家から届く、りんごやキウイ、桃、かんきつ類など、年間約30種類以上の果実に自生した野性酵母を約3週間かけて自家培養。パンやピザ、中華まんなど、発酵を必要とするすべての商品に、この「果実の酵母」だけを使用し、自然の恵みがギュッとつまった香り高いパンをつくっています。

朝が楽しみになるパンを作り続けます - Kame-pan（カメパン）

店長兼シェフの亀本修です。2010年3月に食パン専門店としてオープンしました。私自身、家に食パンがあると朝起きるのが楽しみになります。また、食パンはそのまま食べてもおいしいですが、トーストする、ジャムやバターを塗る、サンドイッチにするなど、好みや気分でアレンジもしやすいもの。そこで、「おいしい食パンを提供するお店だったら、多くの方に喜んでもらえるのでは」と思い、食パンに重点を置くことにしたのです。看板商品のもちっと食パンのほか、ココアや抹茶などを加えたマーブル食パンも各種揃えています。「孫がミミまで食べてくれた」「のどごしがいい」「おもたせにしたら喜んでくれた」などの声を励みに、毎日、愛情を注いでパンを焼いています。お客様からのご要望で、菓子パンや調理パンにも少しずつ挑戦していますよ。

予約を承っていますので、ご利用ください - Kame-pan（カメパン）

小さいお店のため、パンを大量に焼くことができず、一日に販売できる数が限られています。ご来店時に売り切れてご迷惑おかけしてしまうことがありますので、電話またはFAXにてご予約を受け付けています。遠くにお住まいの方は、楽天市場からのご注文が便利です。おかげさまで全国各地の方にリピートしていただき、大変感謝しております。 TEL＆FAX 0744-22-8110

原料選びを重視した、おいしい無添加パン - Kame-pan（カメパン）

厳選した国産とカナダ産の小麦粉をブレンドして使い、生クリームには生乳100％のコクと旨みが凝縮されたケーキ用の最高級品を使用。バターの爽やかさが高められるよう、まろやかな口当たりの北海道産の無塩バターにフランス産の高級バターを加えるといった工夫もしています。このように、よい原料を最大限に生かし、防腐剤や添加物、卵を一切使わずに作られるパン。やさしい食感と風味が口いっぱいに広がり、心から癒されるはずです。