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店舗情報（ブーランジェリー　アッシュ）

ブーランジェリー　アッシュ

兵庫県姫路市

店舗情報

Information

口の中ですっと溶ける軽やかな美味しさで食卓に笑顔を運びます

元技術研究者という異色の経歴を持つオーナーが、科学的理論に基づいたパン作りの技術で、パンの美味しさを日々追求。厳選した素材を使い、緻密なプロセスでパンの美味しさにアプローチし、丁寧に作り上げています。良質な素材の組み合わせから生まれる味わい深いパン、じっくり時間をかけて小麦のうまみを引き出したパン、口の中で溶けていくような軽やかな口あたりのパンなど、バラエティに富んだ美味しさをどうぞお楽しみください。

所在地: 〒670-0093
兵庫県姫路市南新在家10-7

TEL: 079-298-5077

最寄駅: 山陽姫路駅

アクセス: 山陽姫路駅から1,804m

営業時間: 9:30〜18:00（売り切れ次第終了）

定休日: 毎週日曜・月曜

駐車場: あり（3台）

イートイン: なし

予約対応: 可能

お取り寄せ 対応: 可能
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パン情報

Bread

黒糖レーズンバター

¥180（税込）

沖縄産の黒糖で仕込んだパン生地に、ラム酒に漬け込んだゴールデンレーズンを混ぜ込んでふんわりと焼き上げました。よつ葉の加塩バターと黒糖をサンドしています。

焼き上がり時間： 9：00

大山牛乳仕込みクリームパン

¥170（税込）

絶妙な火加減でとろけるような食感のカスタードクリームを作りました。やわらかいパンとコクのあるクリームが奏でるハーモニーをお楽しみください。

焼き上がり時間： 9：00

塩バターパン

¥130（税込）

ヒマラヤのピンク岩塩をトッピングし、焦がしバターでパンの底面をカリカリに焼き上げた人気のパン。ふんわりとした口どけの良さも自慢です。

焼き上がり時間： 9：00

カスタードコルネ

¥160（税込）

風味豊かに焼き上げたデニッシュに、大山牛乳で作ったとろ～りとろける自家製カスタードクリームをたっぷり詰めました。

焼き上がり時間： 9：00

シナモンロール

¥170（税込）

風味豊かなデニッシュ生地をうずまき状に焼き上げ、練乳フォンダントをたっぷりかけました。当日はサクサク、翌日はしっとりの食感が楽しめます。

焼き上がり時間： 9：00

チーズもっち

¥70（税込）

チーズをたっぷり混ぜて焼き上げた和風テイストのプチパン。でんぷん入りパン生地のもっちり食感がクセになります。

焼き上がり時間： 9：00

おさつもっち

¥70（税込）

甘くてほくほくした鳴門金時芋をたっぷり混ぜて焼き上げた和風テイストのプチパン。でんぷん入りパン生地のもっちり食感がクセになります。

焼き上がり時間： 9：00

全粒粉100％のパン

¥480（1本）（税込）

栄養価が高く食物繊維が豊富な全粒粉を100％使用した香ばしい食パン。薄くスライスしてハムやチーズなどをのせ、軽くトーストするのがおすすめです。小麦粉をブレンドし、お好みの配合でお作りすることもできます。

