コーラの達人に聞く、パンとクラフトコーラのマリアージュ
vol.30 コーラの達人に聞く、パンとクラフトコーラのマリアージュ 紹介してくれた人 「伊良(いよし)コーラ」代表クラフトコーラ発祥人コーラ小林さん コーラマニアとして世界中のコーラを飲み歩き、偶然100年以上昔のコーラのレシピを発見。「感動するほどの究極のコーラを作りたい」との想いから、コーラづくりに没頭。和漢方職人であった祖父から工房「伊良葯工(いよしやっこう)」とクラフトマンシップを引き継ぎ、唯一無二のクラフトコーラを製造·販売する「伊良コーラ」を立ちあげました。究極のコーラは今も進化を続けています。 RECOMMENDED COMBINATION おすすめの組み合わせ スパイシーなクラフトコーラと肉感あふれるハンバーガーは最良の組み合わせ 伊良コーラは、世界初のクラフトコーラ専門メーカーであり専門店です。コーラは「クラフト(手作り)できない」「体に良くない」そんな常識や既成概念を覆すべく、東京·下落合の工房で「顔の見えるものづくり」を大切に考え挑戦を続けています。店舗では、できたてのクラフトコーラをパウチバッグに入れて提供しています。3種類あるドリンクメニューのうち、基本となるフレーバーが「THE DREAMY FLAVOR」です。12種以上のスパイス(コーラの実、カルダモン、ナツメグなど)を粉砕し、レモン、ライムの皮と果汁、砂糖を調合して独自の火入れをしてつくる「魔法の […]