焼き上がり時間： 9：00

メロン皮好きのためのメロンパン

¥160（税込）

メロン皮好きのお客様のリクエストにお応えして作ったオリジナルパン。カリカリのぶ厚～いメロン皮にご満足いただけること間違いなしです！

焼き上がり時間： 9：00

4種のドライフルーツが入ったフランスパン

¥200（2枚）￥1500（1本）（税込）

なんと生地と同量のドライフルーツ（ドライいちじく、くるみ、レーズン、オレンジピール）がぎっしり詰まったフランスパン。白ワインとも好相性！

焼き上がり時間： 10：30

フランスパン

¥320（大）￥190（小）（税込）

栄養価が高く食物繊維が豊富な全粒粉をブレンドし、じっくりと時間をかけて発酵させました。噛みしめるほどに小麦のうまみと香りが感じられます。

焼き上がり時間： 9：00

バターサンド

¥115（1個）￥440（4個入り）（税込）

ほんのりと甘いソフトなパンに風味の良い北海道産よつ葉バターをたっぷりサンドした人気のパン。シンプルな美味しさをどうぞ。

焼き上がり時間： 9：00

asトースト

¥300（1斤）￥900（1本）（税込）

北海道産小麦「春よ恋」を使って焼き上げた、さっくりと軽い食感のセミハードトースト。国産小麦の安心と美味しさをぜひ味わってください。

焼き上がり時間： 9：00

山食パン

¥300（１斤）￥900（1本）（税込）

よつ葉バターと大山牛乳、練乳を使って焼き上げた、口どけの良さが自慢の食パンです。ふんわりやわらかな食感がお好きな方におすすめ。

焼き上がり時間： 9：30/10：30

角食パン

¥300（1斤）￥900（1本）（税込）

よつ葉バターと大山牛乳、練乳を使って焼き上げた、口どけの良さが自慢の食パンです。もっちりとした食感がお好きな方におすすめ。

焼き上がり時間： 9：30/10：30

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パン屋さんからのお知らせ

Bakery News

2015.02.10

美味しさのためには妥協しません

大学卒業後、化学製品メーカーで技術研究者として勤務していましたが、手先の器用さを生かして自分で何かできないかと考え、パン職人へと人生の舵を切りました。地元姫路のベーカリーでアルバイトからスタートし、パン作りの基礎を習得。その後更なるステップアップのため、神戸の老舗ベーカリー、ドンクに入社しました。9年間パン職人としての腕を磨き、2004年に自分の店をオープン。以来11年間、添加物に頼らない本物のおいしさにこだわり続け、お客様のお声を取り入れながら、安心して食べていただけるパン作りを行っています。もともと理系の技術畑出身ということもあり、パン作りを科学的にとらえ、美味しいパンを食べていただくための条件をあらゆる角度から整えるようにしています。生き物であるパンは、温度が一度違っても、その出来に大きく影響します。今日この日のパン作りに最適な温度や湿度を読みながら、生地に対しての気配りを決して怠らず、パンができあがるプロセスを詳細に観察・分析。より美味しいパンへと改良に改良を重ねて作り上げ、家庭で消費されるそのときまで美味しさをキープできるよう、商品管理にもこだわります。心地よくパンを買っていただき、笑顔で食べていただく。これが作り手である私の願いです。体によくて美味しいパンをお届けできるよう、新しい手法や食材にもトライしながら、たゆまぬ努力を続けてまいります。（オーナーシェフ　浜上文洋）

2015.02.10

おもてなしの気持ちがいっぱい詰まったパン

添加物を使用しないパン作りには、大変な手間と時間、そして労力がかかりますが、安心して食べていただきたいとの思いから、当店ではパン生地に、イーストフードや乳化剤、保存料といった添加物を一切加えていません。また、よつ葉バターや大山牛乳といった上質な素材を厳選し、素材の魅力を最大限に生かしたパンや健康志向のお客様にもご満足いただけるよう、全粒粉100％の食パンや北海道産小麦「春よ恋」を100％使用した食パンもラインナップしています。当店のパンは、緻密にパン作りのプロセスを重ねることで、口どけの良さをとことん追求。軽やかな口当たりとすっと溶けていくような、のどごしの良さが自慢です。また、商品管理にも徹底して取り組んでいます。店頭では焼き上がったパンを、長時間裸のまま陳列棚に置いておくことはせず、早めに個包装しパンの乾燥を防ぎます。これによって、お客様がパンを口に入れるその瞬間まで、パンの柔らかさやデリケートな味わいをキープしています。常にお客様のお声に耳を傾け、素材を変えたり、小麦粉の配合を変えたりするなどリクエストに応えるパン作りにも力を入れています。「こんなパンが食べてみたい」、「こんな素材で作ってほしい」などリクエストがありましたら、できる限りご希望に沿えるよう努力いたします。遠慮なくお申し付けください。

2015.02.10

ブーランジェリーアッシュ新在家店もご利用ください

◆支店のお知らせ当店のパンは、下記の支店でもお買い求めいただけます。【ブーランジェリーアッシュ新在家店】　住所：姫路市新在家3丁目8-1　フレッシュ新在家内　TEL：079-298-5077 ◆営業時間 9：00開店、パンが売り切れ次第閉店となります。閉店時間は日によって変わりますが、特に遠方よりお越しのお客様で午後以降のご来店予定の場合は、あらかじめご希望の商品をご予約いただくか、ご希望商品の有無をお電話にてご確認いただくことをおすすめします。 ◆ポイントカードサービスお買い上げ300円ごとにスタンプを1個押印。スタンプが30個になりましたら、300円分の割引券としてご利用いただけます。

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営業時間、販売商品、価格等に変更がある場合もございます。詳しくは店舗にご確認くださいますようお願いいたします。